내가 어린 소녀였을 때, 나는 모든 도마뱀붙이 소리와 프라이팬과 뚜껑의 덜컹거리는 소리 뒤에 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 싶어 부엌으로 자주 돌아다녔습니다. "내가 도움이 될 수 있습니다?" 나는 종종 물었고 일반적으로 절구에 마늘을 으깨거나 절구에 절거나 감자 껍질을 벗기는 일을 맡았습니다.
그러나 때때로 어머니는 “당신이 나를 도울 수 있는 가장 좋은 방법은 나를 돕지 않는 것입니다.”라고 말씀하셨습니다.
이해했다. 내 감정을 상하게 하려는 것은 아니었다. 그것은 단순히 시간이 짧다는 것을 의미했고, 그녀가 아이 없이 부엌에서 빙글빙글 돌도록 내버려 두면 저녁 준비가 훨씬 더 빨리 진행될 것입니다.
요즘에는 부엌에서 호기심을 보이는 아이들이 있지만 빨리 식탁에 저녁을 차려야 한다는 사실도 이해합니다. 크림 시금치 소스, 아스파라거스, 완두콩을 곁들인 이 페투치니는 시간을 들이지 않고 실제로 요리할 수 있는 식사입니다. 사실, 파스타 먹기를 싫어하는 아이가 있을까요? 모두 윈윈입니다.
왠만하면 생파스타를 사용하는데 맛이 좋아서가 아니라 반나절이면 익기 때문에! 우리 집에서 밤에 파스타를 먹으니 제철 채소를 가장 신선한 야채로 가득 채울 수 있고 아이들이 채소를 먹게 하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
약간의 우유만 있으면 크림 같은 간단한 소스를 만들 수 있습니다. 신선한 시금치와 아스파라거스 줄기를 블렌딩한 이것은 크림 알프레도를 연상시키는 건강한 버전입니다. 우리 아이들은 올리브 오일, 치즈, 마늘과 함께 야채를 믹서기에 넣고 버튼을 누르면 아주 맛있는 소스가 완성됩니다!
당신이 만드는 요리에는 마법 같은 것이 있습니다. 저는 제 아이들이 손만 있으면 항상 더 먹고 싶어한다는 것을 알고 있고, 여러분의 아이들도 마찬가지일 거라고 확신합니다.
이 간단하고 건강한 파스타로 아이들을 이끌고 휴식을 취하십시오. 당신은 그럴 자격이 있습니다!
크림 시금치 소스, 아스파라거스, 완두콩을 곁들인 페투치니
4인분
재료:
- 신선한 시금치 2컵
- 12 온스 아스파라거스(작은 묶음 1개), 1인치 조각으로 자르고 팁은 남겨두세요.
- 신선한 완두콩 1컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 마늘 2쪽
- 강판 파마산 치즈 1컵, 서빙용 추가
- 페투치니 9온스(신선한 것이 이상적)
- 1컵 2% 우유
- 무염 버터 1큰술
- 예약된 파스타 물 2컵
- 코셔 소금
- 갓 갈은 후추
지도:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 찜기 인서트가 있는 냄비를 사용하면 쉽게 만들 수 있지만, 스티머가 없으면 체로도 사용할 수 있습니다. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 시금치와 얇게 썬 아스파라거스 줄기를 넣으십시오(나중에 팁을 남겨두십시오). 아스파라거스 줄기가 살짝만 데칠 정도로만 약 1분 동안 요리합니다. 아스파라거스와 시금치를 꺼내서 물기를 빼고 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 같은 냄비에 아스파라거스 끝부분과 완두콩을 약 1분 동안 요리하고 홈이 있는 스푼으로 꺼내 따로 보관합니다.
- 그 동안 올리브 오일, 마늘, 파마산 치즈를 아스파라거스 줄기와 시금치와 함께 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 냄비에 물을 다시 끓인 다음 알단테가 될 때까지 페투치니를 요리합니다. 생 파스타를 사용하는 경우 2~3분 정도 소요됩니다. 파스타 물 1컵을 남겨두고 파스타를 건져내고 찬물에 헹구고 빈 냄비에 다시 넣습니다.
- 파스타에 시금치 혼합물, 버터, 우유를 넣고 파스타 물을 한 번에 약 1/4컵 첨가합니다. 소스의 두께에 따라 파스타 물을 모두 사용할 수도 있고 사용하지 않을 수도 있습니다.
- 예약된 완두콩과 아스파라거스 팁을 추가합니다. 소스가 섞이고 크림색이 될 때까지 약한 불에서 요리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 강판 파마산 치즈와 함께 즉시 제공하십시오.
공개: 이 게시물은 DairyPure와 SheKnows 간의 협업의 일부입니다.
