푸짐하고 채소로 가득 찬 국제적으로 영감을 받은 요리인 이 채식 빠에야 요리법은 한 주를 든든하게 지낼 수 있도록 도와줍니다. 고기 없는 월요일에 완벽합니다!
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빠에야는 스페인이 원산지인 쌀 요리입니다. 지역별로 다양한 요리가 있으며 종종 고기나 해산물을 사용하여 제공됩니다. 이 채식 빠에야 요리법은 신선하고 통조림 및 냉동 야채를 콩과 함께 사용하여 단백질을 제거하여 간단하게 만듭니다! 좋아하는 야채를 자유롭게 실험하고 사용하십시오.
10월에 알고 계셨나요? 2012년 2월 24일 로스앤젤레스는 고기 없는 월요일 결의안에 서명하기 위해 미국에서 가장 큰 도시가 되었습니다. 시의회는 시민과 지구의 건강을 위한 프로그램을 홍보하는 데 도움이 되는 선언문을 승인했습니다. 에 대해 자세히 알아보기 L.A.의 움직임과 미트리스 먼데이(Meatless Monday)에 대해.
채식 빠에야
8인분
재료:
- 쌀 1-1/2컵
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 붉은 피망 1개
- 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 냉동 완두콩 1컵
- 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기한 중간 크기 토마토 3개
- 물기를 빼고 헹구어낸 카넬리니 콩 1캔(15온스)(원하는 경우 가반조 콩으로도 알려진 병아리콩으로 대체 가능)
- 8온스 통조림 아티초크 가열, 물기를 제거하고 덩어리로 자른다
- 야채 육수 3컵
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/2작은술
- 말린 타임 1/2작은술
- 사프란 실 1/4작은술
지도:
- 냄비에 물을 반 컵 정도 끓입니다. 사프란 실을 추가하고 덮고 열에서 제거하십시오.
- 한편, 큰 소테 팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 붉은 피망을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 6~8분).
- 마늘을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 쌀을 넣고 다른 재료와 함께 섞은 다음 야채 육수와 토마토를 즉시 넣으십시오. 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다.
- 물에서 사프란 실을 조심스럽게 걸러내고 물, 소금, 후추, 타임을 혼합물에 첨가하십시오.
- 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 20분 동안 요리합니다. 대부분의 액체가 흡수될 때까지 요리하십시오.
- 카넬리니 콩, 아티초크 하트, 완두콩을 넣고 섞고 남은 액체가 흡수될 때까지 몇 분 더 요리합니다.
- 따뜻하게 제공하십시오.
푸짐한 한 끼를 위한 다양한 재료의 조합!
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