경제가 돈을 절약할 수 있는 방법을 찾고 있는지 아니면 친환경적인 생활에 대한 약속이 탄소 발자국을 줄이는 에너지 절약 방법을 찾도록 강요했지만 녹색 요리는 맛있는 방법입니다. 둘 다 하세요. GlobalGourmet.com 및 NewGreenBasics.com의 창립 편집자인 Kate Heyhoe는 50가지 맛있는 친환경 레시피와 비용을 절약하고 연료를 덜 사용하며 가장 좋은 방법은 최근에 발표된 그녀의 건강 개선을 위한 수백 가지 친환경 주방 팁입니다. 에코북 녹색 요리: 주방에서 탄소 발자국 줄이기. 여기 Heyhoe의 맛있는 요리법 3가지와 주방 탄소 발자국을 줄이는 10가지 에코 팁이 있습니다.
친환경 주방을 위한 10가지 쉬운 에코 팁
헤이호에 따르면, 어떻게 당신은 요리만큼 중요합니다 뭐라고 요 당신은 친환경 생활에 관해서 요리합니다. 그녀는 다행스럽게도 주방이 진정한 친환경 선택을 하고 환경에 미치는 영향을 직접 통제할 수 있는 최고의 장소라고 말합니다. 그리고 좋은 소식은 선택이 요리와 식사 계획 방식을 아주 간단하게 변경할 수 있다는 것입니다.여기 그녀가 제공하는 많은 에코 팁 중 10가지가 있습니다. 녹색 요리:
- 먹이 사슬에서 더 적게 먹습니다(즉, 더 많은 식물성 식품).
- 적은 연료와 물로 요리하십시오.
- 전자레인지를 사용하지 말고 냉장고에서 음식을 해동하세요.
- 지속 가능한 대나무 도마 또는 재활용 재료로 만든 도마를 사용하십시오.
- 퀴노아, 쿠스쿠스 또는 불거와 같이 조리 시간이 가장 적게 걸리는 곡물로 조리하십시오.
- 담그면 부드러워지는 국수를 고려하십시오(즉, 콩실 국수 및 쌀 막대기).
- 프로판 또는 전기 그릴을 사용하여 배기 가스를 줄이고 숯과 라이터 유체에서 방출되는 독소를 피하십시오.
- 음식을 더 빨리 요리하고 온실 가스를 줄이는 대류 오븐으로 요리하십시오.
- 고기가 아닌 단백질을 섭취하려면 렌틸콩을 선택하세요. 렌틸콩은 더 빨리 익고 밤새 물에 담가둘 필요가 없기 때문입니다.
- 유기농 식품을 중심으로 식단을 설계하십시오.
에너지 절약 및 친환경 레시피
Heyhoe는 50가지 에너지 절약 레시피를 제공합니다.
녹색 요리, 더 많은 만족스러운 친환경 변형을 만들기 위한 제안과 함께. 에피타이저부터 메인 코스 요리까지 다양한 레시피가 제공되며, 유용한 친환경 요리 팁을 제공하며, 일상적인 음식에 일반적인 재료를 활용합니다. 일주일에 몇 번만 친환경 요리를 만들어도 에너지와 식비를 효과적으로 절감할 수 있을 뿐만 아니라 주방의 탄소 발자국을 줄이는 데도 한몫을 하게 됩니다.지중해 라이스 페이퍼 롤
에피타이저로 6인분 또는 메인 코스로 3인분 이 조리법의 친환경적 이점은 많습니다. 조리하지 않는 반찬일 뿐만 아니라 1년 내내 제철이며 다양한 상온에서 냉장보관이 필요없는 재료로 남은 치킨을 간편하게 활용하실 수 있습니다.소스:
마요네즈 1/4컵
신선한 레몬 주스 1큰술
다진 케이퍼 1큰술
검은 후추 1/4작은술래퍼:
양념한 쌀 식초 1/2컵과 물 2테이블스푼
라이스페이퍼 포장지 6(8-1/2)충전재:
6개의 중소형 붉은 잎 또는 다른 상추 잎
8 온스 요리, 갈가리 찢긴 닭고기
성냥개비 크기로 자른 피망 1/2개
당근 1개, 성냥개비 크기로 자른다
1 개의 늑골 셀러리와 부착된 셀러리 잎(있는 경우)을 성냥개비 크기로 자릅니다.
