빵가루 입힌 치킨 커틀릿을 더 특별하게 만드는 방법은 무엇입니까? 간단합니다. 소스에 블러드 오렌지를 추가하세요.
치킨 커틀릿을 빵 부스러기로 덮은 다음 팬에 튀기는 것은 가장 쉽고 맛있는 저녁 식사 옵션 중 하나입니다. 유일한 질문은 각 레시피를 마지막 레시피와 어떻게 다르게 만드는가 하는 것입니다. 모든 것이 소스에 달려 있습니다. 풍부하고 크림 같은 베샤멜 소스를 만들거나 발사믹 환원을 할 수 있습니다. 둘 다 촉촉한 고기 조각에 다른 풍미를 더하는 맛있는 옵션입니다. 하지만 블러드 오렌지는 아직 제철이니 팔로우하지 않겠습니까? 클린턴 켈리 제안하고 닭고기 위에 국자에 달콤하고 톡 쏘는 오렌지 소스를 만드시겠습니까? 흔히 볼 수 있는 짭짤한 소스의 기분 좋은 변화입니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
블러드 오렌지 버터 소스에 치킨 커틀릿
4인분
재료:
- 치킨 커틀릿 4개
- 밀가루 1-1/2컵
- 소금과 후추 맛
- 계란 2개, 가볍게 풀어서
- 빵가루 2컵
- 올리브 오일 5큰술, 분할
- 버터 4큰술
- 케이퍼 1/4컵
- 다진 납작한 잎 파슬리 1/4컵
- 2 블러드 오렌지
- 다진 샬롯 1개
지도:
- 커틀릿을 1/2인치 두께로 두드리고 따로 보관합니다. 오렌지 중 하나를 주스로 만들어 따로 보관하십시오. 다른 오렌지를 껍질을 벗기고 부분으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 밀가루, 소금, 후추를 한 그릇에 함께 체로 치십시오. 두 번째 그릇에 계란을 넣고 세 번째 그릇에 빵가루를 넣습니다. 각 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음 계란과 마지막으로 빵가루를 묻혀 빵가루가 잘 붙도록 누릅니다.
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름 4테이블스푼을 가열합니다. 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분간 요리합니다. 커틀릿을 수건으로 덮은 접시에 옮기고 프라이팬을 닦으십시오.
- 중불에서 같은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹으면 케이퍼, 샬롯, 오렌지 주스를 넣고 불에서 내립니다.
- 작은 그릇에 남은 올리브 오일, 파슬리, 오렌지 부분을 합칩니다. 닭고기 위에 오렌지 버터 소스를 올리고 오렌지 파슬리 혼합물을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.
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