오늘 저녁 식사: 블러드 오렌지 버터 소스 치킨 커틀릿

빵가루 입힌 치킨 커틀릿을 더 특별하게 만드는 방법은 무엇입니까? 간단합니다. 소스에 블러드 오렌지를 추가하세요.

치킨 커틀릿을 빵 부스러기로 덮은 다음 팬에 튀기는 것은 가장 쉽고 맛있는 저녁 식사 옵션 중 하나입니다. 유일한 질문은 각 레시피를 마지막 레시피와 어떻게 다르게 만드는가 하는 것입니다. 모든 것이 소스에 달려 있습니다. 풍부하고 크림 같은 베샤멜 소스를 만들거나 발사믹 환원을 할 수 있습니다. 둘 다 촉촉한 고기 조각에 다른 풍미를 더하는 맛있는 옵션입니다. 하지만 블러드 오렌지는 아직 제철이니 팔로우하지 않겠습니까? 클린턴 켈리 제안하고 닭고기 위에 국자에 달콤하고 톡 쏘는 오렌지 소스를 만드시겠습니까? 흔히 볼 수 있는 짭짤한 소스의 기분 좋은 변화입니다.

관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.

블러드 오렌지 버터 소스에 치킨 커틀릿

4인분

재료:

치킨 커틀릿 4개
밀가루 1-1/2컵
소금과 후추 맛
계란 2개, 가볍게 풀어서
빵가루 2컵
올리브 오일 5큰술, 분할
버터 4큰술
케이퍼 1/4컵
다진 납작한 잎 파슬리 1/4컵
2 블러드 오렌지
다진 샬롯 1개

지도:

커틀릿을 1/2인치 두께로 두드리고 따로 보관합니다. 오렌지 중 하나를 주스로 만들어 따로 보관하십시오. 다른 오렌지를 껍질을 벗기고 부분으로 자르고 따로 보관하십시오.
밀가루, 소금, 후추를 한 그릇에 함께 체로 치십시오. 두 번째 그릇에 계란을 넣고 세 번째 그릇에 빵가루를 넣습니다. 각 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음 계란과 마지막으로 빵가루를 묻혀 빵가루가 잘 붙도록 누릅니다.
중불에서 큰 프라이팬에 기름 4테이블스푼을 가열합니다. 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분간 요리합니다. 커틀릿을 수건으로 덮은 접시에 옮기고 프라이팬을 닦으십시오.
중불에서 같은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹으면 케이퍼, 샬롯, 오렌지 주스를 넣고 불에서 내립니다.
작은 그릇에 남은 올리브 오일, 파슬리, 오렌지 부분을 합칩니다. 닭고기 위에 오렌지 버터 소스를 올리고 오렌지 파슬리 혼합물을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

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