매일 식단에 충분한 야채를 섭취하기 위해 노력하고 있다면 그것은 환상적입니다. 그러나 가능한 한 많은 영양을 섭취하고 있는지 확인하고 싶을 수도 있습니다.
우리 중 많은 사람들이 매일 충분한 양의 야채를 섭취하지 않습니다. 따라서 무엇보다도 먼저 식사에 다양한 야채를 포함하는 데 집중하십시오. 캐나다 식품 가이드(Canada's Food Guide)는 19세에서 50세 사이의 여성에게 매일 7~8인분의 과일과 채소를 섭취할 것을 권장합니다. 또한 주스 형태로 섭취하는 것보다 실제 과일과 채소를 더 자주 섭취할 것을 권장합니다.
그러나 더 나아가 당신이 먹는 야채가 가능한 한 많은 영양을 공급하는지 확인하려면 다음 세 단계를 따르십시오.
간단하게 야채를 준비해주세요
야채를 먹는 것은 건강에 좋지만 기름진 소스에 흠뻑 젖거나 소금에 절이거나 튀겨지면 그다지 좋지 않습니다. 구이, 찜, 구이 또는 볶음으로 먹으면 더 건강하게 즐길 수 있습니다. 끓이는 것은 간단한 준비이지만 많은 영양소(예: 비타민 C 및 엽산)는 끓입니다. 야채에서 벗어나므로 다른 요리 방법을 선택하여 야채를 짜지 않도록하십시오. 영양소.
껍질은 그대로 두세요
야채를 준비할 때 자동으로 껍질 벗기는 사람에게 손을 뻗으면 껍질에 들어 있는 영양소와 미네랄 대부분을 제거하고 버릴 수 있습니다. 예를 들어 감자를 가져 가라. 불용성 섬유질, 칼륨 및 비타민 B는 껍질에서 발견되므로 로스팅하기 전에 껍질을 벗기면 영양가가 크게 감소합니다. 많은 야채(및 과일)는 껍질과 함께 먹을 수 있습니다. 맛의 문제라면 껍질을 벗긴 채로 천천히 작업하십시오 (아마도 절반을 준비하십시오. 야채는 껍질을 벗기고 반은 껍질을 벗기지 않은 채로 둡니다) 미뢰가 새로운 맛에 익숙해지고 조직.
삶은 토마토와 약간의 지방을 섭취하십시오.
생 토마토는 물론 건강상의 이점을 제공하지만 조리된 토마토는 영양가가 더 높습니다. 요리하면 토마토의 리코펜 양이 35%나 증가합니다. 이것은 요리가 과일의 세포벽을 파괴하여 신체가 영양소를 더 잘 흡수할 수 있기 때문에 발생합니다. 또한 약간의 지방과 토마토를 함께 사용하면 이점이 있습니다. 어떻게? 장이 약간의 지방과 함께 있을 때 리코펜을 더 잘 흡수하므로 요리한 토마토에 올리브 오일을 한 방울 떨어뜨리십시오.
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