생선을 더 많이 먹으면 건강에 좋다는 이야기를 계속 듣게 되지만 요리를 해야 하는 상황에 직면하면 기가 꺾입니다. 문자 그대로.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
이 맛있는 요리법은 빠르고 완벽합니다. 머지 않아 지역 생선 장수가 당신의 가장 친한 친구가 될 것입니다.
생선 친화적인 식단의 이점을 논하기는 어렵습니다.
그럼에도 불구하고 많은 캐나다인들이 생선을 준비하는 방법을 모르기 때문에 매주 3~5인분의 생선을 섭취하지 못합니다.
"대부분의 사람들이 너무 익히면 건조해집니다." 토론토 영양학자이자 작가인 테레사 알버트는 말합니다. 내 친구 음식.
많은 종류의 물고기가 오메가-3 지방산을 가지고 있으며, 이는 몸 전체에 건강에 도움이 된다고 Albert는 말합니다.
그녀는 "모든 세포에 수분을 공급하고 염증을 억제합니다."라고 말하며 미국 농장에서 키운 메기를 가장 좋아한다고 덧붙였습니다.
“맛있고 순한 생선이라 아이들도 좋아할 것 같아요.”
앨버트의 쉬운 생선 요리법을 시도해 보세요.
환상적인 생선 타코
4인분
준비 시간: 10-12분
재료:
- 1/2 헤드 콜리플라워
- 연어 필레 1/2~3/4파운드
- 고춧가루 1~3작은술
- 밥 1~2컵(선택사항)
- 8 타코 쉘
- 1 컵 요구르트
- 다진 신선한 딜 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 1 컵 살사
- 아보카도 1개, 장식용으로 슬라이스
지도:
- 찜솥을 끓이다가 꽃송이로 나누어 놓은 콜리플라워를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5~10분 동안 찐다.
- 익힌 연어를 밥(선택사항)과 함께 으깨고 팬에 따뜻하게 데우고 입맛에 따라 고춧가루를 더합니다. 타코 껍질을 채울 준비가 될 때까지 화씨 200도(섭씨 95도)의 오븐에 넣습니다.
- 큰 그릇에 콜리플라워, 딜, 머스타드를 함께 섞습니다. 콜리플라워가 부드러우면 포크로 으깨서 딜 혼합물에 섞는다.
- 바닥에 생선과 함께 타코를 조립하십시오. 원하는 경우 콜리플라워, 살사, 아보카도를 얹습니다.
타라곤 주스를 곁들인 데친 연어
4인분
준비 시간: 20분
재료:
- 연어 필레 1-1/2파운드
- 버터 1작은술
- 다진 파 1/2컵
- 저염 닭육수 2/3컵
- 덮을 물 1~2컵
- 신선한 타라곤 1작은술 또는 말린 타라곤 1/2작은술
- 레몬 웨지
지도:
- 크고 무거운 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 다진 양파를 넣고 양파가 뽀얗게 될 때까지 약 1분 동안 끓입니다.
- 육수, 물, 타라곤을 넣고 끓입니다. 이 혼합물에 생선을 단층으로 놓습니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 반투명해질 때까지 약 10~12분 끓입니다.
- 팬에서 생선을 조심스럽게 제거하고 서빙 접시에 놓고 따뜻하게 유지하십시오. 열을 높게 설정하고 냄비의 주스가 약 절반으로 줄어들 때까지 요리할 수 있습니다. 생선 위에 주스를 붓고 원하는 경우 레몬 조각, 소금, 후추를 즉시 제공합니다.
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