모든 신선한 봄 채소로 무엇을 만들어야 할지 모르십니까? 걱정하지 마세요. 이 간단하고 우아한 키쉬 레시피를 알려드립니다.
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봄과 초여름은 싸고 부드러운 채소를 먹기에 완벽한 시기입니다. 가장 좋은 점은 이 키슈에서 좋아하는 녹색을 사용할 수 있다는 것입니다. 근대, 케일, 어린 시금치… 모두 효과가 있습니다. 콩트 치즈가 낯설다면 그뤼에르보다 조금 더 가볍게 즐길 수 있는 맛있는 프렌치 치즈다. 돈을 절약하고 여전히 맛있는 요리법을 얻는 것은 항상 플러스입니다.
봄나물과 콩트 치즈 키슈
9인치 키시 산출
재료:
- 1(9인치) 파이크러스트(익지 않은 것)
- 큰 계란 8개
- 크림 프레슈 1-1/2컵
- 전유 1-1/2컵
- 코셔 소금 2작은술
- 고춧가루 1작은술
- 잘게 썬 레몬 타임 2큰술
- 얇게 썬 작은 샬롯 4개
- 찢어진 봄나물(근대, 케일, 시금치 등) 2컵
- 1/2 컵 강판 콩트 치즈 (Gruyere와 유사한 프랑스 치즈)
- 1/4 컵 강판 파마산 치즈
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 9인치 파이 또는 타르트 팬에 파이 반죽을 넣고 양피지로 반죽을 채우고 파이 추로 채웁니다. 오븐에 옮겨 연한 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 추와 양피지를 제거하고 약 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. 철사 선반으로 옮기고 완전히 식히십시오.
- 거품기가 달린 전기 믹서의 그릇에 계란 1개와 밀가루를 부드럽게 될 때까지 고속으로 섞습니다. 나머지 계란 7개를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 섞습니다.
- 크림 프레슈를 중간 크기의 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 휘젓습니다. 믹서에 소금, 후추, 타임과 함께 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
- 올리브 오일에 샬롯을 부드러워질 때까지 볶다가 봄나물, 볶은 샬롯, 치즈를 준비된 타르트 껍질에 단단히 포장합니다.
- 타르트 껍질이 가득 찰 때까지 재료 위에 계란 혼합물을 붓습니다.
- 375도에서 20분 굽고, 325도까지 온도를 낮추고 속이 액체가 아닌 약간 단단해질 때까지 계속 굽고, 40~50분 더 구워주면 빵 껍질이 짙은 황금빛 갈색이 됩니다.
- 키시를 와이어 랙에 옮겨 약 20분 동안 굳을 때까지 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. 다시 데우려면 키시를 알루미늄 호일로 덮고 화씨 325도로 예열된 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다.
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