특별한 날 엄마가 해주시는 따뜻한 겨울 음식으로 리조또가 제 마음에 특별한 곳입니다. 그녀의 음식은 항상 똑같습니다. Arborio 쌀, 사프란, 달콤한 이탈리아 소시지, 신선한 파마산 치즈가 듬뿍 들어 있습니다. 그것은 당신이 먹을 수 있는 가장 맛있는 데카당스의 가장 크림 같은 그릇이며, 일년에 몇 번 그것을 먹는 것을 즐기지만 확실히 가장 건강한 식사는 아닙니다.
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이 리조토는 방법이 전혀 동일하지 않기 때문에 "진짜" 리조또도 아니지만 막힌 동맥 한두 개를 빼면 모든 크림 같은 편안함을 접시에 가져다 줍니다. 윈윈.
재빨리 삶은 콜리플라워는 마늘과 썬드라이 토마토를 곁들인 크림 소스로 변신한 후 현미밥과 함께 버무립니다. 새해 결심을 지키면서 탐닉하는 완벽한 방법입니다.
썬드라이 토마토 레시피를 곁들인 콜리플라워 크림 리조또
이 비 전통적인 리조또 조리법은 죄책감없이 쌀 요리의 모든 크림 같은 편안함을 제공합니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 25분 | 총 시간: 35분
재료:
- 현미밥 1컵
- 물 2컵
- 콜리플라워 꽃송이 5컵(큰 머리 콜리플라워의 약 1/2)
- 우유 1/2컵
- 소금과 후추
- 버터 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 얇게 썬 썬드라이 토마토 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 장식용 다진 신선한 허브
지도:
- 냄비에 쌀과 물을 섞는다. 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄이고 물이 쌀에 완전히 흡수될 때까지 요리합니다. 따로.
- 쌀이 익는 동안 큰 냄비에 물을 끓입니다. 콜리플라워를 넣고 포크가 부드러워질 때까지 약 7~10분 동안 요리합니다. 콜리플라워는 물기를 빼고 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 우유, 소금, 후추를 넣고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣습니다. 다 녹으면 마늘과 썬드라이 토마토를 넣고 3분 정도 끓인다.
- 프라이팬에 불린 쌀을 넣고 그 위에 콜리플라워 크림을 붓는다. 잘 섞이도록 저어주고 다진 허브로 장식합니다.
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