Luca Manfe와 Natasha Crnjac은 어젯밤 "Thunderdome" 주방에서 요리를 하기 위해 대결했습니다. 마스터 요리사 영광... 25 만 달러는 말할 것도 없습니다. 요리사 그레이엄 엘리엇 마음이 따뜻한 이탈리아 레스토랑 경영자가 우승을 차지한 시즌에 대한 마지막 비하인드 스토리를 제공합니다.
SheKnows: 미국 최고의 홈 셰프 100명에서 단 2명으로의 여정이 얼마나 멋진지. 돌이켜보면 이번 시즌 가장 좋았던 순간은 언제였나요?
그레이엄 엘리엇: 처음부터 쟈니의 랍스터크래커, 린이 플레이팅한 너무 화려한 음식들, 에그챌린지 등이 재미있었습니다. 그들은 돌아와서 가능한 한 많은 완벽한 달걀을 요리해야 했습니다. 우리가 숲에서 밤을 보낸 야외 챌린지 - 모든 것이 그대로입니다. 밖. 내 말은, 서퍼 에피소드, 기쁨 에피소드... 그냥 시즌을 돌이켜보면 강렬하고 미친 것뿐만 아니라 엄청나게 재미있는 것들이 하나씩 하나씩 있는 것 같아요. 우리는 에피소드 촬영을 끝내고 "이봐, 우리가 이 작품에 참여하게 된 것이 정말 대단해"라고 말할 것입니다.
SK: 이제 모든 것이 끝난 기분이 어때요?
GE: 어젯밤 결승전, 모두가 눈물을 흘리고 흐릿한 눈초리를 보냈던 것 같아요. 너무 감정적인 마라톤, 포기하지 않고 끝까지 버티는 인내력, 마지막 날과 마찬가지로 경쟁이 치열하고 우리가 이 사람들을 보고 그들이 얼마나 성장했는지, 그들이 내놓는 음식을 볼 수 있도록 정신적으로 오랫동안 그것을 고수하십시오. 하지만 가족들이 나오면? 당신은 모두 거기에서 울고 있습니다.
SK: 예, 제가 그냥 눈이 부시지 않았다는 것을 인정하고 인정하겠습니다... 특히 이탈리아에서 온 아버지와 여동생과 함께 루카를 놀라게 했을 때 저는 감정이 북받쳤습니다! 너희들은 언제 그렇게 하기로 결정했니?
GE: 결승전에 진출하게 될 사람이 누구인지 파악하는 즉시 손을 내밀고 그것을 이루기 위해 우리가 할 수 있는 모든 것을 하려고 노력하는 것 같아요. 이 사람이 "예, 우리는 이것을 실현할 것입니다." 나타샤의 남편이 어린 아들 디에고와 나머지 가족들과 함께 나왔을 때 감정적 인. 그리고 루카와 그의 아내 케이트는 제게 있어 가장 위대한 사랑 이야기와도 같습니다. 그들이 서로를 얼마나 아끼는지를 보는 것은 그저 놀랍습니다. 그러자 친구들이 나와서 야유 소리를 내며... 즐거운 시간이었습니다.
SK: 음, "Thunderdome"은 꽤 위협적인 장소이고, 또한 공간이 넓은 것보다 훨씬 더 빡빡한 것 같습니다. 마스터 요리사 일하는 데 익숙한 주방. 우리가 보지 못한 사고가 있었나요?
GE: 네, 물론입니다. 나는 작년에 Christine Ha와 어떻게 시력이 없을 때 적어도 시력이 있는지에 대해 이야기했습니다. "좋아, 여기 오븐을 켜는 손잡이가 있고 칼을 잡는 곳이 있습니다." 에서 마스터 요리사 피날레 부엌, 모든 것이 거꾸로되고 다르므로 같은 것입니다. 이 사람들은 특정 위치에서 작업하는 데 익숙했는데 이제 갑자기 이 원형 공간에 있게 되었고 이 하나의 도전을 위해 다시 적응해야 합니다. 그 상황에서 얼마나 다른지 정말 미쳤습니다.
SK: 10분 안에 3가지 코스 요리 재료를 고를 수 있다는 말을 듣게 된다면 내 남은 인생이 걸어온 길, 당신은 아마도 식료품 저장실에서 태아 자세로 웅크리고 있거나 무엇. 무엇을 잡았을까요?
GE: 글로벌 투어를 더 많이 했을 것 같아요. 저에게는 "여기 클래식한 미국식 앙트레가 있습니다. 팟 로스트입니다. 그리고 여기 슈퍼 클래식 프렌치 애피타이저가 있습니다.” 그리고 내 기술을 전 세계적으로 보여주기 위해 슈퍼 클래식 아시아 디저트로 끝낼 수도 있습니다. 그게 내가 할 일입니다.
SK: 에피타이저에 들어가면서 나타샤의 팬에 구운 가리비가 바다 풍경이나 그림 같다고 하셨습니다. 구운 브리오슈를 곁들인 루카의 오리 간보다 개인적으로 더 좋아했습니까?
GE: 네, 오리간과 처트니, 브리오슈가 들어간 루카스는 너무 무겁고 너무 달다고 생각했어요. 그 모든 것들이 매우 풍부합니다. 나타샤의 그림은 매우 가볍고 깨끗했으며 해변 그림처럼 보였습니다. 그것은 내가 식당에 가서 둘 중 하나를 선택해야한다면 다시 주문했을 것입니다.
SK: Luca는 자신의 선택에 대해 얼마나 큰 도박을 했습니까?
