가게에서 가지를 발견하고 호기심을 자극합니까? 아마도 당신은 부엌에서 새로운 것을 시도하고 싶었을 것입니다. 그 가지를 잡고 바바 가누쉬를 만드세요!
Baba ghanoush는 이스라엘, 요르단, 레바논, 팔레스타인 및 시리아로 구성된 레반틴 지역에서 인기있는 요리입니다. 일반적으로 가지를 요리하고 다른 재료와 결합하여 만듭니다. 접시는 가장 자주 딥으로 만들어지며 디핑을 위해 크래커 또는 피타 빵과 함께 제공됩니다. 만드는 것은 어렵지 않으며 부엌에 약간의 다양성을 줄 것입니다.
재료:
- 중간 크기 가지 3개(총 약 3파운드)
- 올리브 오일 2-3큰술
- 타히니 1/3컵
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 3쪽
- 레몬즙 1/2컵
- 코셔 소금
- 후추
지도:
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다.
- 가지의 바깥쪽을 올리브유로 문질러 볶은 팬에 올려주세요.
- 껍질이 까맣게 타서 속이 부드러워질 때까지 가지를 15~20분 동안 굽습니다. 식히십시오.
- 식힌 가지는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 과육을 굵게 다져 푸드프로세서의 볼에 옮긴다. 너무 부드러워서 썰기 힘들면 살을 긁어내면 됩니다.
- 프로세서에 타히니, 마늘, 레몬 주스, 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 찬물 몇 티스푼을 넣습니다.
- 혼합물을 거친 반죽으로 처리하고 혼합물이 섞일 수 있도록 필요한 만큼 물을 조금 더 추가합니다.
- 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절하여 드세요.
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