봄 완두콩과 민트 수프

완두콩은 제철 음식처럼 보이지 않을 수 있습니다. 우리는 냉동실 섹션에서 파운드 단위로 일년 내내 구입할 수 있으며 계절에 관계없이 캐서롤을 장식합니다.

관련 이야기. Giada De Laurentiis의 프랑스 양파 수프에 대한 이탈리아 스핀은 빵과 치즈에서 발견됩니다.

그들은 그렇지 않으면 칙칙한 요리에 색을 더하지만 그 미적 품질을 넘어서서 그들을 그다지 신경 쓰지 않는 것 같습니다.

즉, 신선한 제철 완두콩을 먹고 있지 않는 한.

신선한 봄 완두콩은 믿을 수 없을 정도로 달콤하고 사랑스럽습니다. 그것들은 현지에서 신선하고 제철에 구입했을 때 쭈글쭈글하고 퍽퍽한 슈퍼마켓의 냉동 통로 종류와 거의 완전히 다른 맛을 내는 식품 중 하나입니다.

완두콩을 선택하고 저장하는 방법

신선한 봄 완두콩을 선택할 때 단단하고 매끄러운 꼬투리를 찾으십시오. 그들의 색깔은 밝은 녹색이어야 합니다. 노란색을 띠거나 칙칙한 녹색을 띠는 것은 피하십시오.

봉지에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하지만 거의 모든 신선 농산물과 마찬가지로 구입 후 가능한 한 빨리 사용하십시오. 갓 수확한 완두콩은 영양가가 높을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 수확 직후 설탕이 전분으로 전환되기 시작합니다. 바로 먹을 수 없다면 끓는 물에 2분 정도 데친 후 얼린다.

신선한 완두콩을 사용하는 방법

소금에 절인 끓는 물에 신선한 완두콩을 몇 분 동안 빠르게 데친 다음 올리브 오일 한 방울, 레몬 주스 한 줌, 바다 소금 한 방울로 버무리면 간단하고 신선한 반찬이 됩니다. 또는 아스파라거스, 버섯, 부추, 현미와 같은 다른 좋아하는 봄 채소와 함께 볶으면 맛있고 제철인 볶음이 됩니다. 또는 다음에 농민 시장에 갈 때 완두콩으로 큰 가방을 채우고 가볍고 신선한 봄 완두콩과 민트 수프에서 빛을 발하게하십시오.