Camilla V를 통한 페이지. 솔즈베리 건강한 요리를 위한 5가지 쉬운 단계 (Robert Rose, 2012년 2월)에서 평생 건강을 증진하는 500가지 조리법과 함께 풍부한 다이어트 및 요리 요령을 찾을 수 있습니다. 채식주의자 전용 책은 아니지만 이 건강한 요리책에는 채식주의자 친화적 요리법이 많이 포함되어 있으며 고기 없는 메인 요리 챕터도 포함되어 있습니다. 다음 비건 파스타 레시피는 잡곡 파스타와 국수 섹션에 있습니다. 나는 회향, 오렌지, 파스타의 특이한 조합을 좋아합니다. 비건 저녁 식사 또는 반찬으로 제공하십시오.
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회향, 오렌지, 아몬드를 곁들인 로티니
4인분
재료:
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- 통밀 로티니 파스타 8온스
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 회향 2컵, 미리 남겨둔 잎사귀
- 고운 바다 소금 1/2작은술
- 1/4 컵 황금 건포도
- 1-1/2작은술 간 커민
- 잘게 간 오렌지 제스트 1작은술
- 갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
- 구운 아몬드 슬라이스 1/4컵
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지도:
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- 끓는 소금물을 큰 냄비에 넣고 알단테가 될 때까지 포장 방향에 따라 파스타를 삶습니다. 1/4 컵의 파스타 물을 남겨두고 배수하십시오.
- 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 마늘, 회향, 소금을 넣으십시오. 회향이 부드러워질 때까지 5~6분 동안 저어가며 요리합니다.
- 파스타, 건포도, 커민, 오렌지 제스트 및 주스를 저어줍니다. 2분 동안 저어가며 요리합니다. 필요한 경우 파스타 물을 충분히 저어 축축하게 합니다.
- 남겨둔 회향 잎을 1/4컵 크기로 충분히 자릅니다. 회향 잎을 파스타에 저어줍니다.
- 아몬드를 뿌린 서빙.
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