참으로 안타까운 마음에 음식 뉴스, NS FDA가 발견한 미리 갈은 파마산 치즈의 많은 브랜드에는 실제로 파마가 전혀 포함되어 있지 않을 수 있습니다.
또한 목재 펄프를 포함하여 상당한 양의 충전제가 포함될 수 있습니다. 예, 목재 펄프. 냠?
치즈 기반의 배신보다 더 나쁜 배신이 있습니까? 나는 그렇게 생각하지 않으며 FDA도 마찬가지입니다. 테스트 중에 최근 "100% 파마산 치즈"라고 표시된 제품에도 체다 치즈, 스위스 치즈, 모짜렐라 치즈와 같은 다른 치즈가 종종 포함되어 있음을 발견했습니다.
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최악의 최악의 상황은 주요 소매 도매업체인 Target and Associated Wholesale에 파마산 치즈를 갈아서 공급한 브랜드인 Castle Cheese에서 나왔습니다. Castle의 "100% Parm"이 실제로 함유되어 있습니다. 파마산 치즈가 전혀. FDA는 회사에 대해 형사 소송을 제기했으며 사장은 유죄를 인정할 예정이며 이는 징역과 막대한 벌금을 의미할 수 있습니다.
그러나 그들이 유일한 범인은 아닙니다. 미국 낙농가 테스트에서 발견 강판에 간 파마산 치즈 라벨의 3분의 1만이 그 안에 들어 있는 성분을 정확하게 나타냅니다. 이것은 소비자로서 끔찍할 뿐만 아니라(Parm은 비싸고 우리가 지불하는 만큼 얻을 수 있어야 함) 음식 알레르기가 있을 수 있는 사람들에게도 정말 위험해 보입니다. 공개되지 않은 성분은 그 사람들에게 엄청난 건강 위험을 초래할 수 있습니다.
맛의 관점에서, 셀룰로오스, 기타 충전제 및 응집 방지 처리된 미리 파쇄되고 미리 강판된 팜 에이전트는 잘 녹지 않습니다. 즉, 갓 간 파르마를 사용하는 카시오 에페페는 사용할 때보다 훨씬 부드럽습니다. 미리 파쇄. 플라스틱 같은 마른 파마산 치즈 조각 중 하나를 용기에서 꺼낸 적이 있다면 상상하기 어렵지 않습니다.
그래서 치즈 애호가가해야 할 일은 무엇입니까?
1. 미리 강판 치즈를 피하십시오.
우선, 미리 강판 치즈를 구입하는 것을 재고하고 싶을 수 있습니다. 대부분이 Parm인 식품에도 셀룰로오스(목재 펄프라고도 함)가 포함되어 있는 경우가 많습니다. 이 성분은 고결 방지 성분입니다. 파스타에 뿌리고 싶어 하는 사람은 아무도 없을 것입니다.
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2. 대신 단단한 치즈 블록을 구입하십시오.
대신 단단한 파마산 덩어리를 구입하는 것이 초기에 더 비쌀 수 있지만 온스당 크게 절약할 수 있습니다. 미리 강판 치즈로 만들 때 노동과 생산에 대해 추가 비용을 지불하기 때문입니다. 집에서 그레이팅을 하면 돈을 절약할 수 있습니다. 그리고 원치 않는 첨가제를 피하십시오.
예를 들어, Amazon Fresh에서 미리 분쇄된 Saputo 브랜드 파르메산 치즈(셀룰로오스와 곰팡이 방지제인 나타마이신 함유)의 가격은 온스당 1.10달러입니다. 그러나 충전제나 기타 화학 물질이 포함되지 않은 Saputo의 파르메산 쐐기는 온스당 0.58달러에 불과합니다. 이 경우 둘 다 5온스의 제품이 들어 있으므로 대량으로 구매하기 위해 큰 돈을 들이지 않아도 됩니다. 기본적으로 쇼핑할 때 가격 비교를 해볼 가치가 있습니다. 파마산 치즈에 대한 특가 상품을 찾을 수 있기 때문입니다.
3. 대체 치즈를 고려하십시오.
그러나 파마산 치즈를 통째로 사는 것이 너무 비싸다는 것이 판명되면 식사를 향상시킬 비슷한 우마미 펀치를 포장하는 다른 치즈가 있습니다. 먼저 파르미지아노 레지아노 대신 국내산 파르메산 치즈를 찾아보세요. 후자는 이탈리아의 특정 지역에서 수입되는 보호된 원산지 지정 제품으로 가격이 더 비쌉니다.
그래도 예산이 부족하다면 Grana Padano, pecorino, Asiago 또는 건조하고 숙성된 체다 치즈를 찾으세요. 이 모든 치즈는 파마산 치즈보다 저렴할 수 있으며, 각각의 풍미 프로파일은 약간 다르지만 식사에 추가할 때 여전히 "특별한 것"을 추가할 것입니다.
어떤 옵션을 선택하든 자신이나 가족에게 먹이고 싶지 않은 불쾌한 재료로 가득 찬 미리 갈은 파마산 치즈를 사지 않아도 된다는 것은 분명합니다.
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