간단한 버터넛 스쿼시 비스크는 구운 마늘, 석류 가자미, 크리미한 염소 치즈로 풍미를 더해줍니다.
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간단한 버터넛 스쿼시 비스크는 구운 마늘, 석류 가자미, 크리미한 염소 치즈로 풍미를 더해줍니다.
집에서 만든 수프가 그렇게 쉬운데 왜 통조림을 사나요? 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 이 버터넛 스쿼시와 구운 마늘 비스크는 더 많은 노력을 기울일 가치가 있습니다.
버터넛 스쿼시와 구운 마늘 비스크 레시피
6인분
재료:
- 큰 버터넛 스쿼시 1개(또는 작은 2개)
- 머리 마늘 1개
- 1/4 컵 올리브 오일, 나누어 사용
- 2 샬롯, 다진 것
- 닭 육수 2컵
- 물 2컵
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 핀치 카이엔 페퍼
- 1/2 컵 크림
- 1 컵 석류 가자미
- 3 온스 으깬 염소 치즈
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
- 마늘의 머리 부분을 잘라내어 정향의 윗부분을 드러냅니다. 작은 알루미늄 호일 위에 놓고 올리브 오일 1테이블스푼을 뿌리고 마늘 주위에 호일을 접어서 단단한 포장을 만듭니다.
- 단호박을 반으로 자릅니다. 씨를 긁어내고 베이킹 시트에 놓으십시오. 호박 옆에 있는 베이킹 시트에 호일 패키지를 놓습니다.
- 25분간 굽는다. 마늘을 제거하고 식히십시오. 버터넛 스쿼시를 추가로 20~30분 동안 또는 과육이 부드러워지고 퍼내기가 쉬울 때까지 계속 굽습니다.
- 호박이 만질 수 있을 만큼 식으면 과육을 떠내고(약 5컵 분량) 푸드 프로세서에서 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
- 정향이 나올 때까지 마늘 머리를 짜내십시오. 정향을 예약하십시오.
- 중불의 큰 냄비에 남은 올리브 오일을 두른 샬롯을 볶습니다. 약 10분 동안 또는 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 샬롯을 캐러멜화합니다.
- 닭고기 육수, 물, 버터넛 퓌레, 볶은 마늘 정향, 소금, 후추, 카이엔을 넣습니다. 수프를 끓인 다음 약 10분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 열을 줄입니다.
- 열에서 제거하고 크림에서 저어줍니다.
- 그릇에 국자. 석류 가자미와 염소 치즈로 장식하십시오.
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