으깬 고구마는 훌륭한 추수 감사절 전통이지만 때로는 약간의 변화가 필요합니다. 새로운 음식이 먹고 싶다면 이번 휴가에 이 바삭하고 맛있는 고구마 라떼를 맛보세요.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 호박 파이에는 맛을 완전히 높이는 비밀 재료가 있습니다.
전통을 깨다
고구마 라떼
서빙 사이즈 12
Latkes는 동유럽 요리로 시작되었지만 다행히도 그 전통은 모두가 즐길 수 있도록 서쪽으로 퍼졌습니다. 그들은 전통적으로 강판 감자, 밀가루 및 계란으로 만들어 지지만 고구마로 만들면 훨씬 더 맛있을 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 사랑하지 않을 수 없는 것은 무엇일까요? 사워 크림, 코티지 치즈 또는 원하는 다른 조미료와 함께 즐기십시오!
재료:
- 중간 크기 고구마 2개
- 1/2 중간 양파, 얇게 깍둑썰기
- 계란 2개(또는 원하는 계란 대체품)
- 통밀가루 3큰술
- 메이플 시럽 1큰술
- 계피 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 올리브유, 튀김용
지도:
- 고구마 껍질을 벗기는 것으로 시작하십시오. 손으로 또는 푸드 프로세서로 갈기. 다진 양파와 함께 체에 곱게 다진 고구마를 담고 키친타월로 꾹꾹 눌러주세요. 가능한 한 많은 수분을 제거할 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 중간 크기의 그릇에 고구마, 양파, 계란, 밀가루, 메이플 시럽, 계피 및 소금을 결합합니다.
- 큰 프라이팬에 약한 불로 기름을 두릅니다.
- 감자 혼합물을 평평한 패티 모양으로 만들고 프라이팬에 넣으십시오. 약 3분 동안 또는 바닥이 갈색이 될 때까지 요리한 다음 뒤집습니다. 다른 면을 2~3분 동안 계속 요리합니다. 패티가 겉이 타지 않고 익을 수 있도록 열을 낮게 유지하십시오. 양면이 황금빛 갈색이 되면 불에서 내린 패티를 꺼내 종이타월로 덮은 접시에 올려주세요. 모든 패티가 익을 때까지 반복합니다.
- 좋아하는 조미료 및/또는 조미료와 함께 즉시 제공하십시오.
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