작은 마을이 새로운 대도시라는 사실은 비밀이 아닙니다. 직접 재배한 농장에서 직접 재배한 농산물과 수제 소시지, 소규모 양조장, 소규모 양조장과 같은 트렌디한 품목으로 가득합니다.
요리사와 기업가는 작은 아이디어를 취하고 큰 도시에서 벗어나 자신의 방식대로 일을 하기 위해 절반의 비용을 들이고 있습니다. 누구나 "브루클린"이 있다고 가정 해 봅시다. 따라서 브루클린처럼 이 작은 마을들이 무엇보다 음식과 음료를 잘 하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
대부분의 사람들이 와인과 맥주에 중점을 두는 반면, 증류주(보드카, 버번, 진을 생각해 보세요)는 mixology의 인기를 얻고 있습니다. 식전음료에서 수제음료로의 전환, 정원에서 나는 재료를 사용하여 점점 더 많은 메뉴 선택 우주. 스피릿은 칵테일과 깔끔함 모두에서 뻔뻔함, 뉘앙스 및 마실 수 있는 가능성을 보여줍니다.
힘든 일이지만 누군가는 해야 했다. SheKnows는 미국의 상위 10개 양조장을 살펴보고 그들의 독특한 제품과 접근 방식이 우리를 흥분시키고, 행복하고, 약간 취하게 만드는 이유를 공유하려고 합니다.
1. Watershed Distillery, 콜럼버스, 오하이오
영상: 분수령 증류소
나는 술 한 잔을 마무리하는 좋은 약자 이야기를 좋아합니다. 이것이 바로 그렉 리먼과 데이브 리고가 스위스에서 오하이오까지 이야기하는 것이 어려운 일을 시도하기에 충분히 매력적인 이유입니다. 스위스의 전직 프로 배구 선수인 Lehman은 현지에서 생산된 증류주가 풍부하다는 사실을 알게 되었고 자신만의 증류주를 시작하고 싶었습니다. Rigo와 파트너 관계를 맺은 두 사람은 Rigo의 고향인 오하이오주 콜럼버스에서 하나를 시작하는 데 영감을 받았습니다. 오하이오주는 금주령 이후로 증류소를 시작하기 가장 어려운 주 중 하나가 되었지만 이 두 가지를 막지는 못했습니다.
Watershed Distillery는 보드카, 진, 버번 배럴 진 및 버번을 생산하는 중서부 농경지에서 직접 생산합니다. Bourbon Barrel Gin은 우리가 가장 좋아하는 진과 버번을 결합하여 우리가 미래에 보게 될 트렌드로 자매들 사이에서 두드러집니다.
2. Middle West Spirits, 오하이오주 콜럼버스
영상: 미들 웨스트 스피릿
와인의 "테루아"(특정 지역의 지역, 토양, 기후 및 기질)가 와인에 영향을 미치는 것처럼 스피릿에도 영향을 미친다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 무지가 항상 행복한 것은 아닙니다.
마케팅 및 제조 전문가인 4세대 증류주 Brady Konya와 Ryan Lang은 오하이오 리버 밸리의 테루아를 반영하고 미국 증류에서 오하이오의 독특한 역할을 존중하는 증류주 전통. 많은 레이블에서 알 수 있듯이 OYO는 오하이오 강 계곡의 원래 이름인 "O-why-O"를 나타냅니다. 미국식과 스코틀랜드식 방식으로 만든 다크 스피릿은 허니 바닐라 빈 또는 스톤 프루트 보드카와 같은 주입 보드카 라인을 보완하며 가볍게 여겨서는 안 됩니다. 이것들을 "주입된" 보드카로 표시하는 것조차 그것들을 얕잡아보고 인위적으로 주입된 값싼 보드카의 기억을 제공합니다. 이 보드카는 산도, 단맛 및 질감의 균형을 맞출 수 있는 정신 "셰프"가 만듭니다.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, 뉴욕
영상: 핑거 레이크 증류
다소 우스꽝스럽긴 하지만 전직 포도주 양조업자이자 은행가가 양조장을 가지고 있는 곳을 상상하면 쉬운 대답은 '뉴욕'이 될 것입니다. 그리고 북부 뉴욕주에서 미국 최고의 와인을 생산하기 때문에 소유주인 Brian McKenzie와 Thomas Earl McKenzie가 증류소를 운영하는 다른 곳은 무엇입니까? 포도원. 추신 그들은 형제가 아닙니다.
