브로콜리는 미국에서 가장 좋아하는 야채 중 하나일지 모르지만, 찐 십자화과의 한 면을 아이들에게 제공할 때마다 아이들은 "우와~" 하는 소리를 내며 코를 찡긋합니다. 비타민 A와 C, 섬유질, 칼슘 및 기타 식물 영양소가 풍부한 브로콜리는 아이들이 먹기를 바라는 매우 건강한 채소입니다. 그러나 어떻게 그들을 피하는 단계를 지나 녹색 채소의 작은 꽃과 줄기를 씹게 만들 수 있습니까? 다음과 같은 어린이 친화적인 브로콜리 요리법을 제공하여 아이들이 접시를 밀어내는 것을 방지할 수 있는 흥미로운 요리에 영양가 있는 십자화과 열매를 제공합니다.
브로콜리와 죽은 태아 수플레
4인분
아이들을 수플레 만들기 활동에 참여시키고 간단한 계란, 우유 및 치즈 혼합물이 가볍고 푹신하고 폭신한 식사로 어떻게 변하는지 지켜보게하십시오. 브로콜리는 이 요리의 중심이 아니기 때문에 아이들이 코를 찡그릴 가능성이 적습니다. 그들은 또한 당신이 그런 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 된다면 더 파고들 것입니다.
재료:
무염 버터 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
다목적 밀가루 2큰술
우유 1-1/4컵
거친 겨자 1작은술
이탈리안 시즈닝 1작은술
맛을 내기 위해 바다 소금과 갓 갈은 후추
1/2 컵 크럼블 페타 치즈
분리된 유기농 계란 3개
유기농 달걀 흰자 2개
잘게 잘린 브로콜리 꽃 1-1/2컵, 부드러워질 때까지 가볍게 찐 것
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 라메킨 4개(10온스)에 쿠킹 스프레이를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
2. 큰 냄비에 버터와 오일을 중불로 녹입니다. 1분 동안 또는 혼합물이 걸쭉해지고 색이 옅은 황금색이 될 때까지 밀가루를 넣고 계속 저으면서 요리합니다.
3. 우유, 머스타드, 이탈리안 시즈닝을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 불을 끄고 즉시 소금과 후추, 페타 치즈, 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다. 따로.
4. 큰 볼에 달걀 흰자 5개를 전기 믹서로 단단한 봉우리가 생길 때까지 고속으로 치십시오. 고무 주걱을 사용하여 우유 혼합물에 달걀 흰자위의 절반을 부드럽게 접습니다. 남은 달걀 흰자와 브로콜리를 흰 줄무늬가 남지 않을 때까지 부드럽게 접습니다.
5. 준비된 라메킨 사이에 수플레 혼합물을 나눕니다. 20분 또는 설정하고 부풀 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
으깬 브로콜리 고구마
4~6인분
으깬 감자는 가족이 가장 좋아하는 음식입니다. 어른들은 궁극의 위안이 되는 음식을 찾고 아이들은 식감과 맛을 좋아합니다. 브로콜리와 치즈를 고구마에 넣으면 가족 영양 요소를 높일 뿐만 아니라 일반적으로 밋밋한 이 면을 다채로운 어린이 친화적인 요리로 바꿀 수 있습니다.
재료:
큰 덩어리로 자른 고구마 1파운드
다진 브로콜리 작은 꽃 4컵
다진 스위스 치즈 3/4컵
저지방 우유 1/2컵
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 큰 냄비에 1인치의 물을 끓입니다. 찜통에 감자를 담고 뚜껑을 덮고 15분간 찐다.
2. 브로콜리로 감자를 덮고 뚜껑을 덮고 5~7분 동안 또는 감자와 브로콜리가 부드러워질 때까지 찐다.
3. 브로콜리를 큰 볼에 옮기고 감자 으깨는 기계로 굵게 으깬다. 감자, 치즈, 우유를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 계속 으깨십시오. 소금과 후추로 간을 하고 따뜻하게 제공하십시오.
브로콜리 슬로
8인분
이 다채로운 색상의 바삭한 슬로를 제공하면 아이들은 자신이 브로콜리를 먹고 있다는 사실조차 깨닫지 못할 것입니다. 생산 통로에서 브로콜리 슬로(브로콜리 줄기) 봉지를 찾거나 푸드 프로세서의 분쇄기에 브로콜리 줄기를 넣어 직접 만들 수 있습니다. 브로콜리 슬로(Broccoli slaw)는 구운 케밥과 쉽게 먹을 수 있는 여름 포트럭 반찬과 잘 어울립니다.
재료:
다진 브로콜리 슬로 1(16온스) 봉지
당근 2개, 다진 것
잘게 썬 대추 1/3컵
1/2 작은 붉은 양파, 다진 것
1/4 컵 플레인 그릭 요거트
가벼운 마요네즈 1/4컵
사이다 식초 3큰술
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 큰 그릇에 브로콜리 슬로, 당근, 대추야자, 적양파를 함께 버무립니다.
2. 작은 그릇에 요구르트, 마요네즈, 식초를 함께 휘젓습니다.
3. 브로콜리 슬로 혼합물에 요구르트 혼합물을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 버무린다. 서빙하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.?
더 많은 SHEKNOWS 레시피 및 아이디어:
클레멘 타인을 사용한 어린이 승인 요리법
맥앤치즈 레시피
저녁 식사를 위해 가족을 모으기
