여름의 파머스 마켓에서 열리는 가보 토마토의 무지개 폭동부터 달콤한 토마토에 이르기까지 우리는 토마토에 대한 사랑이 많습니다. 체리와 포도 토마토 우리는 겨울 내내 대기합니다. 하지만 통조림 및 병에 든 토마토 우리 주방의 진정한 헤비히터들이다. 토마토가 가장 잘 익었을 때 포장되는 통조림 토마토는 제철이 아닌 토마토보다 낫고, 수많은 식도락가들이 이탈리아 산마르자노 토마토. 그러나 산마르자노는 이탈리아에서 달콤한 토마토로 유명한 유일한 곳이 아닙니다. 지아다 드 로렌티스, 사실, Corbara 토마토에 의해 맹세합니다. 미안, 산 마르자노!
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산마르자노 토마토 페이스트 토마토의 일종입니다(소스에 이상적). 가장 좋은 것은 이탈리아 Campania 지역의 Valle del Sarno에서 생산되며 Vesuvius 산 주변의 화산 토양에서 자랍니다.
그러나 새로운 요리책의 저자인 De Laurentiis에 따르면 더 잘 먹고, 더 잘 느끼다, Corbara 토마토는 San Marzanos보다 훨씬 더 귀중합니다.
그녀에게 지아지 웹사이트, 그들은 여러 종류의 Corbara 토마토를 판매하고 있습니다. 산마르자노스나 자두 토마토보다 작은 작은 포모도리니로 이탈리아 캄파니아 지역의 코르바라 마을에서만 자랍니다. Corbara 토마토는 뜨거운 이탈리아 햇살 아래 포도나무에서 익어 나오는 달콤한 맛으로 유명하며 짭짤한 파르마산 치즈 및 경화 이탈리아 고기와 맛있게 잘 어울립니다. 신선도가 최고조에 달하기 때문에 캔이나 병에서 꺼내 파스타와 함께 버무리거나 샐러드에 넣거나 부드럽게 익힌 토마토 소스에 찍어먹으면 됩니다.
Corbara의 토마토는 구하기 어렵지만 Amazon에서 비슷한 것을 찾고 있다면 여러 브랜드의 토마토를 찾을 수 있습니다. 이탈리아 체리 토마토 그것은 유사하게 새콤하고 신선한 토마토 풍미 프로필을 자랑합니다.
그리고 핀치에서 항상 다음으로 대체 할 수 있습니다. 산마르자노 토마토 소스나 스튜를 만드는 경우 D.O.P. 또는 "원산지 보호 명칭"이 있는 캔을 찾으세요.
어느 쪽이든, 식료품 저장실을 이탈리아 토마토로 가득 채우는 것은 주중 어느 밤이든 저녁 식사를 요리하는 것에 대해 흥분하게 만드는 확실한 방법입니다.
가시기 전에 꼭 확인하세요 우리 갤러리 아래에:
보기: 만드는 방법 지아다 드 로렌티스' 속을 채운 라자냐 롤
