초리소와 계란을 곁들인 구운 칠라킬레 – SheKnows

아침 식사로 초리조와 계란을 곁들인 이 마른 칠라킬레에 탐닉하는 것을 나쁘게 생각할 필요는 없습니다.

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더 스키니한 멕시칸 스타일의 아침 식사

아침 식사로 초리조와 계란을 곁들인 이 마른 칠라킬레에 탐닉하는 것을 나쁘게 생각할 필요는 없습니다.

칠라킬레를 튀기지 않고 구워서 죄책감 없이 든든한 멕시코식 아침 식사를 즐겨보세요.

초리조와 계란을 곁들인 구운 칠라킬레 레시피

4인분

재료:

• 옥수수 토르티야 5개
• 올리브유, 요리용 추가
• 소금 한 꼬집
• 4온스 초리조
• 다진 양파 1/4개
• 1/2 컵 엔칠라다 소스, 수제 또는 상점에서 구입(레시피는 아래 참조)
• 잘게 썬 저지방 모짜렐라 치즈 1/2컵
• 계란 4개
• 장식용 다진 실란트로

지도:

1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
2. 또띠야를 반으로 자른 다음 1/2인치 스트립으로 자릅니다. 올리브유를 살짝 두르고 소금으로 간을 합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 스트립을 고르게 펴고 10-15분 동안 바삭바삭하고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.
3. 주철 또는 달라붙지 않는 대형 프라이팬에 올리브 오일을 한 방울씩 중불에서 가열합니다. 쵸리조가 익을 때까지 쵸리조와 양파를 요리합니다.
4. 1/2컵의 엔칠라다 소스와 바삭한 또띠야를 조리된 초리조와 함께 프라이팬에 버무립니다. 프라이팬에 혼합물을 고르게 펴고 치즈를 얹은 다음 계란이 들어갈 주머니를 4개 만드세요.
5. 주머니에 계란을 깨서 넣고 프라이팬을 오븐에 넣으십시오. 달걀 흰자는 익지만 노른자는 여전히 흐를 때까지 약 10-15분 동안 요리합니다. 원하는 경우 고수로 장식하고 즉시 제공하십시오.

수제 엔칠라다 소스 레시피

약 2컵 분량

재료:

• 다진 양파 1/4컵
• 다진 마늘 1쪽
• 올리브 오일 1큰술
• 4온스 토마토 페이스트
• 저염 치킨 스톡 1-1/2컵
• 고춧가루 3작은술
• 치폴레 가루 1/4작은술
• 오레가노 1/2작은술
• 고춧가루 1/8작은술
• 마늘 가루 1/4작은술
• 사과 사이다 식초 3작은술
• 소금 1작은술

지도:

1. 중불로 달군 작은 냄비에 올리브유를 두른 양파와 마늘을 볶습니다. 나머지 재료를 섞는다.
2. 끓으면 약불로 줄여 20분간 끓인다. 필요에 따라 추가 소금으로 간을 합니다.

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