이 마이어 레몬 쿠키는 차에 담그거나 그 자체로 완벽합니다!
이 쿠키는 완벽한 양의 레몬 향이 나는 가볍고 버터입니다. 마이어 레몬을 사용할 수 없는 경우 일반 레몬으로 대체할 수 있습니다.
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마이어 레몬 쇼트 브레드 쿠키 레시피
쿠키 커터의 크기에 따라 12-20개의 쿠키가 나옵니다.
재료:
- 3/4 컵 무염 버터, 큐브 및 실온에서
- 1/2 컵 가루 설탕
- 소금 1/2작은술
- 바닐라 1티스푼
- 마이어 레몬 제스트 2작은술
- 다목적 밀가루 1-3/4 컵
- 마이어 레몬 주스 1-1/2큰술
- 3/4 컵 가루 설탕
지도:
- 버터, 설탕, 소금을 스탠드 믹서로 중불에서 가볍고 푹신할 때까지 크림화합니다.
- 바닐라와 레몬 제스트를 추가한 다음 속도를 낮추고 반죽이 결합될 때까지 밀가루를 천천히 추가합니다.
- 반죽을 비닐 랩에 단단히 말아 냉장고에서 최소 1시간 또는 버터가 굳을 때까지 식힙니다. 냉동실을 사용하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.
- 두 장의 양피지 사이에 반죽을 약 1/2인치 두께로 굴립니다. 1-1/2 ~ 2인치 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 동그랗게 자른 다음 양피지로 덮인 시트 트레이에 놓습니다. 남은 조각을 공으로 굴리고 반죽을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 반죽을 최소 30분 동안 식히십시오.
- 화씨 350도에서 25-30분 동안 굽거나 표면이 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 실온으로 식히십시오.
- 레몬즙과 슈가파우더를 섞어주세요. 쿠키 위에 유약을 얹고 서빙하기 전에 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.
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