랍스터만큼 퇴폐적이고 고급스러운 요리는 없습니다. 굴, 트러플, 캐비어와 함께 탐닉한 스테이크에 들어 있으며 지금은 몇 번이고 먹어도 맛있는 음식입니다. 많은 사람들이 랍스터가 매우 비싸다고 생각하여 기피하지만, 제철이 되면 낚아채야 하는 매우 합리적인 가격입니다! 랍스터 요리를 해보고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 잘 모르겠다면, 여기 당신의 식사가 왕에게 꼭 맞는 것처럼 느끼게 해줄 간단한 요리법이 있습니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 클래식 BLT 샌드위치에 군침 도는 트위스트를 제공했습니다.
허브와 버터를 곁들인 구운 랍스터 꼬리
4인분
재료:
- 1 작은 큐브 소금에 절인 버터
- 다진 쪽파 2큰술
- 잘게 다진 타라곤 잎 1큰술
- 신선한 딜 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 칠리 소스 1큰술
- 후추
- 신선한 랍스터 꼬리 4개
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 갈은 바다 소금
- 신선한 레몬 웨지
- 신선한 골파 가지
지도:
- 그릴을 중불로 예열하십시오.
- 큰 볼에 버터, 쪽파, 딜, 타라곤, 다진 마늘, 칠리 소스, 후추를 넣고 고무 주걱을 사용합니다. 이것을 잘 섞는다.
- 접착 필름으로 덮고 따로 보관하십시오.
- 주방 가위를 사용하여 랍스터 꼬리를 껍데기의 부드러운 밑면 중앙으로 똑바로 접습니다. 고기는 끝까지 자르지 않고 가운데로 자릅니다. 랍스터 꼬리에 꼬치를 꽂아 꼬리가 일직선이 되도록 합니다. 꼬리를 올리브 오일로 장식하고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 껍질이 밝은 색이 될 때까지 약 4-5분 동안 중불에서 랍스터 꼬리 껍질 쪽을 아래로 향하게 굽습니다.
- 꼬리를 뒤집어서 고기에 버터 한 스푼을 넉넉히 붓습니다. 랍스터 고기가 흰색이 될 때까지 약 4분간 굽습니다.
- 그릴에서 랍스터 꼬리를 제거하고 허브 버터와 레몬 조각, 골파 가지를 더 곁들입니다.
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