규칙을 깨야 할 때입니다 7월 4일 그리고 도달 와인 맥주나 칵테일 대신 이 8가지 저렴한 와인은 전통적인 햄버거 및 핫도그와 놀라울 정도로 잘 어울립니다.
그것은 미국 독립 기념일에 관한 것입니다. 저에게 그것은 약간의 노력과 믹솔로지 드라마가 필요하지 않은 최첨단(그리고 아마도 약간 색다른) 미국 레드 및 화이트 와인 선택을 의미합니다. 결국, 이것은 휴일입니다!
저는 와인을 선택할 때 항상 모험을 권장합니다. 나는 음식과 와인 페어링의 단조로운 지침을 따르는 사람이 아니며 확실히 이 덥고 활기찬 날에는 아닙니다. 몇 가지 간단한 페어링 기술을 사용하여 위험을 감수하는 것이 좋습니다.
그리고 우리는 무엇과 짝을 이루고 있습니까? 음... 햄버거, 핫도그, 프라이드 치킨, 립, 암 나무 열매에 달린 옥수수, 감자 샐러드, 코울슬로 및 애플 파이 라 모드의 공통점은 무엇입니까? "뚱뚱하다"고 추측했다면 아마도 맞을 것입니다. 그러나 하루는 다이어트를 미루고 이러한 미국 전통의 달콤하고 짠 맛을 즐기라고 조언합니다.
이러한 종류의 스프레드는 지방을 제거하고 풍미의 균형을 유지하며 미각을 정화하는 신선한 화이트 와인의 산도 또는 강력한 레드 와인의 탄닌을 요구합니다. 나는 당신이 소비뇽 블랑이나 피노 그리지오 또는 아마도 미국산 스파클링 와인과 같은 상쾌하고 시원하며 신맛이 나는 화이트 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 적포도주에 관해서는 카베르네 소비뇽, 메를로 또는 진판델과 같이 대담하고 발랄하며 탄닌한 와인을 선택하십시오. 이 흰색의 산도와 빨간색의 탄닌은 미각에 신선함과 활력을 더하고 풍부한 요리를 부드럽고 균형 있게 유지하는 데 계속 도움이 됩니다.
7월 4일을 위한 나의 개인 와인 선택은 모험적인 미국 정신을 기념하기에는 저렴하고 다소 생소합니다. 그들은 당신의 맛있는 식사 및 그 애프터 파티를 위해 계획한 모든 것과 함께 가도록 맞춤화되어 있습니다.
7월 4일 와인 $10~$17
화이트 와인 선택
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: 제로 젖산 발효, 레몬, 자몽, 아름다운 산도 및 미네랄이 있는 스테인리스 스틸 탱크에서 저온 발효됩니다.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle(모두 지속 가능한 숲과 재사용 가능한 Zork 클로저!) 또는 3리터 에코박스 100% 재활용 가능, 깨끗하고 건조하며 군침이 도는 맛 광물성.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: 이국적인 과일 풍미와 강한 피니시가 있는 활기찬 와인.
발포성 포도주
- 글로리아 페레(Gloria Ferrer), 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 또는 소노마 브뤼(Sonoma Brut)는 주로 피노 누아 포도로 약간의 샤르도네가 가미되어 있으며, 건조하고 기포가 충분하며 탁월한 가치가 있습니다.
적포도주
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee(빈티지).
- 캘리포니아 레드 와인, 주로 진판델의 필드 블렌드.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson의 "No Wimpy Wines"는 독점적인 미국 진판델 포도에 대한 진정한 찬사입니다.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, 복합적이고 균형이 잘 잡히고 미각에 풍부하며 레이블과 이름이 마음에 듭니다.
- Jacuzzi Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, 균형 잡힌 복합 과일과 강렬한 흙의 울퉁불퉁함을 지닌 대담한 메를로.
나는 당신의 건강한 토양이 공유하는 모든 적포도주와 백포도주를 위해 풍요의 땅 미국으로 잔을 들어 올립니다. 건배!
