Food Network에서 그녀가 거친 사랑을 나누는 것을 보았을 것입니다. 다진 것, 그녀가 무너뜨리는 것을 도우면서 그녀를 응원했다 바비 플레이 ~에 비트 바비 플레이 또는 뉴욕에 있는 그녀의 레스토랑인 Butter에서 절묘한 식사를 했습니다. 어느 쪽이든 Alex Guarnaschelli라는 이름을 들었을 때 한 가지 떠오르는 것은 뛰어난 음식입니다.
Guarnaschelli는 다음과 같은 프로그램에 출연하는 뉴욕 기반의 셰프이자 텔레비전 인물입니다. 아이언 셰프 아메리카, 올스타 패밀리 쿡오프, 가이의 식료품 게임, 내가 먹어본 것 중 최고, 슈퍼마켓 스테이크 등. 그녀는 12살 된 딸 ava의 엄마이기도 하며 우연히 식음료 박물관의 요리 위원회 의장이기도 합니다. 우리는 이 천재 요리 전문가와 이야기를 나눌 만큼 운이 좋았고 그녀가 가장 좋아하는 Ina Garten 레시피를 우리와 공유했을 뿐만 아니라 그녀의 냉장고 내부도 살펴보도록 했습니다.
SheKnows: 냉장고와 냉동고에 대해 조금 알려주세요.
알렉스 과르나셸리: 내 냉동고는 지금 포장이 꽉 찼고 나는 그것에 대해 거짓말을 하지 않을 것입니다. 내 냉장고에는 항상 베이컨이 있다. 우리는 5일 연속으로 베이컨을 요리해야 하는 한 주를 가질 수 있으며 이에 대한 준비를 해야 합니다. 우리는 또한 항상 돼지고기 연결 소시지, 냉동 피자 하나, 냉동 완두콩과 같은 냉동 야채를 가지고 있습니다. 방금 샐러드로 해동하거나 수프로 변한 냉동 야채는 매우 다재다능합니다. 그리고 아이스크림은 물론. 내 냉동실에 전체 아이스크림 섹션이 있습니다. 그리고 초콜릿 — 저는 모든 초콜릿을 냉동 보관합니다.
SK: 캐비닛이나 식료품 저장실에서 찾을 수 있는 가장 이상한 재료는 무엇입니까?
AG: 절인 생선의 다른 유형입니다. 이것은 큰 청중을 갖지 않을 것입니다. 사람들이 내 절인 생선을 잡기 위해 식료품 저장실에 뛰어들지 않는다고 가정해 봅시다. 크래커에 올려 먹거나 순한 빵과 오이 조각으로 작은 샌드위치를 만들겠습니다. 정말 맛이 좋기 때문입니다. 하지만 저 혼자입니다!
SK: 가장 좋아하는 걸스카우트 쿠키 맛은 무엇인가요?
AG: 나는 사모아를 사랑합니다. 나는 견과류와 카라멜 조합을 좋아합니다. 기본적으로 쿠키에 포장된 캔디바입니다.
SK: 전형적인 아침 식사는 어떤 모습인가요?
AG: 우리는 종종 요구르트나 스무디를 가지고 있지만 최근 스무디 트레일에서 불에 타서 후드 코티지 치즈를 파헤쳤습니다. with Blueberry — 과일향이 많이 나고 요거트가 생각나지만 달지 않고 질감이 더 풍부하고 블루베리는 제 평생 맛 중 하나입니다. 과일. 그래서 이 블루베리 코티지 치즈는 내가 좋아하는 스토브에 가지 않아도 되는 정말 빠른 방법입니다.
SK: 가장 기억에 남는 식사는 무엇이었나요?
AG: 나는 여러 해 동안 프랑스에서 살았습니다. 나는 파리의 아주 멋진 레스토랑에서 일하고 있었고 때때로 프랑스의 다른 지역에서 음식을 먹기 위해 경제 로드 트립을 하곤 했습니다. 나는 공동 테이블과 의자가 있는 작은 비스트로에 들어갔다. 레스토랑에는 전화도 없고 예약도 받지 않았고 어떻게든 매일 아가미로 붐볐습니다. 남편은 점심과 저녁을 만들고 아내는 주문을 받고 음식을 서빙했습니다. Alain Ducasse도 그날 점심을 먹으러 거기에 있었습니다. 나는 앉아서 남편이 집에서 만든 국수로 가득 찬 냄비를 들어 올리고 활기찬 녹색 페스토를 던지는 것을 보았습니다. 파스타는 너무 뜨거워서 바질로 가득 찬 공기의 파도가 작은 방 주위를 맴돌았습니다. 아내가 이 파스타 접시를 내 앞에 놓고 나는 한 입 베어물었다. 맛이 너무 맛있어서 눈시울이 붉어졌습니다. 요리사가 되고 싶게 만든 음식 중 하나였습니다. 또한 의심할 여지 없이 내 인생에서 먹어본 것 중 최고였습니다.
