달콤해 맵다. 약간 끈적임이 있어요! 손가락을 핥는 맛있는 오징어 균열!
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 미니 프로슈토 토핑 피자는 참을 수 없을 정도로 귀엽고 맛있습니다.
이미 세척된 신선한 오징어를 찾으면 이 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다! 몸과 촉수로 구성된 오징어를 찾으면... 더 좋은 것은... 요리의 전반적인 질감, 맛 및 표현에 추가됩니다!
꿀을 첨가한 오징어 튀김, 구운 잣, 건포도
2-4인분
재료:
- 1파운드 오징어, 세척하고 1/2인치 원으로 자르고 가볍게 두드려 건조
- 밀가루 1-1/2컵
- 버터밀크 2컵
- 카놀라유 또는 식물성 기름 2-3컵
- 저염 간장 1/3컵
- 꿀 2큰술(필요한 경우 맛을 위해 더 추가)
- 다진 신선한 생강 1작은술
- 다진 마늘 1쪽
- 마른고추 6~8개(생략가능)
- 살짝 구운 잣 1/4컵
- 1/4 컵 황금 건포도
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수 또는 파슬리
- 소금과 후추
지도:
- 중간 크기의 무반응 그릇에 버터밀크를 넣고 생 오징어를 저어줍니다. 오징어를 버터밀크에 30-45분 동안 담그십시오.
- 오징어가 재워지는 동안 작은 냄비에 중약불로 달군 간장, 꿀, 생강, 마늘, 마른 고추를 넣고 끓인다. 액체가 걸쭉해지고 반으로 줄어들 때까지 약 10-12분 동안 자주 저어가며 요리하십시오. 필요한 경우에만 맛을 보고 맛을 조절하십시오. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중간 냄비에 식물성 기름이나 카놀라유를 화씨 360-370도까지 가열하기 시작합니다. 기름이 가열되는 동안 종이 타월로 오징어를 살짝 두드려 말리고 밀가루(소금과 후추 약간)를 지퍼가 달린 큰 가방에 넣고 잘 흔들어 섞습니다. 밀가루가 든 백에 오징어를 넣고 다시 흔들어서 오징어 링을 밀가루 혼합물로 완전히 코팅하십시오.
- 여분의 밀가루를 털어내고 오징어를 회당 약 2분씩 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 일괄로 볶습니다(냄비가 너무 많이 붐비지 않도록 주의). 종이 타월이나 갈색 종이 봉지에 물기를 빼고 모든 오징어가 튀길 때까지 계속하십시오.
- 큰 볼에 튀긴 오징어를 넣고 꿀간장 소스로 버무립니다. 구운 잣과 건포도를 투하합니다. 필요한 경우에만 맛을 보고 소금과 후추를 뿌립니다. 원하는 경우 신선한 고수나 파슬리와 신선한 레몬 주스로 장식하고 서빙하십시오.
팁
버터밀크는 없나요? 집에서 만들어보세요! 우유 2컵에 백식초 또는 신선한 레몬 주스 9티스푼을 넣고 저어서 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오! 단순한.
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