명절에는 국물만큼 든든한 음식이 없다... 단호박국, 바로! 속부터 따뜻해지는 Roseanne Cantisani의 푸짐한 수프 레시피를 확인하세요.
버터넛 스쿼시 수프는 위안을 주는 인기 메뉴입니다.
1년 내내 국 끓이는 걸 좋아하는데 날씨가 추워지면 국밥이 제일 좋아하는 것 같아요. 자라면서 우리는 닭고기, 칠면조, 작은 미트볼을 곁들인 에스카롤, 렌즈콩, 콩, 감자와 같은 다양한 수프를 먹었습니다. 수프는 항상 기분이 좋아지는 것 같습니다. Buternut 스쿼시 수프의 비타민은 다른 것과 다릅니다.
나는 새롭고 오래된 요리법을 시도하는 가을을 고대합니다. 작년에 나는 큰 도토리 호박처럼 보이는 단호박을 사려고 모험을 했습니다. 한 번도 요리를 해 본 적이 없었기 때문에 식감과 맛을 보기 위해 구워서 과육을 도려내기로 했습니다. 참마와 맛이 비슷하다는 것을 알았습니다. 그래서 버터를 바르고 으깬 감자처럼 휘핑했습니다. 좋았어! 이번 시즌에는 스프로 시도하거나 황설탕과 메이플 시럽으로 두 번 구운 것을 알게 될 것입니다.
버터넛 스쿼시 수프는 가을에 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 할머니에게 조리법을 처음 배웠다. 그녀의 방법은 호박과 감자를 생으로 자르는 것입니다. 이것은 항상 쉬운 일이 아니며 완료되면 손가락이 주황색이 될 것입니다. 나는 호박을 반으로 자르고 오븐의 쿠키 시트에 물로 굽는 것이 훨씬 더 효과적이라는 것을 발견했습니다.
스쿼시가 요리되는 동안 다른 작업을 할 수 있으며, 준비가 되면 껍질이 바로 벗겨집니다. 바로 사용하거나 다른 시간 동안 보관할 수 있습니다.
나의 최근 실험은 버터넛 스쿼시 수프의 조미료였습니다. 나는 이른 아침에 오븐에서 버터넛 스쿼시를 요리하고 버터넛 스쿼시 스프를 만들 준비가되었을 때 다진 감자와 결합했습니다. 그리고 달군 팬에 버터 2큰술, 대파 반개 정도를 녹여 잘게 다졌습니다.
끓이는 동안 스위트 와인 1/4컵과 흑설탕 1작은술을 넣었습니다. 양파가 투명해지면 국물에 다 넣었습니다. 약 10분 정도 끓인 후 수프가 서빙될 준비가 되었습니다. 각 접시에는 뜨거운 버터넛 스쿼시 수프가 부서진 고르곤졸라 치즈를 얹었습니다. 단맛과 짠맛의 조화가 너무 만족스러웠습니다.
버터넛 스쿼시 수프 레시피 아이디어
고르곤졸라 치즈 장식을 곁들인 버터넛 스쿼시 수프
재료:
큰 버터넛 스쿼시 1개
중간 크기의 적갈색 감자 4개
1/4 컵 고르곤졸라 치즈, 으깬 것
다진 큰 양파 1/2개
달콤한 화이트 와인 1/4컵
1티스푼 흑설탕
2티스푼 버터
원하는대로 소금
물 5~6컵
고르곤졸라 치즈 장식을 곁들인 버터넛 스쿼시 수프
재료:
큰 버터넛 스쿼시 1개
중간 크기의 적갈색 감자 4개
1/4 컵 고르곤졸라 치즈, 으깬 것
다진 큰 양파 1/2개
달콤한 화이트 와인 1/4컵
1티스푼 흑설탕
2티스푼 버터
원하는대로 소금
물 5~6컵
