시원하고 상쾌한 커피를 원할 때.
6인분 재료:
1/4 컵 갈색 설탕, 포장
코코아 가루 1 1/2큰술
따뜻한 물 1/2컵
진한 양조 에스프레소 커피 5컵
휘핑 크림 또는 비유제품 휘핑 토핑 지도:
큰 냄비에 설탕, 코코아 가루, 물을 넣고 중불로 가열합니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 설탕과 코코아를 녹이기 위해 끊임없이 저으면서 끓입니다. 불을 줄이고 약한 불에서 3~4분간 끓인다. 열에서 제거하고 커피를 첨가하여 결합되도록 저어줍니다. 혼합물을 얕은 접시나 트레이에 옮기고 완전히 식힙니다. 평평한 선반의 냉동실에 접시나 쟁반을 놓습니다. 부분적으로 굳을 때까지 얼립니다. 냉동실에서 꺼내 얼음 결정을 분산시키기 위해 포크로 혼합물을 저어줍니다. 냉동실에 다시 넣고 약 1시간 동안 단단해질 때까지 다시 얼립니다. 냉동실에서 꺼내 포크를 사용하여 냉동 커피를 미세한 결정체로 갈아줍니다. 서빙하기 전에 약 1 시간 동안 냉동실에 다시 넣으십시오. 와인잔에 숟가락으로 떠서 휘핑 크림이나 코코아 가루, 흙 향료 또는 감귤 풍미를 뿌린 토핑과 함께 즉시 제공하십시오. 영양 분석(1회 제공량, 토핑 제외): 칼로리 42(지방에서 3%); 1g 미만의 단백질; 탄수화물 10g; 1g 미만의 섬유질; 총 지방 1g 미만(포화 지방 1g 미만, 1g 미만의 단일불포화지방; 고도불포화지방 1g 미만); 콜레스테롤 0밀리그램; 나트륨 8밀리그램.
