검은콩, 고추, 당근, 쌀을 매운 망고 소스에 흠뻑 적시고 부드러운 또띠야에 말아서 풍성하고 풍미있는 멕시코풍의 맛을 냅니다. 비건 저녁식사.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
매운 검은콩 망고 부리또-6을 만듭니다
재료:
- 단립 현미 1컵
- 야채 육수 2컵
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 성냥개비로 자른 당근 2개
- 씨를 제거하고 성냥개비 모양으로 자른 붉은 피망 1개
- 씨를 제거하고 성냥개비로 자른 큰 포블라노 고추 1개
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 검은콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 잘 익은 부드러운 망고 1개
- 다진 할라피뇨 1개
- 화이트 와인 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 고춧가루 1작은술
- 카이엔 꼬집음
- 데운 비건 통곡물 토르티야 6개
- 잘게 썬 신선한 고수 1/4 ~ 1/3 컵
지도:
- 센 불로 달군 중간 냄비에 밥과 육수를 섞는다. 끓으면 팬을 덮고 열을 줄이고 액체가 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 40분 동안 끓입니다.
- 그 사이 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 양파, 당근, 고추를 넣습니다. 야채가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 검은 콩을 저어 따로 보관하십시오.
- 푸드 프로세서에 망고, 할라피뇨, 식초, 설탕, 마늘, 고수풀, 카이엔을 섞습니다. 재료를 퓌레로 만들고 작은 냄비에 옮깁니다.
- 중불에 망고 소스를 넣고 5분간 끓인다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 검은 콩 혼합물에 쌀을 저어. 토르티야를 카운터에 놓고 검은콩 혼합물을 채웁니다.
- 소스를 뿌리고 고수를 뿌린다.
- 또띠야를 부리또 스타일로 말아서 서빙합니다.
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