메이플 고구마 피칸 버거 – SheKnows

다양한 고기 없는 버거 레시피를 포함하도록 비건 그릴 메뉴를 설정하고 있습니다. 블로거 Nikki Haney의 수상 경력에 빛나는 이 고구마 버거는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

메이플 고구마 피칸 버거 레시피

4인분

재료:

• 중간 크기의 노스캐롤라이나 고구마 3개(약 1-1/2파운드)
• 물 3/4컵
• 익히지 않은 퀴노아 1/4컵
• 비건 버터 2큰술, 분할
• 퓨어 메이플 시럽 2큰술, 분할
• 카이엔 페퍼 1/8작은술
• 다진 케일 1컵
• 잘게 썬 건조 볶은 피칸 1/2컵
• 소금
• 아주 굵게 다진 작은 양파 1개
• 갓 갈은 후추
• 샌드위치 빵 4개

지도:

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 고구마를 찔러 전자레인지에 넣고 부드러워질 때까지 4~6분 동안 돌립니다.
3. 계량컵에 단단히 으깨서 2컵을 만듭니다. 매시를 중간 믹싱 볼에 옮깁니다.
4. 그 사이에 센 불에 작은 냄비에 물과 퀴노아를 넣고 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 물이 거의 흡수되고 퀴노아가 투명해질 때까지 약 8~10분 동안 끓입니다.
5. 스토브에서 퀴노아를 꺼내 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
6. 별도의 냄비에 버터 1큰술을 녹입니다. 메이플 시럽 1큰술과 카이엔 페퍼를 섞는다.
7. 으깬 고구마에 케일, 익힌 퀴노아, 피칸, 소금 1/2작은술과 함께 버터 혼합물을 추가합니다.
8. 잘 섞어서 4개의 패티로 만듭니다. 기름을 잘 두른 베이킹 시트에 올려주세요.
9. 중간 지점에서 한 번 뒤집어 35분간 굽습니다.
10. 버거가 굽는 시간이 약 15분 정도 남았을 때, 양파 토핑을 만드세요.
11. 중불로 달군 작은 프라이팬에 나머지 버터 1큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 갓 간 후추를 뿌립니다.
12. 12분 동안 요리하고 저어줍니다. 불을 약불로 줄이고 남은 메이플 시럽 1큰술을 넣어주세요.
13. 양파가 약간 갈색이 될 때까지 요리하고 약 3분 더 저은 다음 불에서 내립니다.
14. 버거를 번으로 옮기고 양파 혼합물을 각각 위에 얹습니다.

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