우리의 현대 추수감사절은 폭식과 탐닉이 예상되고 권장되는 날입니다. 여기에서 우리는 건강한 추수 감사절 교환을 보고 있습니다!
불행히도, 축하 식사에 들어가는 가공 식품(예: 마가리타 믹스 앤 칩스, 고구마 캐서롤용 마시멜로 한 봉지, 크림) 녹색 콩 캐서롤 또는 상점에서 구입한 호박 파이용 버섯 수프 — 두통, 소화 장애를 경험할 가능성이 더 높으며 하루에 더부룩하고 피로를 느낄 것입니다. 끝. 가공된 단 음식과 짠 음식을 계속 먹으면 1월 1일 후회와 체중 감량 결심을 불러일으키는 폭식을 유발할 수 있습니다. 1.
그렇다면 어떻게 하면 전통적인 추수감사절 식사를 가능한 한 건강하게 만들 수 있을까요?
해결책은 간단합니다. 방부제, 인공 식용 색소, 과잉 나트륨, 고과당 옥수수 시럽 및 기타 첨가 설탕뿐만 아니라 칼로리를 계산(걱정)하는 대신 실제 음식을 먹습니다!
결국, 1621년의 첫 추수 축하 행사는 자연의 풍요로움을 보여주는 겸손한 잔치였습니다. 사건을 언급하는 두 개의 역사적인 편지에 따르면 메뉴에는 야생 가금류(거위나 오리, 아마도 야생 칠면조일 가능성이 높음), 사슴 고기 및 옥수수가 포함되어 있습니다.
첫 번째 잔치에서 힌트를 얻어 전통적인 추수 감사절 식사를 건강하고 만족스럽고 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁과 아이디어가 있습니다.
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현지 농산물 시장이나 농장 가판대에서 쇼핑하기
브뤼셀 콩나물, 고구마, 뿌리 채소, 양파, 겨울 스쿼시 또는 허브이든, 신선한 제철 현지 재배 식품을 구입하면 가장 영양가가 높은 가격을 얻을 수 있습니다.
2
가방, 상자 또는 캔에 들어 있는 모든 가공 식품을 가능한 한 줄이거 나 없앱니다.
예를 들어, 숨겨진 설탕, 다량의 소금, 방부제, 인공 색소 및 MSG가 들어 있는 병에 든 샐러드 드레싱을 구입하는 대신 자신만의 비네그레트를 만드십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초를 약간의 디종 머스타드, 마늘, 신선한 허브와 함께 휘젓습니다.
3
양질의 단백질에 과시
이 경우 Bourbon Red 또는 Narragansett 품종과 같은 방목, 유기농 또는 유산 칠면조(비산업화, 전통적) 품종입니다. 항생제와 호르몬을 사용하지 않고 자연에서 자란 새들은 우수한 맛과 영양을 자랑하며 청정원입니다. 일반적으로 최대 8%의 추가 소금 용액과 "천연"을 주입하여 냉동 슈퍼마켓 칠면조와 비교한 단백질 맛."
4
건강한 식용유/지방을 선택하십시오
식용유를 선택할 때 1) 기름에 어떤 종류의 지방이 지배적인지, 2) 발연점을 고려하는 것이 중요합니다.
모든 식물 및 동물성 기름에는 포화 지방, 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방이 혼합되어 있습니다. 포화 지방(실온에서 고체)에서 가장 높은 것은 일반적으로 더 높은 발연점을 가지며 더 높은 열에 바람직합니다. 요리.
난방 어느 "연기점"(팬의 기름이 연기가 나기 시작하는 지점) 이상의 기름은 기름 자체에 구조적 손상을 일으켜 신체의 산화 스트레스를 촉진하는 자유 라디칼을 생성할 수 있습니다.
고열로 요리할 때는 상대적으로 발연점이 높은 야자유나 코코넛 오일과 같은 식물성 기름을 선택하십시오. 또는 오리 지방, 목초지에서 방목한 우지 또는 라드와 같은 양질의 동물성 지방 공급원을 사용하십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일을 가열하지 않는 것이 가장 좋습니다. 요리된 음식에 뿌려서 맛을 내거나 vinaigrettes에 휘저어 사용하십시오. 올리브 오일을 가열하면 항산화제와 항염증 영양소가 풍부한 폴리페놀 함량이 파괴될 수 있습니다.
대두, 홍화, 해바라기, 옥수수기름, 포도씨유와 같이 고도불포화지방이 많이 함유된 기름으로 조리하는 것을 피하십시오. 열에 노출되면 이러한 오일은 쉽게 손상되어 신체의 산화 스트레스를 증가시키는 자유 라디칼을 형성합니다. 카놀라유는 오메가-3 함량으로 인해 종종 "건강에 좋다"고 선전되지만 고도로 가공된 기름은 쉽게 산패되며 유전자 변형이 가장 가능성이 높습니다.
5
사용 시간건강한 요리법
굽거나 굽습니다. 오븐에 쉽게 가십시오! 화씨 350도 이하에서 음식을 조리하면 고온 로스팅, 베이킹 또는 튀김 중에 생성되는 화학 화합물 및 잠재적 발암 물질인 아크릴아마이드를 예방하는 데 도움이 됩니다.
김이 나는. 야채에 탁월한 이 부드러운 요리법은 색상, 맛 및 최대 영양가를 보존하는 좋은 방법입니다.
브레이징. 고기, 가금류 또는 야채를 먼저 구운 다음 액체를 추가하는 느린 조리 방법 (육수, 와인 또는 토마토 소스)를 냄비에 붓고 약한 불에서 고기나 야채가 익을 때까지 끓입니다. 부드러운.