GE: 짧은 갈비는 눈에 띄지 않고... 익었는지 안 익었는지 알 수 없다! 마치 수플레를 만드는 것과 같습니다. 그을린 쇠고기 조각이나 다른 것에 비해 큰 위험을 감수하고 있습니다. 그래서 그것은 매우 대담한 움직임이었고 성과를 거두었습니다. 내 생각에 Natasha's는 맛이 좋았고 믿을 수 없을 정도로 도금이 되었다고 생각합니다. 우리가 본 것 중 가장 예쁜 것 중 하나였습니다. 하지만 맛 면에서는 Luca를 이길 수 없었습니다.
SK: Gordon이 Luca에게 이것이 그가 최후의 만찬으로 하게 될 그런 종류의 요리라고 말하는 것을 듣는 것은 꽤 놀라운 일이었습니다. 그가 받은 최고의 칭찬 중 하나는?
GE: 고든은 그런 말을 한 적이 없고, 제 생각에는 상당한 양의 말을 하는 것 같습니다. 그리고 다음 요리에 대한 자신감을 심어줘야 합니다. 맛있었지만 Natasha's는 가장 기술적인 것 중 하나였습니다. 아귀를 소 지방에 굽고, 완벽하게 요리하고, 아름답게 보이도록 조각했습니다. 그것은 우리가 쇼에서 본 가장 별난 요리 중 하나이기도했습니다.
SK: 디저트 라운드에서 나타샤의 코코넛 판나코타는 분명히 맛있었지만 당신과 고든은 루카의 바질 판나코타가 더 인상적이었던 것 같습니다. 왜요?
GE: Luca는 창의적이고 자신의 문화를 기반으로 한 고전적인 풍미의 재해석 버전을 만드는 데 큰 위험을 감수했고 해냈습니다! 안에 들어있는 토마토는 달달하고 마멀레이드 같았고, 판나코타는 정말 맛있었습니다. 그래서 그가 위험을 무릅쓰고 그런 일이 일어나게 하는 것이 정말 멋있었다고 생각합니다.
SK: 두 홈 셰프 모두 디저트에 대해 꽤 과감한 계획을 가지고 있었습니다. 그 라운드에 진출하는 것에 대해 누구를 더 걱정했습니까?
GE: 아, 확실히 루카가 더 걱정됐어. 나는 그가 그것을 해낼 수 있다고 생각하지 않았습니다. 그 맛이 나는 판나 코타입니다. 대부분의 사람들이 "음, 그건 좋지 않은데… 이상하게 들리네요."라고 생각한 것 같아요.
SK: 그가 이겨서 정말 기쁠 수가 없었어요! 무엇이 루카에게 유리하게 저울을 기울였습니까?
GE: 디저트로 위험을 무릅쓰고… 트위터의 모든 사람들은 "무엇이 그에게 우위를 주었습니까?"라고 말했습니다. 그리고 그것이 바로 그것이었다고 생각합니다. 정말 가장 가까운 전화였다.
SK: 아시다시피, 나타샤는 시즌이 진행되면서 저를 정말 사로잡았고 그녀는 진정으로 은혜로운 준우승처럼 보였습니다.
GE: 아마도 우리가 가진 가장 은혜로운 준우승일 것입니다. 내가 가서 그녀에게 말을 걸었고, 그것은 "이것이 끝이 아니라 시작이다. 내가 하는 일에 집중할 것입니다. 우승은 못했지만 내 길을 바꾸지는 않을 것"이라고 말했다. 이번 주에 그녀와 Luca를 봤습니다. 그녀는 요리 학교에 등록했고 이 모든 개인 저녁 식사와 팝업 행사를 하고 있습니다. 춥다.
SK: 확실히! 나는 그녀가 내년 4월에 나올 요리책을 가지고 있다는 것을 트위터에서 보고 기뻤습니다. 다른 홈 셰프에 대한 예측이 있습니까?
GE: 누가 계속해서 앞으로 나아가고 있는지 지켜보는 것도 재미있을 것입니다. 요르단은 오늘 우리 식당에 가는 중입니다. 그는 우리와 일주일을 함께 보낼 예정입니다. 그리고 그는 시카고로 내려가 우리와 함께 풀타임으로 일할 수도 있습니다. 그래서 흥미진진합니다. 집에서 직접 셰프 요리를 하고 케이터링과 팝업을 하고 싶은 분들도 계시고, 책을 쓰고 싶어하는 분들이 계시는데... 그래서 이번 전시는 그런 분들에게 꿈.
SK: 결승전을 보면서 충격을 받았다. 9월이었다. 11, 그리고 여기에 Luca가 있습니다. 뉴욕시에서 삶을 살아온 이탈리아 이민자입니다. 나는 그가 눈물을 흘리며 미국이 "꿈이 실현되는 세계에서 가장 좋은 곳"이라고 하는 소리를 듣는 것이 매우 특별하다고 생각했습니다. 그가 승리하는 것을 보는 것은 무엇을 의미했는가?
GE: 아메리칸 드림, 알지? 누군가가 한 번 성공하지 못하게 하려면, 인내하고 두 번째로 통과하고, 많은 실패를 겪으며, 일종의 성숙을 통해 보여주고, 점점 더 나아지고, 끝까지 해내세요. 그는 그저 초능력, 초열정, 추진력이 있었고 비판을 받아들이고 배웠습니다. 그것으로. 도전할 때마다 누구보다 정성을 다해 요리한 루카.
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우리처럼 이번 시즌에 지쳤다면 마스터 요리사 끝났습니다. 초조해하지 마세요. 9월부터 Fox에서 27, Graham, Joe, Gordon을 잡을 수 있습니다. 마스터셰프 주니어 — 아이들을 위한 요리 대회.
