이색적인 메뉴를 찾으신다면 추수감사절 또는 다른 경우에는 해산물 마카로니와 치즈를 맛보십시오. 새우, 랍스터, 게는 이 고전적인 컴포트 푸드에 신선함을 더합니다.
해산물 마카로니와 치즈
의례 붉은 랍스터 수석 셰프 마이클 라듀크
6인분
재료
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 1 1/2 컵 전유
- 잘게 썬 몬테레이 잭 치즈 1/2컵
- 잘게 썬 순한 화이트 체다 1/2컵
- 요리된 펜네 파스타 2컵
- 1/4 컵 강판 파마산 치즈
- 1/4 컵 삶은 새우 작은 주사위
- 게살 덩어리 1/4컵
- 삶은 랍스터 고기 1/4컵
- 소금과 후추 맛
준비
1. 중불에서 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만든다. 버터가 갈색이 되지 않도록 주의하면서 지속적으로 저어줍니다. 예약 루.
2. 중간 크기의 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 데우십시오. 우유가 따뜻해지면 잭 치즈와 체다 치즈를 넣고 계속 저어줍니다.
3. 치즈가 완전히 녹고 소스에 포함될 때까지 우유 치즈 혼합물을 계속 요리하십시오.
4. 루를 따뜻한 소스에 저어줍니다. 15-20분 동안 계속 요리하면 소스가 약간 걸쭉해집니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 삶은 파스타와 해산물을 소스에 넣고 잘 섞는다. 소스가 팬 바닥에 붙지 않도록 계속 저어주면서 4-5분 동안 스토브에 둡니다.
6. 볼에 맥앤치즈를 담고 파마산 치즈를 올려주세요
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