서빙만 와인, 그리고 아마도 "시그니처 칵테일" 혼례 리셉션은 결혼식 비용을 줄이고 하객들을 줄을 서게 하는 인기 있는 방법이 되었습니다(샤르도네에 취해 쓰러지는 사람은 거의 없습니다). 비용 절감과 대조적으로 "와인만"을 세련되고 우아한 결정처럼 느끼게 하는 열쇠는 음식 선택을 보완할 수 있도록 와인을 선택하는 것입니다.
칵테일 아워
"칵테일 아워"라고 하지만 와인과 치즈 아워처럼 쉽게 할 수 있습니다. 베이비 스위스(Baby Swiss), 브리(Brie), 쉐브르(Chevre) 또는 콜비(Colby), 에담(Edam), 고다(Gouda)와 같은 순한 치즈와 함께 거품이 많은 와인(샴페인 또는 저렴한 스파클링 와인)을 제공하는 것을 고려하십시오. 치즈는 와인의 맛을 더욱 좋게 하고 와인의 맛을 부드럽게 하며 그 대가로 와인은 치즈에 대해서도 같은 역할을 합니다. 이 훌륭한 조합으로 결혼식 식사를 시작하면 하객의 미뢰가 너무 행복해져서 도수가 없는 술이 없다는 사실을 결코 눈치채지 못할 것입니다.
에피타이저로 제공하는 요리가 메인으로 제공하는 요리보다 가벼운 경향이 있는 것과 같은 방식으로 물론 이른 저녁에 서빙하는 와인은 밤이 되면 서빙하는 것보다 가벼워야 합니다. 에. 그래서 많은 사람들이 화이트와인으로 시작해서 레드와인으로 넘어가고 있습니다.
메인 식사
위에서 언급했듯이 레드 와인은 약간 무겁고 무거운 음식과 더 잘 어울립니다. 쇠고기 또는 돼지고기 앙트레를 제공하는 경우 피노 누아를 고려하십시오. 피노 누아는 두 가지 모두(파스타는 물론)와도 잘 어울립니다. 닭고기와 채식 옵션이 있는 경우 여전히 피노 누아를 마실 수 있지만 샤르도네 또는 소비뇽 블랑도 제공하는 것이 좋습니다. 샤르도네와 소비뇽 블랑 모두 돼지고기 옵션을 보완합니다.
모든 사람의 미뢰는 약간씩 다르기 때문에 한 사람에게는 자연스러운 짝짓기처럼 보이는 것이 다른 사람에게는 그렇게 맛있지 않을 수 있음을 기억하십시오. 몇 가지 옵션(흰색 2개, 빨간색 2개)을 사용할 수 있으면 모두가 만족할 것입니다. 뷔페가 아닌 플레이팅된 식사를 하는 경우 손님 대신 웨이터가 와인을 따르도록 하세요. 그것은 매우 우아하게 보일 것이지만 실제로는 과도하게 붓고 과소비하는 것을 방지하기 때문에 비용을 절약할 수 있습니다.
디저트
유럽에서는 치즈 코스가 종종 식사 후 디저트 전에 제공됩니다. 그렇게 하면 우아한 분위기를 유지하면서 더 작은 앙트레와 더 작은 디저트를 제공할 수 있습니다. Bleu 치즈, Stilton 및 Roquefort와 같은 강한 맛의 치즈가 있는 항구를 생각해 보십시오. 저녁 이 시점에서 손님은 더 가벼운 화이트 와인 대신 약간 더 강한 레드 와인 맛이 필요하다는 것을 기억하십시오.
디저트 자체와 함께 흰색 리슬링이나 카베르네는 웨딩 케이크와 잘 어울립니다. 초콜릿은 전통적으로 "짝 맞추기가 어렵"지만, 메를로와 쉬라즈가 인기를 얻으면서 사람들은 초콜릿과 얼마나 잘 어울리는지 알게 되었습니다.
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