냉동으로 구매하시면 채소 식료품점에서는(우리 모두가 그러하듯이) 집 냉동 야채.
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식료품점에서 냉동 야채를 구입하는 경우(우리 모두가 그러하듯이) 집 냉동 채소. 정원 채소를 냉동하면 수확 후 몇 달 동안 안전하게 보관할 수 있으며 식사에 채소를 추가해야 할 때 빠르게 접근할 수 있습니다.
적절한 냉동실 보관을 위해서는 올바른 용기가 필요합니다. 두꺼운 플라스틱 냉동 백이나 단단한 플라스틱 용기를 선택하십시오. 쉽게 쌓을 수 있도록 판지 냉동고 상자를 사용하십시오. 영구 마커로 각 가방에 레이블을 지정하는 것을 잊지 마십시오.
야채는 냉동 전에 데쳐야 최고의 품질을 얻을 수 있습니다. 희게 기본적으로 끓는 물이나 증기에 빠르게 담그는 것입니다. 이 과정은 야채를 부분적으로 요리하여 냉동 시 맛과 색을 잃을 수 있는 효소를 제거합니다. 대부분의 야채는 1-2분 정도만 데치면 됩니다. 데친 후 야채를 얼음물에 담가 요리 과정을 중단하십시오.
한 번에 사용할 수 있는 야채 봉지에 야채를 최대한 공기를 빼고 냉동실 봉지에 담습니다. 냉동 야채(옥수수나 완두콩 등)를 필요한 만큼 붓고 싶다면, 야채를 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 얼린 후 냉동실 백이나 플라스틱으로 옮깁니다. 컨테이너.
대부분 해동할 필요가 없습니다 냉동 야채 그들과 함께 요리하기 전에. 일부 예외에는 옥수수, 채소, 아스파라거스 및 브로콜리가 포함됩니다. 냉동 야채를 흐르는 찬물에 해동하거나 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
