우리가 휴일 테이블 주위에 모이면 자연스럽게 가장 주목을 받는 쇼 스토퍼가 있습니다. 칠면조, 스터핑, 셀 수 없이 많은 파이입니다. 많은 사람들에게 명절 잔치와 그것을 둘러싼 전통을 정의하는 요리. 그러나 쇼스토퍼를 빛나게 하고 어떤 경우에는 약간의 스포트라이트도 받을 가치가 있는 중요한 모든 반찬이 있습니다.
예를 들어 Parker House Rolls를 살펴보십시오.
이 반죽 같은 행복의 작은 베개에 관해서는, 오븐에서 나와 버터 같은 선함의 사랑스러운 브러시와 얇은 소금을 뿌릴 때 저항할 수 없는 것이 있습니다. 그 자체로 Parker House 롤은 이미 놀라운 것이지만, 무엇이 더 나아질 수 있습니까?
치즈!
치즈가 모든 것을 더 낫게 만들지 않습니까?
이 체다 파커 하우스 롤 레시피는 고전적인 가볍고 푹신한 롤을 다음 단계로 끌어 올립니다. 캐시 밸리® 슈레드 치즈 — 중간 체다 또는 순한 체다 치즈로 속을 채울지는 취향의 문제입니다. 롤을 만들 때 반죽에 치즈를 접기만 하면 테이블에 가져다 놓으면 손님들이 치즈 같은 놀라움을 선사할 것입니다.
이미지: 리렌 베이커한 가지 작은 사실을 경고해야 합니다. 일단 체다 치즈 파커 하우스 롤을 만들기 시작하면 칠면조가 심각한 경쟁을 벌이게 될 것입니다. 당신의 가족은 모든 휴가 축하 행사에서 반드시 그들을 기대하게 될 것입니다!
체다 파커 하우스 롤스
수율: 16롤
버터밀크 1컵
큐브로 자른 버터 4큰술
활성 건조 효모 1(1/4온스) 패킷
알갱이 설탕 3큰술
다용도 밀가루 4컵, 분할, 롤링용 추가
코셔 소금 1/2작은술
큰 계란 2개
Cache Valley® 슈레드 치즈, 미디엄 또는 마일드 체다 치즈 2컵
녹인 버터 1/2컵
바다 소금
작은 냄비에 버터밀크를 약 화씨 110도까지 가열합니다. 버터가 녹도록 저어줍니다. 불에서 내려 이스트와 설탕을 솔솔 뿌리고 따로 보관한다.
전기 믹서의 믹싱 볼에 밀가루 3컵과 소금을 함께 저어주세요. 버터밀크 혼합물과 계란을 추가하고 반죽 고리를 사용하여 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 주기적으로 그릇의 측면을 긁어내면서 저어줍니다. 그것은 여전히 매우 젖어있을 것이지만 일단 모이면 혼합을 중지하십시오.
남은 밀가루의 절반 정도를 덜어 도마에 뿌린다. 반죽을 판 위에 얹고 반죽이 부드럽고 유연하며 끈적거리지 않을 때까지 필요한 만큼 점차적으로 밀가루를 추가하면서 약 5-10분 동안 반죽합니다.
반죽을 기름을 두른 볼에 옮기고 천으로 가볍게 덮고 따뜻한 곳에 두어 약 90분간 발효시킨다. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.
반죽이 부풀어 오르면 반죽을 반으로 나눕니다. 8 x 12인치 직사각형으로 굴립니다. 녹인 버터를 발라줍니다. 반죽을 세로로 반으로 잘라 2개의 4 x 12인치 직사각형이 되도록 합니다. 각 조각의 길이에 따라 치즈를 뿌립니다. 한쪽 끝을 잡고 세로로 접고 약 1/4인치 스트립을 남깁니다. 다른 조각에서 반복합니다. 그런 다음 3인치 조각으로 자릅니다. 8롤이 나옵니다.
반죽의 나머지 절반으로 반복하십시오. 총 16개의 롤이 있습니다.
9 x 13인치 팬에 버터를 바르십시오. 롤을 정렬하고 부드러운 면이 위로 향하게 합니다. 롤을 아래로 부드럽게 눌러 팬을 덮습니다. 하지만 고르지 않게 보이더라도 걱정하지 마십시오. 그들은 다시 상승하고 두 번째 상승 동안 확장됩니다. 팬을 살짝 덮고 따뜻한 곳으로 돌아와 약 45분 동안 뜸을 들입니다.
두 번째 상승이 끝날 무렵, 오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
오븐에 넣기 전에 녹인 버터를 롤에 살짝 바르십시오. 약 25분 동안 또는 롤이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 녹인 버터를 바르고 윗면에 바다 소금을 뿌립니다. 팬에 10분 동안 그대로 둔 다음 팬에서 꺼내 따뜻하게 제공합니다.
공개: 이 게시물은 Cache Valley와 SheKnows 간의 협업의 일부입니다.