공정을 올바르게 수행하기 위해 최선을 다합니다(건물도 스코틀랜드 위스키 양조장의 클래식 스타일에서 영감을 받아 벽과 검은색 장식) 그리고 최소한의 낭비로 화려함보다 덜하게 들릴 수 있지만 영혼이 말할 때 화려할 필요는 없습니다. 그들 자신. 뉴욕 바 및 소매점에서 많은 양주(진, 위스키, 보드카 포함)를 알고 있기 때문에 다음과 같이 말할 수 있습니다. McKenzie 라인의 위스키 기반 칵테일로 식사를 시작하고 그라파 한 모금으로 끝나는 것은 항상 좋습니다. 아이디어.
4. 인더스트리 시티 증류소, 뉴욕시, 뉴욕
영상: 인더스트리 시티 증류소
내가 음식에서 일하는 것은 비밀이 아닙니다. 제가 이 사업에서 가장 좋아하는 부분은 요리(식사) 부분 외에 사람입니다. 음식을 사랑하고 사람을 사랑하지 않는 사람을 찾는 것은 드뭅니다. 내슈빌로 미식 여행을 갔을 때(다른 곳이 없습니까?) 나는 Industry City Distillery 뒤에 있는 남자들을 만났습니다. 소박하고 똑똑하며 남부를 위해 매우 "브루클린"인 것처럼 보였습니다.
그 이후로 나는 버번을 마시는 남자 친구가 내 보드카를 마시지 못하게 할 수 없었습니다. 완전히 사탕무 설탕(글루텐 프리!)으로 만든 업계 표준 보드카는 부드럽고 맛있으며 그 자체로 마실 수 있습니다. 이는 일반적으로 보드카에 대해 듣는 품질이 아닙니다.
현재로서는 이것이 유일한 정신일 수 있지만 Industry City Distillery는 큰 일을 하고 있습니다.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, New York
영상: 투힐타운 스피릿
Hudson의 증류주는 손으로 만든 약간 실험적인 위스키와 관련하여 "즉시 사용 가능한" 것을 자랑스럽게 생각합니다. 문제가 있으면 사람처럼 생각합니다. 목록에 있는 다른 증류주와 마찬가지로 Ralph Erenzo, Brian Lee 및 Gable Erenzo는 지구에 가까이 있고 올바른 것을 얻고자 하는 열정을 가진 약간의 괴짜입니다.
사용자 친화적인 "베이비" 버번은 사전 금지 방식으로 작은 버번 배럴에서 만들어지기 때문에 쉽고 친근하며 맛있습니다. 일반적으로 재배하고 사용하기 까다로운 곡물인 그들의 호밀은 캐러멜 맛을 내기 위해 페이스트 대신 통곡물입니다.
배럴에 약간의 교반을 만드시겠습니까? 단순히 배럴 룸에 여러 개의 스피커를 던지고 베이스가 좋은 진동을 일으키도록 하십시오. 말장난이 의도된 것입니다. 재미를 위한 방법입니다.
6. 휘슬 돼지 농장, Shoreham, 버몬트
영상: 휘파람 돼지 농장
라이는 스피릿의 피노 누아로 변덕스럽지만 제대로 했을 때 보람을 느낍니다. 최소한의 설탕으로 알코올을 만드는 데 적합하지 않습니다. 노력과 기교가 필요합니다. 호밀을 마시는 것은 나쁜 남자와 데이트하는 것과 같습니다. 당신은 충분히 얻을 수 없습니다. 그리고 휘파람 돼지가 거의 100년이 넘는 동면 후 다시 유행하는 호밀을 만드는 데 큰 역할을 했다는 것은 비밀이 아닙니다. 라지 P. Bhakta는 이 작업에서 그를 돕기 위해 Master Distiller Dave Pickerell(Maker's Mark)을 찾아 농장을 샀습니다. 휘슬피그는 100% 호밀로 만듭니다. 흑정령 여자에게 그것은 인상적이고 섹시합니다.
