이번 봄에 가족을 위해 더 가벼운 옵션을 찾고 있다면 이 맛있는 연어 토스타다 샐러드를 고려하십시오. 고추, 아보카도와 같은 신선한 재료와 오메가-3가 풍부한 연어의 건강상의 이점으로 온 가족이 즐길 수 있는 영양가 있는 식사입니다.
연어 토스타다 샐러드
4인분
재료:
- 4, 6온스 신선한 연어 필레
- 크리올 시즈닝 블렌드 1작은술
- 코셔 소금 1/2작은술
- 작은 밀가루 또띠아 8개
- 잘게 썬 치즈 12온스(멕시코 블렌드)
- 6 컵 양상추의 봄 믹스, 세척, 건조 및 찢어짐
- 시트러스 비네그레트 1/2컵(아래 레시피 참조)
- 삶은 옥수수 알갱이 1/2컵
- 4 온스 얇게 썬 구운 고추(빨간색, 노란색 또는 포블라노)
- 토마토 살사 8온스(아래 레시피 참조)
- 치미추리 소스 1/4컵(아래 레시피 참조)
- 잘 익은 아보카도 1개, 4등분하고 팬으로 자른다
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 크리올 시즈닝과 코셔 소금으로 양쪽에 생선을 간을 맞춥니다. 익을 때까지 또는 생선이 145도에 도달할 때까지 양쪽을 굽습니다. 그릴에서 제거합니다.
- 생선을 굽는 동안 토르티야를 베이킹 시트에 놓으십시오. 포크로 또띠야 전체에 1/2인치 간격으로 구멍을 뚫습니다. 올리브 오일을 살짝 바르고 예열된 오븐에서 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 또띠아에 치즈를 골고루 뿌리고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 굽습니다.
- 4개의 접시에 각각 2개의 또띠야를 놓습니다. 감귤류 비네그레트, 옥수수 알갱이, 후추와 함께 스프링 믹스를 던지고 각 토르티야 접시 위에 혼합물의 4분의 1을 올려 놓습니다. 샐러드 믹스 위에 토마토 살사를 뿌립니다.
- 다 익으면 생선을 썰어 샐러드 위에 올리고 치미추리 소스를 뿌립니다. 아보카도 팬을 얹은 탑.
서빙 4.
레시피 제공 바하마 브리즈
시트러스 비네그레트
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 청주 식초 2/3컵
- 오렌지 주스 1/3컵
- 디종 머스타드 1큰술
- 꿀 1작은술
- 다진마늘 2작은술
- 다진 샬롯 1큰술
- 크리올 시즈닝 1/2작은술
- 다진 신선한 고수 2큰술
지도:
모든 재료를 함께 섞는다. 냉장하십시오.
치미 추리 소스
재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
- 청주 식초 1/3컵
- 1/2 컵 신선한 짜낸 레몬 주스
- 코셔 소금 2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 줄기와 다진 잎 파슬리 1 묶음(1 1/2 온스)
- 줄기와 다진 실란트로 1/2 묶음(1/2 온스)
- 말린 오레가노 1/2작은술
- scallion tops, 얇게 썬 것
- 다진마늘 4작은술
지도:
- 올리브 오일, 쌀 식초, 레몬 주스, 소금, 후추를 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다. 와이어 털을 사용하여 균일하게 혼합될 때까지 혼합합니다.
- 나머지 재료를 모두 넣고 고무 주걱을 사용하여 고르게 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다. 혼합물은 양념을 많이 해야 합니다. 원하는 경우 소금이나 식초를 더 넣으십시오.
- 최대 3일 동안 냉장 보관하십시오.
토마토 살사
재료:
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 매실 토마토 1 1/2파운드
- 잘게 썬 적양파 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 고수 2큰술
- 줄기를 자르고 잘게 썬 신선한 할라피뇨 1개(약 2작은술)
- 크리올 시즈닝 블렌드 1작은술
- 코셔 소금, 맛보기
- 라임 1개 주스
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
지도:
모든 재료를 함께 섞는다. 냉장하십시오.
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