쌀하면 하얀 소박함이 보입니까, 아니면 맛있는 가능성의 스펙트럼을 상상하십니까?
저는 쌀을 좋아합니다. 쌀이 제 유산의 일부이기 때문일 뿐만 아니라 쌀을 창의적인 방식으로 재고할 수 있는 다양한 방법이 있기 때문입니다.
쌀은 빠에야와 같은 요리, 쌀 푸딩과 같은 디저트 또는 이 바삭바삭한 황금빛 아란치니와 같은 전채 요리에 상관없이 다재다능하고 맛있는 재료입니다.
제가 가장 좋아하는 쌀 요리 중 하나가 리조또이지만 리조또의 가장 좋은 점은 남은 음식으로 할 수 있다는 것입니다. 아란치니, 즉 주먹밥은 우리 가족이 가장 좋아하는 음식 중 하나인데 그만한 이유가 있습니다. 치즈로 속을 채우고 빵가루를 입혀 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 이 치즈는 맛있는 한 입 베어물었습니다. 그리고 당신이 arancini를 만드는 것을 부끄러워하지 않도록 내가 당신에게 장담하겠습니다. 그것은 매우 쉽습니다! 쌀패티를 한덩어리로 만들어 가운데에 맛좋은 치즈를 조금 올려주면 완성! 내 아이들이 할 수 있다면 누구나 할 수 있습니다!
전통적인 arancini도 맛있지만 Rice Select의 Arborio Blend with Jalapeño는 훨씬 더 흥미진진합니다. 이 놀라운 쌀 블렌드는 사랑스러운 열을 가지고 있으며 신선한 옥수수와 맛있는 숙성 화이트 체다와 결합하여 바삭 바삭한 한입에 매콤하고 크림 같은 리조또를 감쌌습니다. 이 Jalapeño, 옥수수 및 Cheddar Arancini는 쌀 애호가를 기쁘게 할 완벽한 스낵, 전채 또는 파티 음식입니다!
할라피뇨, 옥수수, 체다 아란치니 레시피
재료:
6인분
할라피뇨, 옥수수, 체다 리조또:
- 버터 1/2큰술
- 다진 부추 1개
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 1개
- 옥수수 알갱이 1컵
- 할라피뇨를 곁들인 라이스 셀렉트 아르보리오 블렌드 1컵
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 데운 치킨 스톡 4컵
- 잘게 간 체다 치즈 1/2컵
- 코셔 소금과 갓 간 후추
아란치니의 경우:
- 준비한 리조또 2컵, 밤새 냉장 보관
- 계란 1개
- 판코 빵가루 1-1/2컵
- 강판에 간 파르미지아노 레지아노 치즈 1/2컵
- 슈레드 체다 치즈 1컵
지도:
할라피뇨, 옥수수, 체다 리조또:
- 깊은 소테 또는 소스 팬에 버터를 중불로 녹입니다. 리크, 할라피뇨, 옥수수를 리크가 시들 때까지 볶습니다.
- 쌀이 코팅되고 반투명해질 때까지 교반하면서 할라피뇨와 함께 쌀 셀렉트 아르보리오 블렌드를 추가합니다.
- 와인을 넣고 증발할 때까지 요리합니다. 치킨스톡 1컵을 넣고 끓인다. 육수가 흡수되면 다른 컵을 추가하고 쌀이 완전히 익고 육수가 모두 사용될 때까지 약 30분 동안 육수를 계속 넣습니다. 치즈를 넣고 취향에 따라 간을 합니다.
아란치니의 경우:
- 그릇에 리조또와 계란을 섞는다. 판코 빵가루를 섞어서 파르미지아노-레지아노 다른 깊은 그릇에 치즈.
- 표준 크기의 아이스크림 스쿱을 사용하여 리조또 혼합물을 공 모양으로 만듭니다. 체다치즈 1작은술 정도를 가운데에 끼우고 손으로 동그랗게 빚는다(손바닥을 적셔 달라붙지 않게 한다).
- 빵가루 혼합물에 리조또 볼을 떨어뜨리고 잘 코팅하십시오. 모든 리조또 볼이 형성될 때까지 반복합니다. 기름을 예열하는 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장고에 넣어 건조시킵니다.
- 카놀라유 또는 땅콩 기름을 튀김기나 작은 냄비(후자의 경우 최소 2인치의 기름)에서 화씨 350도로 예열합니다. 기름에 아란치니를 한 번에 한두 방울씩 조심스럽게 떨어뜨리고 부드럽게 회전하여 갈색이 되도록 하고 약 4-6분 동안 튀깁니다. 황금빛 갈색이 되면 기름을 제거하고 종이 타월에 물기를 뺀다.
즉시 봉사하십시오.
공개: 이 게시물은 Rice Select 및 SheKnows와의 공동 작업의 일부입니다.
