무거운 겨울 음식에 대한 갈망은 이제 우리 뒤에 있고 더 가볍고 건강한 식사에 대한 열망이 메뉴에 있습니다. 뉴저지에 기반을 둔 요리 스튜디오 WannaBee Chef의 소유자인 셰프 Rama Ginde가 맛있고 빠르고 건강에 좋은 여름 레시피를 만들기 위한 최고의 팁을 공유합니다.
건강한 여름 식사를 위한 8가지 요리법
1. 여름 농산물에 빠져보세요
Culinary Institute of America와 French Culinary Institute를 졸업한 셰프 긴드(Ginde)는 “여름은 제가 요리하기 가장 좋아하는 시기 중 하나입니다. "대부분의 경우 요리를 거의 또는 전혀 하지 않고도 훌륭한 식사를 준비할 수 있으며 농산물은 매우 신선하고 만족스럽고 아름답습니다." 방문 지역 농민 시장, 협동 조합 및 슈퍼마켓에서 통로를 만들고 과일과 채소를 여름 내내 주요 재료로 만드십시오. 식사.
2. 생 과일과 채소의 이점을 얻으십시오.
전체론적 건강 상담가이기도 한 셰프 긴데(Ginde)에 따르면 생 농산물을 사용하는 것은 여러 면에서 건강에 유익합니다. "과일과 야채는 조리하지 않아도 비타민과 미네랄을 유지합니다."라고 그녀는 설명합니다. "가장 자연스러운 형태로 섭취하면 섬유질, 수분 함량 및 항산화제가 훨씬 더 많습니다." NS 건강을 생각하는 셰프가 제안하는 샐러드에 과일과 채소를 더해 좋아하는 반찬으로 즐겨보세요. 구운 고기.
3. 만족스러운 샐러드와 함께 앉아
샐러드는 단순한 반찬 그 이상일 수 있습니다. "샐러드는 훌륭한 '한끼 식사'입니다."라고 셰프 긴드가 말합니다. "그들은 매우 다재다능하고 남은 구운 고기를 통합하는 좋은 방법입니다." 더 좋은 점은 샐러드 채소가 여름에 더 풍부할 뿐만 아니라 가격도 저렴하다는 것입니다.
4. 나만의 비네그레트 만들기
진데 셰프는 매장에서 구입한 샐러드 드레싱을 멀리할 것을 권장합니다. "그들은 나트륨과 설탕이 많아 칼로리와 지방이 매우 높습니다."라고 그녀는 말합니다. "대신, 당신의 것을 만드십시오." Ginde 셰프의 맛있는 드레싱 비결은 오일 2:산 1(식초, 레몬 주스, 라임 주스)을 섞는 것입니다. 수제 비네그레트를 샐러드에 사용할 수 있을 뿐만 아니라 고기, 생선, 가금류를 위한 마리네이드와 소스에도 사용할 수 있습니다. 1~2가지 종류의 드레싱을 만들어 냉장고에 보관하세요.
5. 당신의 지방을 사랑
Ginde 셰프는 올리브, 해바라기, 아보카도 오일과 같은 불포화 지방을 요리에 포함할 것을 권장합니다. 한 줌의 견과류도 건강한 선택입니다. "아몬드와 호두와 같은 으깬 견과류는 독특한 바삭 바삭한 코팅을 위해 조각 생선 위에 완벽합니다."라고 그녀는 덧붙입니다.
6. 간단한 여름 살사 만들기
신선한 홈메이드 살사는 구운 고기와 생선에 완벽한 반주입니다. Ginde 셰프는 잘게 썬 망고, 파인애플, 적양파, 고수를 함께 섞어 구운 닭고기를 만들거나 구운 옥수수, 고추, 파를 함께 섞어 구운 새우를 완성할 것을 제안합니다.
7. 좀 더 굽고 굽고 굽고
날씨가 더워지면 부엌에서 열을 차단하십시오. "바베큐 그릴을 가장 친한 친구로 만드십시오."라고 요리사 Ginde가 말합니다. “피자부터 과일까지 무엇이든 굽습니다.” 굽는 것이 어떻게 과일을 더욱 달콤하고 즙이 많이 만들 수 있는지에 대해 놀라움을 금치 못할 것입니다. "과일을 굽는 것은 천연 당분을 끌어내며, 냉동 요구르트나 아이스크림에 훌륭한 토핑이 됩니다."라고 그녀는 덧붙입니다.
8. 일주일 동안 요리하기
부엌에서 많은 시간을 보낼 필요가 없도록 매주 식사를 계획하십시오. Ginde 셰프는 구운 고기와 야채를 대량으로 요리하고 주 후반에 랩에 싸서 파스타나 샐러드에 버무리거나 타코에도 사용하도록 권장합니다. 간편하고 건강한 식사를 순식간에 먹을 수 있을 뿐만 아니라 절약한 시간을 햇볕 아래서 즐기면서 보낼 수 있습니다.
