Carla Hall은 만능의 멋진 사람입니다. 그녀는 "The Chew"의 호스트 중 한 명으로 TV에서 훌륭하고 "Top Chef"팬들은 그녀를 사랑으로 요리하는 팬이 좋아하는 팬으로 기억합니다. 이달 초, 그녀는 완전히 매력적이고 따뜻했습니다. #BlogHerFood16 컨퍼런스 에 대한 토론의 사회자로 유명 셰프가 되다 프레디 프린즈 주니어, 리사 릴리엔과 함께. 그녀는 또한 주말 내내 회의에 참석하여 메모를 하고 사진을 찍기 위해 포즈를 취했습니다.
그녀의 "사랑으로 요리하는 요리사" 철학은 그녀를 요리 학교와 여러 요리 책으로 이끌었고 그녀는 브루클린에 첫 레스토랑인 Carla Hall의 Southern Kitchen을 시작했습니다. 나는 최근에 Carla와 그녀의 놀라운 경력 경로, 그녀의 "우우우우우우우우우뚱뚱"한 철학, 그리고 그녀가 "예"라고 말함으로써 성공을 찾은 방법에 대해 이야기를 나눴습니다.
CPA에서 모델, 유명 셰프까지. 너는 커서 무엇이 되고 싶었니?
나는 배우가 되고 싶었다! 그러나 나는 음악원에 가고 싶었던 보스턴 대학교에 입학하지 못했습니다. 나는 하워드 대학교에 다녔습니다. 그곳이 제 여동생이 가는 곳이었기 때문입니다. 회계선생님이 좋아서 "보스턴에서 연극을 못 하면 회계를 전공할 것 같다"고 말했다.
저는 사실 숫자와 퍼즐을 좋아합니다. 나는 여전히 좋은 스프레드시트를 사랑합니다. 그러나 나는 내 직업이 싫은 지경에 이르렀습니다. 나는 40살이 되고 싶지 않았고 내 직업이 싫었다. 그래서 그만두고 파리로 건너가 모델 일을 하고 있었다. 저는 Howard에서 모델링을 시작했습니다. 나는 단지 경험에 "예"라고 계속 말했습니다. 나는 사람들이 그렇게 하도록 격려한다. 예라고 말하고 알아내십시오.
나는 당신과 반대였습니다! 저는 연극을 전공하고 뉴욕으로 이사하여 굶주리는 배우 일을 모두 했습니다. 10년 동안 오디션을 보지 않은 '배우'의 40번째 생일 파티에 갔을 때 '이건 40살이면 안 돼'라고 생각했다. 그래서 이사를 해서 회계 일을 하게 되었습니다!
믿을 수 없어!
유럽에서 얼마나 오래 살았습니까?
약 2년 반. 어머니가 아프셔서 집에 돌아왔습니다. 그녀가 괜찮아지면 내가 무엇을 하고 싶은지 알아낼 시간이었습니다. 나는 91년에 점심 배달 서비스를 시작했는데 완전히 우연이었다. 나는 했었다 음식 내 동생의 베이비 샤워를 위해. 나는 친구에게 남은 음식을 가져오겠다고 말했다. 나는 내가 음식을 던진 피크닉 바구니를 보았다. 나는 그녀의 직장에 갔고 그녀는 "이 사람은 내 친구 칼라이고 그녀는 사업을 하고 있습니다."라고 말했습니다. 그리고 매일 샌드위치와 샐러드를 만들고 집집마다 방문했습니다. 그리고 5년 동안 그렇게 했습니다.
그런 다음 요리 학교에 가기로 결정했습니다. 식당에서 일하는 것과 자신의 사업을 운영하는 것이 어떻습니까?
나는 구조를 즐겼다. 나는 월급을 받는 것을 즐겼다. 사업을 운영하면서 다른 사람들에게 비용을 지불하고 있지만 자신을 위한 것은 거의 없습니다.
'톱 셰프'에 도전하게 된 동기는 무엇인가요?
어느 날 밤, 제 수셰프는 제가 "톱 셰프"에 출연하는 꿈을 꾸었다고 말했습니다. 그리고 그날 밤, 나는 "안녕하세요, 마법의 엘프에서 전화를 걸고 있습니다."라고 말하는 음성 메일. 나는 그것이 크랭크 콜이라고 생각했다. 왜냐하면 확률? 그래서 나는 그들에게 다시 전화하지 않을 것입니다. 하지만 다른 번호로 같은 메시지를 받았습니다. 그것은 미쳤다! 나는 그것을 찾지 않았다.
