리조토는 따뜻하고 만족스러운 요리입니다. 특히 야채와 구운 호두를 섞을 때 이 조리법의 크림 같은 질감을 좋아할 것입니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
따뜻하고 크림 같은 리조또 한 그릇이 진정으로 그 자리를 차지할 수 있습니다. 비건 시금치와 구운 호두를 곁들인 버섯 리조또를 위한 이 레시피는 질감과 풍미를 결합하여 환영 식사를 제공합니다.
이 조리법을 사용하려면 스토브 근처에 서 있어야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다! 크림 리조또를 만드는 비결은 액체 부분을 증분으로 추가하는 것입니다. 액체의 약 1/3을 추가한 후 교반하고 흡수될 때까지 기다렸다가 액체를 더 추가합니다. 최적의 크림 상태에 도달하기 위해 두 번 더 수행합니다.
이 요리의 또 다른 좋은 점은 채식주의자 옵션으로 조금 더 건강에 좋다는 것입니다. 나는 비건 버터 스프레드와 비건 파마산 치즈(많지는 않지만)를 믹스에 추가했습니다. 구운 호두를 넣어도 좋아요. 그들은 이 리조또의 부드러운 질감과 좋은 대조를 이룹니다.
메모
비건 식품은 동물성 또는 동물성 제품을 사용하지 않고 만들어집니다. 이 조리법에 사용하는 식품의 포장 라벨을 주의 깊게 확인하여 완전 채식인지 확인하십시오..
구운 호두 레시피를 곁들인 비건 시금치와 버섯 리조또
4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 1/4 컵 다진 흰 양파
- 다진 마늘 2쪽
- 8 온스 크레미니 버섯, 청소하고 두꺼운 조각으로 썬 것
- 신선한 레몬 타임 2작은술, 다진 잎(일반 타임을 사용해도 됨)
- 익히지 않은 아르보리오 쌀 1컵
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 야채 육수 2-1/2컵
- 비건 버터 스프레드 1테이블스푼
- 비건 파마산 치즈 1/4컵
- 2컵(포장) 시금치 잎, 씻어서 조각으로 찢기
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 다진 구운 호두 1/8컵
지도:
- 중간-낮은 열에 큰 팬에 올리브 오일을 추가합니다. 뜨거워지면 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 4~6분간 끓입니다. 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하면서 1분 정도 끓인다.
- 팬에 버섯과 타임을 넣고 저어가며 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 팬에 쌀을 넣고 다른 재료와 섞어 코팅한다. 약 2분간 저어가며 요리합니다. 밥이 지글지글 끓는 소리가 조금 들립니다.
- 와인을 추가합니다. 액체가 흡수될 때까지 저어가며 요리하십시오.
- 야채 국물을 3등분합니다. 팬에 첫 번째 부분을 추가합니다. 액체가 흡수될 때까지 저어가며 요리하십시오. 남은 육수로 2번 더 해주세요. 15-20분이 소요됩니다. 이때 밥은 부드러워야 한다.
- 마지막 국물이 완전히 흡수되기 직전에 버터 스프레드와 파마산 치즈를 넣습니다. 잘 섞다.
- 불을 끄고 시금치를 팬에 넣습니다. 리조또에 시금치를 저어줍니다. 더위가 시금치를 시들게 할 것입니다.
- 소금과 후추를 넣고 볶은 호두를 넣어 버무린다. 잘 섞다.
- 뜨거운 봉사.
이 리조또 요리로 몸을 녹이세요!
더 많은 비건 레시피
간장 초리조를 곁들인 비건 빠에야
크림 같은 호두 소스를 곁들인 비건 페투치니
비건 펜네 알라 보드카
