모든 오일은 평등하게 만들어지지 않습니다. 요리. 샐러드 드레싱과 가열되지 않은 요리에 가장 적합한 것과 요리에 사용하기에 적합한 것을 나열합니다.
올바른 기름 또는 가장 건강한 기름으로 요리하고 있는지 확실하지 않습니까? 가열할 때와 같이 기름을 요리할 때 확실히 좋은 선택과 나쁜 선택이 있습니다. 여기, 우리는 당신을 위해 그것을 분해합니다.
버터를 전달
요리용 식용유를 선택해야 합니다. 기본적으로 식물성 원료로 만들어지며 일반적으로 실온에서 액체입니다. 이 오일은 불포화지방으로 대부분 단일불포화지방과 다중불포화지방을 함유하고 있습니다. 버터(대부분 포화 지방이고 아시다시피 실온에서 액체가 아님)는 요리에 가장 건강한 기름을 찾고 있다면 사용이 제한됩니다.
올리브 오일을 건너 뛰십시오
올리브 오일은 실제로 몸에 좋습니다(결국 지중해 식단의 핵심 구성 요소입니다. 단일불포화 지방과 파이토케미컬 덕분에 종종 세계에서 가장 건강한 식단으로 선전됩니다. 그러나 장시간 뜨거운 요리에는 적합하지 않습니다. 좋은 콜레스테롤은 높이고 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 것으로 나타났지만 올리브 오일은 샐러드 드레싱의 일부로 사용하거나 빵을 찍어 먹는 것이 좋습니다. 이것은 올리브 오일(엑스트라 버진과 버진 품종 모두)이 발연점이 낮기 때문입니다. 올리브 오일은 쉽게 분해되기 시작하고 가열하면 타기 시작합니다.
아마씨, 대마 및 호두 기름을 피하십시오
요리와 관련하여 이 세 가지 오일도 발연점이 낮기 때문에 나쁜 선택입니다. 이러한 오일을 가열하면 실제로 포함된 필수 지방산의 건강한 특성이 사라집니다. 샐러드 드레싱에 이 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 야채나 고기에 매리 네이드를 만들 때 시도해 볼 수도 있습니다.
카놀라유 및 기타 인기 있는 식용유 구입
실제로 기름으로 요리하는 데는 건강에 좋은 선택이 많이 있으며, 아마도 당신은 이미 그 중 하나 또는 두 개를 사용하고 있을 것입니다. 발연점이 높기 때문에 카놀라, 옥수수, 홍화, 해바라기, 포도씨 및 땅콩 기름은 쿡탑에있을 때 손을 뻗어야하는 것입니다.
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