성냥개비 크기로 자른 파 2개(흰색과 녹색 부분)
깎은 파마산 치즈 1온스지도:
1. 소스를 위해 마요네즈, 레몬 주스, 케이퍼, 후추를 함께 섞습니다. 얕은 접시나 팬에 양념한 쌀 식초와 물을 채웁니다. 한 번에 한 포장지를 1분 정도 담가둡니다. 포장지를 들어올리고 여분의 액체가 플레이트로 다시 배출되도록 합니다. 작업대에서 포장지를 부드럽게 펴십시오(식초 혼합물에서 포장지 하나를 제거할 때 담그기 위해 다른 포장지로 교체하십시오).2. 하나의 롤을 조립하려면 포장지의 아래쪽 1/3에 상추 잎을 놓아 주름 부분이 왼쪽 또는 오른쪽 가장자리 위로 부분적으로 확장되도록 합니다. 그 위에 닭고기 몇 조각을 뿌리고 약간의 소스를 뿌립니다. 피망, 당근, 셀러리, 파, 파르메산 치즈 조각 조각을 추가합니다.3. 포장지의 아래쪽 가장자리를 충전물 위로 부드럽게 당기고 뒤로 살짝 당겨 조입니다. 롤을 앞으로 돌립니다. 양상추가 없는 끝을 접고 래퍼를 시가로 계속 굴립니다. 솔기가 아래로 향하도록 놓고 나머지 롤을 계속 만듭니다. 사용할 준비가 될 때까지 덮고 냉장하십시오. 랩은 최대 6시간 동안 유지됩니다.
페타 페스토와 2분 파스타
3~4인분 조리하지 않는 소스와 수동 조리 파스타가 특징인 이 채식 요리는 연료를 절약합니다. 그리고 주방을 시원하게 유지합니다. 몇 가지 재료만 있으면 빠르고 쉽게 30분 이내에 식탁에서 저녁 식사를 할 수 있습니다.재료:
마늘 2쪽
납작한 파슬리 1컵, 만지고 아래쪽 줄기 제거
1/2 컵 껍질을 벗긴 호두 반쪽 또는 조각
1 컵 으깬 죽은 태아
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
굵게 갈은 후추 1/2작은술
화이트 또는 레드 와인 식초 2작은술
소금 2작은술
12온스 말린 스파게티지도:
1. 푸드 프로세서에 마늘을 잘게 다진다. 파슬리를 넣고 굵게 다진다. 호두를 넣고 낟알이 될 때까지 자릅니다. 죽은 태아의 1/2 컵과 모든 기름을 첨가하십시오. 혼합물이 거친 페이스트가 될 때까지 처리하십시오. 결합될 때까지 후추를 펄스로 넣으십시오. 따로. 파스타와 함께 버무리기 직전에 식초를 섞어주세요.2. 파스타를 수동으로 요리하려면 큰 냄비에 5쿼트의 물과 소금을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 스파게티면이 완전히 잠길 때까지 저어주세요. 부분적으로 덮고 2분 동안 요리하십시오. 파스타가 잘 섞이도록 다시 저어주세요. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 알단테가 될 때까지 약 8분간 둡니다. 파스타를 떠서 물기를 뺀다.3. 파스타의 물기가 거의 빠지면 페스토와 함께 버무립니다. 혼합물이 마른 것 같으면 파스타 요리 물 한 숟가락을 섞습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 서빙하고 남은 페타 1/2컵을 옆에 둡니다.
아마씨 오일 드레싱을 곁들인 녹두 호두 샐러드
2~3A 주요 여름 및 가을 반찬으로 제공되는 이 샐러드는 조리 에너지를 거의 사용하지 않으며 5분 만에 완성됩니다. 참치 통조림이나 완숙 계란을 추가하면 든든한 메인 코스로 변신할 수도 있습니다.재료:
아마씨유 2작은술
화이트 발사믹 식초 2~3작은술
굵은 디종 머스타드 1작은술
다진 마늘 1쪽
소금 1/4작은술
갓 간 후추 1/4작은술
잘게 썬 적양파 2큰술
1-2인치 길이로 자른 남은 데친 녹두 6온스
1/2 컵의 구운 호두, 크고 거친 조각으로 쪼갠 것
다진 신선한 고수 2큰술지도:
큰 샐러드 그릇의 바닥에 기름, 식초, 겨자, 마늘, 소금 및 후추를 함께 저어줍니다. 붉은 양파를 저어주세요. 녹두, 호두, 고수를 넣고 버무립니다. 맛을 보고 필요한 경우 식초나 소금을 조금 더 추가하여 맛의 균형을 맞춥니다. 샐러드를 몇 분 동안 그대로 두어 풍미가 잘 어우러지도록 한 다음 서빙합니다.
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