그리고 그들이 저에게 전화를 걸어 "당신이 선택되었습니다"라고 말했을 때 나는 "아, 나는 할 수 없습니다."라고 말했습니다. 나의 가장 큰 두려움은 심판을 받는 것이기 때문입니다. 미국은 내가 두려움에 직면하고 극복하는 것을 보았습니다. 레스토랑 워즈 동안 심사 위원의 테이블에서. 집에 가는 줄 알았어요. 그리고 저는 깨달았습니다. “난 이겨낼 수 있어요. 판사석에서 죽은 사람은 한 명도 없습니다.” 그 시점에서 경쟁에서 더 잘하기 시작했습니다. 위에 있으면 피드백을 받고, 아래에 있으면 피드백을 받지만 중간에 있으면 피드백을 받습니다. 아무것도 아님. 그리고 이 피드백에 배가 고파지기 시작했습니다. 그리고 그 때 모든 것이 나를 위해 바뀌었습니다.
올스타 시즌에 당신은 팬이 가장 좋아했습니다. 당신의 성격은 사람들을 위해 클릭되었습니다. 나는 당신이 요리할 때 느끼는 감정이 음식으로 이어진다는 사랑으로 요리하는 당신의 철학을 사랑합니다. 우우우우우우우우우우우우뚱 일종의 우우우우우우우우뚱 하고 항상 우우우우하지 않습니다, 하지만 나는 믿습니다. 항상 그런 철학이 있었나요?
우우우우우우우우우우우워 들릴지 모르지만 내 삶과 남편을 만난 방법을 돌이켜 보면 모든 것이 교훈이라고 생각합니다. 나는 딱 일주일 동안 Match에 있었고 우리는 만났습니다. 그리고 그 사람은 내가 결혼하게 된 사람이었습니다.
믿기지 않겠지, 칼라. 하지만 나는 또한 Match에서 남편을 만났고, 나도 방금 1주 시험을 봤다.
뭐라고 요? 당신은 내 동생입니다!
그래서 레스토랑을 열고 킥스타터를 사용했습니다. 사람들은 그 일을 하는 것이 얼마나 많은 노력을 들이는지 모릅니다. 그 길을 가게 된 동기는 무엇입니까?
사람들은 당신이 TV에 나오고 요리책이 있기 때문에 삶과 기회가 훨씬 쉬워진다고 생각합니다. 그렇지 않습니다. Kickstarter를 하기로 한 결정은 내 비즈니스 파트너의 것이었지만 사람들이 내가 이 일을 하고 있다는 것을 알면 물러설 수 없다는 것을 알고 있었습니다. 제 킥스타터 후원자들은 제 신자와 지지자들의 커뮤니티였습니다. 너무 힘든 일이었고 목표를 달성했을 때 울었습니다.
이제 5년 동안 "Chew"에 출연하셨습니다. LA에서 촬영하나요?
뉴욕에서 촬영합니다. 가장 재미있는 작업 중 하나입니다. 처음 두 시즌은 정말 힘들었습니다. "탑 셰프"에는 당신이 하는 모든 것을 카메라가 포착하지만 당신은 카메라에 대고 말하는 것이 아니라 하고 있는 일을 하고 있을 뿐입니다. 하지만 토크쇼를 진행하다 보면 카메라에 대고 이야기하고, 요리하고, 인터뷰하고, 청중과 소통하게 됩니다.
저는 가르치는 것을 좋아하고 수백 개의 요리 수업을 가르쳤습니다. 나는 요리 데모를 하는 동안 연결이 끊겼고 내가 청중에게 투영하고 있는 것이 내가 가르칠 때의 평소의 내가 아니라는 것을 알고 있었습니다. 매일 해고당하는 줄 알았다.
하지만 5년 후, 당신은 꽤 자신감을 느끼고 있습니다.
내 순간은 시즌 4였습니다. 글래디스 나이트가 등장했다. 그녀는 마이클 사이먼과 요리를 하고 있었고 그는 질긴 닭고기 요리를 만들었습니다. 수십 년 동안 이 여성의 말을 들어왔던 60년대 남부 여성으로서 나는 그것이 뺨을 때리는 소리라고 생각했습니다. 너무 속상해서 총괄 프로듀서들과 회의를 소집했습니다. 나는 그들에게 그들이 내가 인터뷰를 하는 것을 믿지 않거나 내가 하는 것이 중요하다고 생각하지 않는다고 말했습니다. 어느 쪽이든, 나는 그들과 내 좌절을 공유해야 했습니다. 내가 해고될 예정이라면 집에 앉아서 “내가 말했으면 좋았을 텐데”라고 말하고 싶지 않았기 때문입니다. 모든 말을 마친 제작진은 박수를 치며 “고맙다. 이제 작업을 시작할 수 있습니다.” 그것은 정말로 나에 관한 것이었고, 나 자신의 진정한 자아로 들어가는 것이었습니다.
그리고 그때부터 당신은 변화를 감지했습니다.
전적으로. 그리고 내 연기도 달라졌다. 이제 매일 출근할 때마다 제 기도는 진정성입니다. 그 누구도 나에게서 빼앗을 수 없는 것은 내가 드릴 수 있는 유일한 것입니다.
이것은 내가 Carla와 나눈 대화의 편집된 버전입니다. 전체 대화를 듣고(그리고 다른 멋진 여성들과의 대화를 들으려면) Who SheKnows 팟캐스트.
