우리 집에서 봄과 여름은 모두 바베큐에 관한 것입니다. 우리는 화이트 와인을 따고 다락방에서 반바지를 내리고 그릴을 예열합니다. 그러나 올해는 쇠고기 패티와 "그 안에 무엇이 들어 있는지 아는 사람" 핫도그 대신 이 채식 버거를 굽고 있습니다. 저를 믿으세요. 남자들은 고기가 들어있지 않다는 사실조차 모를 것입니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
나는 그것이 대담한 진술이라는 것을 압니다. 그러나 저를 믿으십시오. 이 버거는 무겁고 왕성한 부서에서 버티고 있습니다. 한입 먹을 때마다 속이 꽉 차고 풍부하며 양손으로 잡아야 합니다. 맛있는 버터 토핑과 수제 번으로 이번 여름 거의 모든 바베큐에 사용할 수 있습니다.
코코넛 타이 슬로 레시피를 곁들인 퀴노아 고구마 버거
4인분
재료:
버거의 경우
- 올리브 오일 1큰술
- 익힌 퀴노아 1/2컵
- 큰 고구마 2개, 요리하고 으깬 것
- 밀가루 3큰술
- 다진 고추 2작은술
- 바베큐 소스 1-1/2큰술
- 소금과 후추
- 수제햄버거번 4개(저는 이 조리법 하지만 통밀가루를 묻혀서)
토핑용
- 얇게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개
- 얇게 썬 버섯 2컵
- 버터 2큰술
- 소금과 후추
슬로를 위해
- 1 큰 오이, 얇게 썰고 다진 것
- 1/4 작은 붉은 양배추, 얇게 썬 것
- 마요네즈 1/2컵
- 코코넛 크림 1/4컵
- 설탕 2작은술
- 레드와인 식초 2작은술
지도:
- 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 기름을 넣으십시오.
- 큰 볼에 퀴노아, 고구마, 밀가루, 으깬 고추, 바베큐 소스, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 혼합물을 4개의 패티로 만듭니다.
- 뜨거운 프라이팬에 패티를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 6분간 굽습니다. 프라이팬에서 패티를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 다른 프라이팬에 버터를 가열합니다. 양파, 버섯, 소금 및 후추를 넣으십시오. 열을 약하게 줄이고 캐러멜화되고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12~15분 동안 요리합니다. 열에서 제거하십시오.
- 다른 그릇에 마요네즈, 코코넛 크림, 설탕, 적포도주 식초를 함께 휘젓습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 혼합물을 오이와 양배추 위에 붓습니다.
- 햄버거를 만들려면 각 햄버거 빵에 패티를 하나씩 놓습니다. 버섯-양파 혼합물의 1/4을 얹습니다. 그런 다음 코코넛 슬로를 얹습니다. 따뜻하게 제공하십시오.
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