어렸을 때 우리는 건강한 치아와 뼈를 위해 우유를 마셔야 한다는 말을 들었습니다. 이제 많은 사람들이 제대로 소화하지 못하기 때문에 유제품은 식품 세계에서 "악마"와 같은 것입니다. 우리는 유제품 논쟁의 양측을 분리하여 다음과 같이 묻습니다. 정말 필요한가?
우유: 예, 아니요?
글루텐과 마찬가지로 유제품은 만지지 않을 열렬한 팬과 비평가를 보유하고 있습니다. 이것은 뜨거운 논쟁의 대상이 되며 사실을 알고 싶어하는 사람에게는 약간의 정보 과부하가 있습니다.
요컨대, 유제품 논쟁의 양측 모두 타당한 주장을 하고 있습니다. 일부 사람들에게 유제품은 영양소와 건강상의 이점 때문에 식단의 주요 품목입니다. 그러나 많은 사람들이 소화를 제대로 하지 못해 속이 더부룩하고 소화가 잘 안 되고 속이 불편하기 때문에 나쁜 이름이 붙기도 합니다. 게다가 많은 사람들이 유당에 민감합니다. 유당 불내증은 아닙니다. 즉, 유제품을 먹고 기분은 좋아지지만 다른 식품은 피해야 합니다. 우리는 진짜 질문에 답하기 위해 엄청난 양의 정보를 샅샅이 뒤졌습니다. 식단에 유제품이 필요합니까?
장점
좋은 단백질 공급원
유제품의 가장 큰 영양학적 이점 중 하나는 고품질 단백질을 함유하고 있다는 것입니다. 같은 단백질이 흰색과 붉은색 육류에서 발견될 수 있지만 유제품은 채식주의자에게 훌륭한 대체 단백질 공급원입니다. 유제품은 일반적으로 육류보다 저렴하므로 가족이 큰 비용을 들이지 않고도 정기적으로 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
칼슘이 엄청나게 풍부한
그 어린 시절의 진언은 그들에게 약간의 진실을 가지고 있음이 밝혀졌습니다. 유제품, 특히 우유는 칼슘이 매우 높기 때문에 뼈 건강에 도움이 되며 나중에 골다공증의 가능성을 줄일 수 있습니다. 칼슘은 또한 저혈압과 관련이 있으며 적당히 섭취하면 비만으로 이어지는 심각한 체중 증가를 예방할 수 있습니다. 시금치와 브로콜리와 같은 잎이 많은 채소에서도 칼슘을 얻을 수 있지만 우유 한 잔에 들어 있는 칼슘을 섭취하기 위해서는 더 많은 양을 섭취해야 합니다.
비타민 D가 쌓인
흥미롭게도 유제품은 비타민 D의 주요 공급원이지만 자연적인 것은 아닙니다. 사실, 전 세계의 많은 정부는 우유와 유제품에 비타민 D를 강화하여 우리 대부분이 충분히 섭취하지 못하고 있다는 사실을 보완하도록 명령하고 있습니다. 이것이 유제품의 주요 장점이지만 슈퍼마켓 냉장고로 향하는 유일한 이유는 아닙니다. 많은 두유 및 대체 유제품에도 높은 수준의 D가 포함되어 있습니다.
다양한 저지방 품종
날씬함을 유지하는 것이 최우선이라면 좋은 소식은 시장에 저지방 및 탈지 유제품 브랜드와 제품이 많다는 것입니다. 체중 감량 임무를 수행 중이거나 저지방 음식을 선호하는 경우 탈지 우유 및 코티지 치즈와 같은 제품을 선택하고 전체 크림 우유와 요구르트, 버터 및 브리와 같은 치즈를 피하십시오. 대체로 유제품은 확실히 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부를 형성할 수 있지만 항상 그렇듯이 절제가 핵심입니다.
단점
칼로리 가득
치즈와 아이스크림을 생각하면 맛있는 유제품의 대부분은 지방이 매우 높으며 다이어트 노력을 방해할 수 있습니다. 전지방 상태로 섭취할 경우 우유 및 유제품은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병 위험을 높일 수 있습니다. 그러나 이것이 유제품을 완전히 끊는 이유는 아닙니다. 이러한 건강상의 영향은 사람들이 다량의 전지방 제품을 먹을 때 발생하므로 탈지제를 고수하고 괜찮을 것입니다.
호르몬을 함유할 수 있음
사육된 동물에게 수명을 늘리고 질병에 걸리지 않도록 호르몬을 공급한다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 소의 호르몬이 우유와 그 우유로 만든 모든 제품으로 들어갈 수 있다는 것은 이치에 맞습니다. 호주에서 슬픈 사실은 우리가 이미 고기, 과일 및 기타 식품에서 나오는 호르몬과 살충제에 노출되어 있다는 것입니다. 따라서 이것이 우려되는 사항이라면 유제품을 끊는 것이 통제할 수 있는 것입니다.
많은 사람들과 잘 앉지 못한다
유제품에는 많은 사람들이 소화하기 어려운 우유에 들어 있는 설탕의 일종인 유당이 들어 있습니다. 이 환자들은 "유당 불내성" 또는 "유당 민감성"이지만 문제는 많은 사람들이 진단을 받지 못한다는 것입니다. 그들은 유제품을 먹고 난 후에 단지 아프고 그 이유를 정확히 알 수 없습니다. 인구의 약 15%가 유당 불내증이며, 식사 후 오랜 시간이 지나면 종종 팽만감과 포만감을 경험합니다. 또한 많은 아기와 일부 성인은 우유 알레르기가 있어 귀 감염, 피부 발진 및 소화기 문제를 유발할 수 있습니다. 일반적으로 유당 불내증 환자는 매일 약 240ml의 유제품을 섭취할 수 있습니다. 살아있는 배양균이 함유된 요구르트가 가장 좋은 선택이지만 알레르기가 있는 사람은 아예 피해야 합니다.
판결? 유제품은 중요하지 않습니다.
영양학적 관점에서 볼 때 우유 외에 단백질, 칼슘, 비타민 D를 섭취할 수 있는 다른 방법이 있다는 것은 사실입니다. 따라서 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하고 다른 식품에서 이러한 중요한 영양소를 섭취하는 한 유제품을 섭취할 이유가 없습니다. 유제품을 영원히 거부하기 전에 유제품이 괜찮다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 참을 수만 있다면 말이죠. 부드러운 치즈를 최소한으로 유지하고 초콜릿을 먹거나 같은 방식으로 적당히 먹습니다!
대안
유제품이 이런저런 이유로 금지된 경우 다른 옵션을 사용할 수 있습니다. 두유, 쌀, 산양유는 모두 지방 함량이 상당히 낮고 영양소가 풍부하여 우유의 훌륭한 대안이 됩니다.
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