풍부하지만 균형 잡힌 고급형이지만 접근하기 쉽습니다. 간단히 말해서, 그것은 거의 미국적입니다. 그냥 마시는 것, 당신은 애국적인 일을하고 있습니다.
7. Laird & Company, 스코비빌, 뉴저지
영상: 레어드앤컴퍼니
1698년으로 거슬러 올라가는 300년 동안 애플잭을 생산해 온 스코틀랜드 유산으로 가족은 남부 뉴저지에서 풍부한 재료인 사과로 술을 만들기 시작했습니다! 조지 워싱턴 장군이 Laird의 Applejack을 직접 요청하고 양조장이 개조된 제2차 세계 대전 중 가족의 헌신을 요구하면서 사과를 탈수하고 펙틴을 생산하는 공장으로 들어간 Laird 가문의 8대째는 미국에서 가장 오래된 가문의 회장이자 가장입니다. 증류기. 가장 주목할만한 것은 Laird의 Applejack입니다.
8. Piedmont Distillers Inc., 매디슨, 노스캐롤라이나
영상: 피에몬테 증류소
증류소 목록을 갖고 남쪽의 전설적인 매우 부드럽고 깨끗한 시음 음료인 월계수를 빼는 것은 불가능합니다. 인공적인 재료를 사용하지 않고 손으로 만든 Piedmont Distillers의 Midnight Mood Moonshine 라인은 과일만으로 맛을 내고 "Apple Pie"와 같은 매력적인 이름을 가지고 있습니다.
애팔래치아 산맥의 금지 전후에 월계수를 만드는 것으로 유명했던 Johnson은 많은 농가와 마찬가지로 추가 돈을 벌기 위해 그렇게 했습니다. Junior Johnson의 집요함과 (때로는) 밀주를 불법적으로 만드는 것은 오늘날 "보드카보다 부드럽고 위스키보다 더 나은" 제품에 대한 공적입니다. 건배.
9. 금지 증류소, 로스코, 뉴욕
영상: 금지 증류소
무설탕으로 부자들을 위한 보드카입니다. 글루텐 프리입니다! 해적판 보드카와 진은 세련된 레스토랑(Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green)과 Four Seasons Hotels에서 볼 수 있습니다. 부드럽고 마시기 쉽기 때문에 완벽하게 또는 락 스타일로 만들지만 동시에 관대합니다. Bootlegger Gin은 유사하게 부드럽지만 단순한 식물 풍미와 감귤류의 힌트가 있습니다.
양조장을 방문하여 개조된 소방서 및 VFW 초소로서 역사가 풍부한 건물을 찾으십시오. 각 병의 기호는 금주법 기간 동안 인기가 있었고 전시 중 전사한 군인의 상징으로 전 세계적으로 옷깃에 착용되었습니다. 쓰러진 친구에게 건배하고 Americana 브랜드에 적합합니다.
10. 템플턴 라이, 템플턴, 아이오와
영상: 템플턴 라이
이야기는 Templeton Rye가 Al Capone이 선택한 위스키였습니다. 불법 복제 제국으로, 아이오와에서 시카고 및 뉴와 같은 주요 도시를 통해 알코올을 이동 요크. 기본 제공되는 무료 마케팅 계획입니다. 아이오와에 있는 대부분의 마을은 결국 처벌을 받은 진취적인 무법자 위에 건설되었지만, 라이 위스키는 금주령에서 살아남았고 가족과 친구들을 위해 소량으로 만들어졌습니다. 아이러니하게도 2006년까지는 합법적으로 만들어지지 않았고, 칵테일 문화의 부활에 딱 맞는 타이밍이었습니다. Old Fashioneds, Manhattans 및 Sazerac과 같은 음료에 완벽합니다.
공개: 이 게시물은 Experience Columbus와 SheKnows 간의 협업의 일부입니다.
