몸이 아플 때, 춥거나 위로가 되는 음식이 필요할 때 뜨거운 닭 국수 한 그릇만큼 좋은 것은 없습니다.
그러나 당신이 여전히 깡통에서 나온 부드럽고 짠 음식으로 먹고 있다면, 당신을 위한 소식이 있습니다. 베트남 쌀국수 한 그릇의 담백하면서도 향긋한 육수 한 숟가락과 캠벨의 모든 생각이 머릿속에서 완전히 지워질 것입니다.
pho("fuh"로 발음)에 익숙할 것입니다. 까맣게 썬 샬롯이나 양파, 마늘, 생강, 그리고 스타아니스, 정향 등의 향신료로 간을 한 맛있는 육수에 고기와 얇은 쌀국수를 넣은 베트남식 수프입니다.
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쇠고기 쌀국수가 가장 인기가 많은 것 같고, 사람들의 극찬을 듣는 데 익숙했던 것 같습니다. 그리고 오해하지 마세요. 쇠고기 포는 얇게 썬 플랭크 스테이크와 함께 먹든 삼겹살, 힘줄, 비프볼, 양지머리를 함께 먹든 정말 맛있습니다.
그러나 때때로 당신은 더 간단한 안락한 음식을 갈망하고, pho ga는 바로 그것입니다.
먼저 맑고 향긋한 국물이 있습니다. 닭고기가 익을 때까지 향료와 향신료로 닭고기를 끓여서 만듭니다. 닭고기를 꺼내서 국물을 밤새 냉장 보관하면 수프를 계속 만들기 전에 지방을 걷어내고 불순물을 걸러낼 수 있습니다.
다음날 먹을 준비가 되면 국물을 걷어내고 걸러낸 다음 냄비에 다시 넣어 데워줍니다. 취향에 따라 소금, 액젓, 설탕으로 간을 맞춰 완벽한 균형을 이룰 때까지 간을 합니다. 그릇에 삶은 쌀국수, 얇게 썬 익힌 닭고기, 얇게 썬 생양파, 고수, 파, 콩나물, 그리고 마지막으로 몇 국자의 끓는 육수와 함께 추가됩니다.
각 식당은 추가 생선 소스, 라임 주스, 얇게 썬 녹색으로 개인 수프 그릇에 양념을 할 수 있습니다. 칠리, 호이신 소스, 칠리 소스(감기에 걸리면 칠리 마늘 소스를 많이 넣으면 부비동이 바로 맑아집니다) 및 태국어 바질. 어린 시절의 소박한 닭고기 수프와 같지만 향긋한 베트남 재료를 사용하여 완전히 새로운 차원으로 올라갔습니다.
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쌀국수가 제대로 만들어지면 그릇에 추가 조미료를 추가할 필요가 없다고 말하는 순수주의자가 있습니다. 나는 "네 마음을 따르라"고 말합니다. 나는 기본적으로 준다 내 자신 쌀국수에 들어가는 고춧가루와 호이신 소스 양이 많아서 곁눈질을 하지만, 한입 먹을 때마다 행복함에 발끝까지 오싹오싹해지는 것, 그게 바로 컴포트 푸드다.
포가가 궁금하다면 동네에 베트남 음식점을 가보는 걸 추천한다. 옵션이 아닌 경우 직접 만들 수 있습니다.
에서 이 조리법을 시도하십시오 베트남 세계 주방 — 국물을 밤새 냉장 보관하려면 약간의 계획이 필요하지만, 기존의 닭고기와 계란 국수 수프보다 만들기가 그리 어렵지 않습니다.
그리고 고기를 먹지 않더라도 두려워하지 마십시오. 맛있게 만들 수 있습니다. 채식주의자 포 너무 (내가 개인적으로 좋아하는). 레스토랑에서 주문하는 경우에만 주의하십시오. 많은 사람들이 고기 국물에 국수와 야채로 구성된 "채식 포"를 제공합니다. 가장 좋은 방법은 해당 지역에서 특별히 비건 포를 검색하는 것입니다.
따라서 다음에 온도계가 떨어지면 가장 포근한 스웨터를 찾으러 가거나 코를 킁킁거리며 내려옵니다. 절대 두려워하지 마세요. 베트남 쌀국수가 여기 있습니다.
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