SK: 논란이 되는 음식에 대한 의견이 있습니까(예: 아보카도는 쓰레기, 고수는 비누 맛)?
AG: 논란의 여지가 있는 첫 번째 의견: 치즈버거는 누구나 만들거나 먹을 수 있는 최고의 샌드위치입니다. 논란의 여지가 있는 두 번째 의견: 핫도그는 두 번째로 맛있는 샌드위치이며 핫도그는 샌드위치입니다! 셋째, 코티지 치즈는 더 이상 1970년대의 다이어트 아침 식사가 아닙니다. 독특하게 맛있습니다. 라자냐와 구운 지티와 같은 이탈리안 아메리칸 클래식에서 놀라운 단백질과 질감을 제공합니다. 누룩이 필요 없는 빵으로, 브런치 요리의 일반적인 레퍼토리를 비틀어 계란과 함께 구운 것이 훌륭합니다. 그것은 영양, 훌륭한 식품 화학을 추가하고 필요한 것에 따라 짭짤하거나 달콤한 맛을냅니다!
SK: 일하기 싫거나 다른 사람의 요리에서 만나기 싫은 재료는 무엇인가요?
AG: 나는 리조또를 다룰 수 없다. 너무 많은 식당에서 요리했습니다! 홍합은 나에게 또 다른 험난한 길이다. 그들이 요리하는 냄새를 참을 수 없습니다.
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가리비와 생선 구울 때 사용하는 간단한 방법 📸 by @chefmike808
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SK: 주방에서 가장 좋아하는 가전제품은 무엇인가요?
AG: 나는 산업 강도 혼합 없이는 살 수 없습니다어. 나는 그것이 스무디의 필수품이라는 것을 알고 있지만 나에게는 훨씬 더 많습니다. 나는 수프, 퓌레를 만듭니다. 블렌더로 반죽하지 않은 빵도 만들어요! 그것은 내 카운터에 자리가 있고 카운터는 내 부엌의 주요 부동산이기 때문에 무언가를 말합니다 ...
SK: 요리할 시간이 20분밖에 안 남았을 때 주로 먹는 음식은 무엇인가요?
AG: 나는 항상 손에 렌즈콩이나 통조림 콩을 요리했습니다. 렌즈콩은 다진 야채와 육수(심지어 부서진 남은 베이컨까지)를 추가하면 푸짐한 수프가 될 수 있습니다. 단백질의 훌륭한 공급원인 콩은 볶은 야채, 콩 수프, 샐러드 또는 냉장고에서 냉햄으로 샌드위치를 만들기 위한 스프레드 아래에 들어가는 퓌레가 될 수 있습니다. 나는 또한 물을 끓이고, 파스타를 요리하고, 냉장고에 있는 무엇이든 동시에 소스를 만드는 것을 좋아합니다. 파스타가 익으면 소스도 익습니다. 냄비 하나, 냄비 하나와 저녁 식사가 준비되었습니다!
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지난 토요일 #kitchen 에서 만든 MINESTRONE 입니다. 냉동 야채를 섞어서 사용하십시오. 냉동 재료를 완전히 해동하고 완전히 배수하십시오! 인분: 6-8개 엑스트라 버진 올리브 오일 4테이블스푼 냉동 진주 양파 1/2백(7-8온스), 해동된 큰 마늘 3개, 얇게 썬 아이다호 큰 감자 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 붉은 고추 조각 ¼작은술 코셔 소금 1캔(28온스) 껍질을 벗긴 통 토마토 1캔(15온스) 조리한 훌륭한 북부 또는 카넬로니 콩, 물기 제거한 옥수수 1/2백(5-6온스) 해동 해동된 냉동 완두콩 1/2백(5-6온스) 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 줄기 2개의 셀러리 잘게 간 파마산 치즈 ½컵 치즈 1. 바닥이 두꺼운 큰 냄비를 중간 불로 가열합니다. 넉넉한 꼬집음 소금으로 올리브 오일, 양파, 마늘, 감자 및 고추 플레이크를 추가합니다. 나무 숟가락으로 저으면서 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 3-5분 동안 요리합니다. 토마토와 물 2컵을 넣고 토마토가 부서지고 부드러워질 때까지 15-18분 동안 계속 요리합니다. 2. 삶은 콩, 옥수수 및 완두콩을 넣으십시오. 1~2분 정도만 끓이면 다시 뜨거워집니다. 열을 끄십시오. 셀러리와 파마산 치즈를 섞어주세요. 양념 맛. 사이드에 바질 페스토와 마늘 빵.
