1995년에 문을 연 이후 The Fat Duck은 세계에서 가장 흥미롭고 상상력이 풍부한 식사 장소 중 하나로 남아 있습니다. 수년에 걸쳐 3개의 미슐랭 스타를 포함하여 수많은 상을 수상했으며 세계 최고의 50개 중 하나로 간주됩니다. 레스토랑.
바위 아래에서 살지 않았다면 Heston Blumenthal을 보거나 들었을 것입니다. Waitrose와의 식품 범위 협업부터 접근하기 쉬운 요리 기술, 기발한 요리 도전과 같은 다양한 채널 4 프로그램에 이르기까지. Blumenthal은 그의 과학적 접근 방식으로 인해 분자 요리법이라고도 하는 다중 감각 요리로 유명한 현대의 Willy Wonka입니다.
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책과 TV 쇼가 나오기 전에 Fat Duck은 Blumenthal의 첫 번째 레스토랑이었습니다. 런던 외곽에 있는 이 수상 경력에 빛나는 레스토랑은 이전에 Bray의 펍이었던 16세기 코티지에 자리해 있습니다. 미식 세계의 위상에도 불구하고 The Fat Duck은 Bray High Street에 겸손하게 자리 잡고 있으며 식당은 신선한 감귤류 색상과 선명한 흰색 린넨으로 심플하게 현대적입니다. 복장 규정은 "편안"하지만 대부분의 식당은 상당히 단정하게 옷을 입습니다. 비슷한 지위의 다른 시설에서 기대할 수있는 것처럼 가식의 분위기가 없습니다.
시식 메뉴
Fat Duck에서의 식사는 평범한 사람이 경험할 수 있는 것과는 다릅니다. 이것은 일과 놀이의 극장입니다. 1명의 셰프 대 1명의 식당 비율이 있으며 레스토랑은 주어진 서비스 동안 40명의 식사를 수용합니다. 1인당 195파운드로 유명한 14코스 시식 메뉴와 선택적인 치즈 코스가 있습니다. 인상적인 이름과 덜 알려져 있는 성경 크기의 와인 목록으로 요리 여행을 시작하십시오. 레이블. 무서움? 제안을 안내하는 소믈리에가 있습니다.
음식에 대한 깊은 감사를 가진 성인으로서, 매력적인 직원이 코스를 쉽게 제공하는 과정을 아이와 같은 경이로움과 경외심으로 걱정스럽게 지켜봅니다. 미각을 정화하는 니트로 데친 진과 토닉 아페리티프의 시간에 민감한 첫 번째 코스부터 완전히 기발한 Mad Hatter's Tea Party, 그 다음 핫 앤 아이스 차.
Mad Hatter의 다과회
19세기 문학 고전에서 영감을 받아 이상한 나라의 앨리스, Mad Hatter's Tea Party는 모의 거북이 수프, 회중시계 및 장난기 가득한 방식으로 제공되는 구운 샌드위치를 제공합니다. 금 회중시계를 투명한 찻주전자에 넣고 뜨거운 액체를 찬란한 금박 위에 붓고 시계를 모조 거북이 수프에 녹입니다. 각 요리는 다감각적이며 예상치 못한 마법과도 같아서 눈을 동그랗게 뜨고 낄낄거립니다.
황금 티켓
Fat Duck에서 식사를 하려면 음식과 그 이면의 공예와 기술에 대해 큰 감사를 표해야 합니다. 1인당 £195라는 가격은 삼키기 힘들지만 음식에 대한 열정이 있는 사람이라면 Fat Duck은 평생 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 이를 염두에 두고 15개의 탐나는 테이블 중 하나를 예약하는 것도 사실상 불가능합니다. 팻덕은 전 세계에서 하루 3만 통 이상의 전화가 걸려오는 것으로 알려져 있으며, 모든 테이블은 두 달 전 예약 마감이다. 즉, 할 수 있는지 여부 전화 또는 온라인으로 예약, Fat Duck에서 테이블을 얻는 것은 Willy Wonka의 황금 티켓 중 하나를 얻는 것과 같습니다.
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