글루텐 프리 식단을 따른다는 것은 밀과 밀 제품을 포기하는 것을 의미합니다. 과일과 채소, 육류와 해산물, 계란과 유제품, 쌀, 퀴노아, 감자와 같이 자연적으로 글루텐이 없는 맛있는 음식이 많이 있습니다. 그러나 당신이 구운 좋은 애호가라면(그리고 누가 그렇지 않습니까?), 글루텐 프리 식단은 더 이상 밀가루 기반 빵, 머핀, 팬케이크, 와플 또는 디저트를 의미하지 않습니다. 그렇다고 해서 버터를 바른 따뜻한 빵 조각에 입이 떡 벌어지거나 팬케이크 위에 메이플 시럽을 붓지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 그것은 단순히 밀가루를 글루텐이 없는 밀가루로 적절하게 대체하는 것을 의미합니다.
글루텐 프리 베이킹 믹스
6컵을 만든다
이 글루텐 프리 베이킹 믹스를 손에 들고 있으면 달콤하거나 맛있는 구운 식품을 위한 글루텐 프리 기초를 항상 갖게 될 것입니다. 조리법에 다용도 밀가루가 필요한 경우 컵 대신 컵으로 사용하십시오. 쌀, 타피오카 가루 및 감자 전분은 대부분의 자연 식품 매장과 일부 슈퍼마켓의 벌크 또는 베이킹 섹션에서 찾을 수 있습니다.
재료:
쌀가루 4컵
감자 전분 1-1/3컵
타피오카 가루 2/3컵
지도:
큰 밀폐 용기에 재료를 함께 넣고 밀봉하여 사용할 준비가 될 때까지 팬트리에 보관합니다.
글루텐 프리 바나나 코코넛 빵
8인분
아침 식사, 애프터눈 티 또는 취침 간식으로 좋습니다.
재료:
쌀가루 1컵
콩가루 1/2컵
감자 전분 1컵
베이킹파우더 3작은술
소금 1/2작은술
계란 3개
과립 설탕 1/4 컵
단단히 포장된 흑설탕 1/4컵
식물성 기름 1/2컵
물 2큰술
잘 익은 바나나 3개, 으깬 것
1/2 컵 잘게 썬 구운 코코넛
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 8.5 X 4인치 빵 팬에 기름을 바릅니다.
2. 중간 크기의 그릇에 쌀과 콩가루, 감자 전분, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다.
3. 큰 사발에서 잘 섞일 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 기름과 물에 치십시오. 으깬 바나나를 섞어주세요.
4. 준비한 식빵팬에 붓고 50~60분간 또는 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽는다.
글루텐 프리 애플 팬케이크
4인분
글루텐 프리 팬케이크는 전통적인 밀가루 아침 식사를 포기한 사람들을 환영합니다. 볶은 사과와 사워 크림을 얹은 이 팬케이크는 아침 인기 메뉴가 될 것입니다. 맛있는 변화를 위해 계피가루 대신 5가지 향신료 가루로 대체하십시오.
재료:
무염 버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
얇은 웨지로 자른 사과 2개
흑설탕 2~3큰술
지상 계피
글루텐 프리 베이킹 믹스 3/4컵(위 레시피 참조)
1/4 컵 타피오카 가루 (타피오카 전분 아님)
베이킹 소다 1-1/2작은술
계란 1개
버터밀크 1컵
사워 크림
지도:
1. 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 사과 조각을 넣고 사과가 부드러워질 때까지 자주 저으면서 요리하십시오. 흑설탕과 계피를 뿌리고 가끔 저어주면서 2~3분 더 끓입니다. 따로.
2. 중간 크기의 그릇에 베이킹 믹스, 타피오카 가루 및 베이킹 소다를 함께 휘젓습니다. 작은 그릇에 계란과 버터밀크를 함께 휘젓습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 붙지 않는 철판을 중불로 가열하십시오. 1/4컵 분량의 반죽을 철판에 붓고 2분 동안 또는 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 뒤집어서 1~2분 또는 양면이 살짝 갈색이 되고 팬케이크가 완전히 익을 때까지 요리합니다.
4. 서빙하려면 팬케이크를 접시에 담고 볶은 사과와 사워 크림을 얹습니다.
글루텐 프리 초콜릿 아몬드 브라우니
8~10인분
초콜릿과 아몬드는 이 퇴폐적인 글루텐 프리 디저트에서 맛있는 조화를 이룹니다.
재료:
무염 버터 2스틱
과립 설탕 1-1/2 컵
글루텐 프리 베이킹 믹스 1-1/4컵(위 참조)
감자 가루 1/4컵(감자 전분 아님)
1/2 컵 코코아 가루
소금 1/4작은술
계란 4개
순수 아몬드 추출물 1작은술
꿀 또는 아가베 꿀 1/2컵
슬라이스 아몬드 1컵
미니어처 초콜릿 칩 1컵
지도
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 9 x 12인치 베이킹 접시에 버터를 넣고 오븐에 넣어 버터를 녹입니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.
2. 큰 그릇에 설탕, 글루텐 프리 베이킹 믹스, 감자 가루, 코코아 가루 및 소금을 함께 휘젓습니다. 중간 크기의 그릇에 계란, 아몬드 추출물, 꿀 또는 용설란을 함께 휘젓습니다.
3. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 아몬드를 저어주세요.
4. 반죽을 베이킹 접시에 다시 붓고 그 위에 초콜릿 칩을 골고루 뿌립니다. 35~40분 동안 또는 굳을 때까지 굽습니다. 식히기 위해 와이어 랙으로 옮깁니다.
5. 도마에 뒤집어 브라우니 8~10개를 썬다. 따뜻하게 제공하거나 완전히 식힌 브라우니를 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. ?
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