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SK: 먹어본 것 중에 제일 이상한 게 뭐예요?
AG: 스페인의 진미인 2인치 아기 장어가 있습니다. 그들은 저녁에 수확하여 담수에서 살아있는 상태로 유지하고 마늘과 기름에 빠르게 볶고 살아 있습니다. 아님 다진 것 바구니 재료이지만 몇 년 전에 스페인에서 먹었던 것. 흥미로운. 신선한. 맛있는. 또한: 이상하다.
SK: 또 먹을래?
AG: 다시 장어를 먹을 필요가 없겠죠? 경험에 감사드립니다. 식감이 독특하고 마늘과 기름의 풍미가 장어에 생명을 불어넣었습니다. 딱 한 번만 먹어야 하는 메뉴이기도 하다.
SK: Bobby Flay와 작업을 많이 하십니다. 실제로 끔찍하다고 생각했던 그의 요리 중 하나를 시도한 적이 있습니까?
AG: 절대.
SK: 좋아하는 Ina Garten 레시피가 있습니까?
AG: 이나 클래식이 너무 많아요. 나는 단지 그 로스트 치킨, 그 튤립, 그녀의 거대한 바닐라 추출물과 제프리와 함께 그녀의 집에 가고 싶고 절대 떠나지 않을 것입니다! 운송 경험입니다. 그녀의 절대적으로 좋아하는 레시피 중 하나는 에스프레소 아이스박스 케이크입니다. 마이어 레몬으로도 맛있는 변형을 만들 수 있습니다. 아주 간단합니다: 층층이 쌓인 모카 휘핑크림과 초콜릿 쿠키. 냉장고에 넣어두고 진정시키고 약간 술을 마신다. 맛이 너무 간단하고 훌륭한 디저트입니다.
SK: 우리는 정말 이상한 시대에 살고 있고 사람들은 집에서 식습관과 요리 습관을 바꾸고 있습니다. 대유행으로 인해 요리 습관이 완전히 바뀌었습니까?
AG: 네, 그것은이. 식료품 쇼핑은 이제 다릅니다. 나는 그 가게에 여행을 가면 확실히 더 조직적이다. 더 이상 오락이나 재미를 위해 쇼핑할 수 없습니다. 나는 또한 식료품 저장실과 스테이플 목록을 재구성했습니다. 나는 다양한 단백질 공급원을 제공하는 식료품 저장실과 냉장고에 훨씬 더 관심이 있습니다. 이 재고 덕분에 손에 있는 음식으로 푸짐한 식사를 만들 수 있는 더 나은 위치에 있게 되었습니다. 렌즈콩, 병아리콩, 콩, 계란, 코티지 치즈와 같은 다양한 유제품은 제가 더 자주 의존하는 재료입니다.
SK: 따뜻한 계절에 정원 가꾸기를 하시나요? 그렇다면 가장 좋아하는 식물은 무엇입니까?
AG: 나는 정원을 조금 가꾸지만 나는 당신에게 녹색 엄지손가락을 가지고 있다고 약속한 적이 없습니다!! 매년 봄에 나는 몇 가지 유형의 토마토, 몇 가지 신선한 고추 및 허브를 심습니다. 나는 민트가 정원 전체를 차지하기 때문에 결코 박하를 심지 않습니다. 민트는 허브 세계의 깡패입니다. 나는 꽃을 좋아하지만 꽃밭이 없습니다. 지난 봄에 우리는 맛있는 비트와 오이를 심었습니다. 올해 우리는 가보 토마토에 집중하고 있습니다. 완벽한 토마토를 위한 탐구가 시작됩니다!
SK: 검은 엄지손가락으로 우리와 공유할 원예 꿀팁이나 팁이 있습니까?
AG: 하아! 나는 우리가 베르데가 아니지만 지금까지 공예에 대해 배운 것이 있습니다. 몇 가지를 심고 먹고 싶은 항목을 심습니다. 우리는 몇 가지 체리 토마토 식물과 함께 즐거운 시간을 보냅니다. 자신의 정원에서 토마토 샐러드를 먹는 것은 정말 신나는 일입니다. 토마토 잼과 소스를 만들기에도 좋습니다. 옥수수와 멜론과 같은 딱딱한 것은 건너 뛰십시오. 간단하게 유지하세요.
