인도 향신료로 요리하는 것은 어려운 일처럼 보일 수 있지만, 이 쉬운 팁을 통해 당신은 금새 인도 요리의 대가가 될 것입니다.
1단계: 향신료 알기
다양한 향신료로 인도 요리에 생명을 불어넣습니다. 일부는 온화하고 다른 일부는 강렬합니다. 특정 요리에 일반적으로 사용되는 향신료를 알면 자신 있게 인도 요리에 도전하는 데 도움이 됩니다.
- 야채: M야채의 맛을 압도하지 않는 양념이 가장 좋습니다. 더 미묘한 향신료에는 커민, 회향, 겨자씨, 고수 가루 및 강황이 포함됩니다.
- 주요 코스: 소량의 강한 향신료는 메인 코스 요리에 효과적입니다. 가람 마살라는 많은 힘을 지닌 주요 향신료 중 하나입니다.
- 향수의 경우: 인도 요리는 종종 음식에 감칠맛을 더하는 신선한 허브를 사용합니다. 여기에는 민트, 코코넛 및 신선한 녹색 고추가 포함됩니다. 향신료는 아니지만 인도 요리에서 이들의 역할은 매우 중요합니다.
2단계: 맛 발견
자신과 가족을 위해 요리한다고 가정하면 향신료로 요리할 때 한 가지 크기가 모든 사람에게 적합하지 않다는 것을 이해하십시오. 향신료의 냄새를 맡고 맛을 보고 어떤 맛을 낼지 상상해 보세요. ~ 전에 요리에 추가합니다. 특정 맛을 좋아하는지 확신이 서지 않는다면, 아주 적은 양으로 시작하여 식사를 준비하는 동안 맛을 더하십시오.
3단계: 지상 또는 전체 향신료로 요리하기
뉴욕시 음식 블로거 KikaEats.com의 Sekita Ekrek은 “인도 음식은 요리사가 통째로 구입한 신선한 향신료를 사용하기 때문에 매우 향이 좋습니다. 사전 접지." 요리의 풍미를 진정으로 높이려면 씨앗을 통째로 구입한 다음 향기가 날 때까지 팬에서 몇 분 동안 건조 볶습니다. 출시 된. 식힌 후에는 갈아서 레시피에 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 감칠맛 나는 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라 갈고 추가하는 향신료의 양을 정확하게 모니터링할 수 있습니다. 이것은 처음으로 더 강한 마살라 향신료를 사용할 때 특히 유용할 수 있습니다. Indian Foods Co.는 인도 요리를 처음 요리할 때 4인분에 1인분의 가람 마살라를 사용할 것을 제안합니다.
바쁘고 갈은 향신료를 사용해야 한다면 먼저 식용유에 넣어 풍미를 풀어보세요. “솥 가운데에 작은 우물을 만들고 양념을 몇 초 동안 부어서 요리에 섞이기 전에 냄비의 열에 직접 접촉하십시오.”라고 인도 요리 강사 Nithya는 제안합니다. 다스.
4단계: 맛보고 보기
초기 양념을 한 후 맛 테스트를 합니다. Das는 "향신료는 원산지에 따라 맛이 크게 다를 수 있습니다."라고 말합니다. 따라서 요리가 완성된 후 샘플을 보고 필요한 경우 향신료를 더 추가하세요.
이상 요리 팁, 체크 아웃:
가족을 위한 청소 및 요리에 대한 슈퍼맘 가이드
