닭고기를 구이 팬에 놓는 대신 베이킹 시트에서 똑바로 굽습니다. 가금류 스탠드(물받이가 있는 작은 금속 타워)가 점점 더 많이 사용되고 있지만 탄산음료나 맥주 캔은 괜찮습니다.
재료:
- 1(4파운드) 로스팅 치킨
- 1티스푼 마늘 소금 또는 다른 것 맛을 낸 소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 달콤한 파프리카 1작은술
- 흑설탕 1작은술
- 오렌지 1개, 웨지 모양으로 자른 것
- 1(12온스) 소다 또는 맥주 캔, 반쯤 물을 채운 것
지도:
1. 오븐을 400F로 예열하고 하나의 오븐 랙을 하단 조정 위치에 놓고 나머지는 제거합니다.
2. 테두리가 있는 베이킹 시트나 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
3. 닭 내장에서 곱창 봉지(있는 경우)를 제거하고 찬물로 닭의 안팎을 씻습니다. 종이 타월로 닭고기를 두드려 말립니다.
4. 날카로운 칼이나 절단 가위를 사용하여 과도한 피부를 잘라냅니다. 유방을 덮는 피부 아래에 손가락을 넣어 피부를 살과 분리하되 피부는 그대로 둡니다.
5. 작은 그릇에 마늘 소금, 후추, 파프리카, 황설탕을 함께 섞습니다.
6. 닭 구멍 안쪽, 피부 아래, 살 위, 피부 위에 양념을 문지릅니다. 주황색 웨지를 피부 아래로 밀어 넣고 꼬리 쪽으로 밀어 최대한 많은 닭고기 살을 덮습니다.
7. 깡통을 베이킹 시트에 놓고 닭고기가 베이킹 시트에 서도록 치킨 테일을 캔에 밀어 넣습니다.
8. 남은 오렌지 조각을 구멍에 넣습니다.
9. 가슴살이 노출되면 살 위로 피부를 펴고 이쑤시개로 고정합니다.
10. 1시간 동안 또는 닭 가슴살의 내부 온도가 150F가 되고 주스가 분홍색 대신 투명해질 때까지 굽습니다.
11. 오븐에서 꺼내 호일로 느슨하게 싸십시오. 육즙이 재분배될 수 있도록 닭고기를 10~15분 동안 그대로 두십시오.
12. 캔에서 닭고기를 꺼내고 도마에 가슴살을 올려 놓습니다. 이제 슬라이스, 다이스 또는 파쇄할 전체 구운 닭고기가 있습니다.
약 6인분. 1회 제공량당: 칼로리, 232; 지방의 칼로리, 23; 지방, 3g; 포화 지방, 1g; 콜레스테롤, 114mg; 탄수화물, 4g; 섬유, 1g; 단백질, 46g; 나트륨, 288mg; 칼슘, 34mg; 철, 2mg
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