쌀은 맛있고 다재다능한 음식이며 실제로는 단순한 반찬 그 이상입니다!
버팔로 치킨 아란치니 레시피로 밥을 다음 식사의 스타로 만드시지 않겠습니까?
아란치니는 빵가루를 입혀 튀긴 속을 채운 주먹밥입니다. 오늘의 레시피에서는 아란치니에 고소하고 풍미가 좋은 파쇄된 버팔로 치킨과 블루 치즈를 채워 이 고전적인 이탈리아 요리를 새롭게 재해석했습니다. 그런 다음 멋진 블루 치즈 디핑 소스와 셀러리 스틱과 함께 주먹밥을 제공합니다. 사이드에 버팔로 소스가 추가로 제공됩니다.
이 버팔로 치킨 아란치니는 속이 꽉 차고 맛이 좋으며 온 가족이 좋아할 식사입니다!
알란치니를 성공적으로 만들기 위한 핵심은 주먹밥을 준비할 때 올바른 종류의 쌀인 Arborio를 선택하는 것입니다. Arborio는 이탈리아 중립 쌀로 요리할 때 단단하고 크리미하며 쫄깃하며 아란치니와 리조또를 만들 때 완벽한 일관성을 유지합니다.
수년 동안 우리는 집에서 아란치니를 만들 때마다 항상 RiceSelect 브랜드 Arborio 쌀을 선택했습니다.
오늘 저희 레시피에 사용된 Arborio 쌀을 포함하여 RiceSelect 제품을 구입하면 다음을 느낄 수 있습니다. 미국에서 가장 경험이 풍부하고 다양한 쌀 생산자 중 한 곳에서 생산된다는 것을 확신합니다. 세계.
그리고 좋은 점에 대해 이야기하자면, 여기 맛있는 버팔로 치킨 아란치니를 위한 레시피가 있습니다!
버팔로 치킨 아란치니 레시피
생산량: 5-10인분
준비 시간: 1시간 | 조리시간: 1시간 15분 | 총 시간: 2시간 15분
재료:
쌀:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1컵
- 아르보리오 쌀 1파운드
- 1/2 컵 베르무트 또는 화이트 와인
- 나누어진 치킨 스톡 4 1/2컵(필요에 따라 더 추가)
버팔로 치킨의 경우:
- 1/2파운드 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지(대략 2개)
- 다진 양파 1/2컵
- 무염 버터 1 1/2큰술
- 치킨스톡 1컵
- 물 1 1/2컵
- 1/2작은술 지상 커민
- 마른 오레가노 1/4작은술
- Frank's RedHot 핫 소스 1/4컵, 2테이블스푼 추가
버팔로 소스:
- Frank's RedHot 핫 소스 1컵
- 녹인 버터 2큰술
- 1/2작은술 지상 커민
다른 재료들:
- 계란 3개, 풀기
- 다진 로마노 치즈 1컵
- 4 온스 크럼블 블루 치즈
- 계란 2개
- 우유 2큰술
- 다목적 밀가루 1컵
- 양념한 빵가루 1 1/2컵
- 튀김용 식물성 기름
- 디핑용 블루 치즈 드레싱
- 서빙용 셀러리 스틱
지도:
- 중대형 냄비에 중불에서 기름과 양파를 넣고 3분간 볶습니다.
- 쌀을 넣고 1분간 저어가며 끓인다.
- 와인을 넣고 저어줍니다(혼합물이 거품을 일으키므로 주의하십시오).
- 와인이 흡수되자마자 육수 한 컵을 넣고 저어줍니다. 거의 흡수될 때까지 요리하고 육수를 한 컵 더 추가합니다. 육수를 모두 사용하고 쌀이 익었지만 여전히 질긴 상태가 될 때까지 이 방법을 계속하십시오(총 15~20분). 익었지만 질긴 단계에 도달하기 위해 추가 육수를 추가할 수 있습니다.
- 시트 팬에 붓고 잘 식을 때까지 덮고 냉장한 다음 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 냉장 보관합니다.
- 쌀이 식는 동안 별도의 중간 냄비나 큰 팬에 버팔로 치킨을 요리합니다. 닭고기, 양파, 버터, 육수, 물, 커민, 오레가노, 핫소스 1/4컵을 넣고 끓이다가 약불로 낮추고 닭고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 요리합니다.
- 액체를 걸러내고 버립니다. 볼에 닭고기와 양파를 넣고 포크 2개로 잘게 썬다. 그런 다음 핫 소스 두 큰술을 섞는다. 나중까지 이것을 냉장 보관하십시오.
- 핫소스, 녹인 버터, 커민을 섞어 버팔로 디핑 소스를 만든다. 나중까지 냉장 보관하십시오.
- 이제 잘 식힌 쌀을 꺼내서 풀어둔 계란 3개와 로마노 치즈를 넣어 섞어주세요. 이 혼합물을 20개의 공으로 나눈 다음 각각을 약 3인치 정도 둥글게 약간 평평하게 만들고 양피지를 깐 팬에 정렬합니다.
- 냉장고에서 닭고기를 꺼내고 고기를 10조각으로 나눕니다. 그런 다음 블루치즈를 10조각으로 나누어 치킨 더미에 넣는다.
- 젖은 손으로 패티 1장을 집어 가운데에 치킨과 치즈를 올려주세요. 두 번째 패티를 들어 올려 첫 번째 패티를 덮은 다음 함께 눌러 공 모양으로 만듭니다. 박제 주먹밥은 각각 약 0.5파운드이며 야구공 크기입니다. 각각을 만들 때 라이닝 된 시트 팬에 다시 놓고 다음 단계까지 냉장하십시오.
- 빵을 담을 그릇 3개를 깔아주세요. 한 그릇에 두 개의 계란을 우유와 함께 치십시오. 두 번째 그릇에 밀가루를 넣으십시오. 그리고 세 번째 그릇에는 양념한 빵 부스러기를 넣으십시오.
- 더치 오븐이나 웍과 같이 깊고 무거운 냄비에 기름을 충분히 가열하여 큰 주먹밥이 익을 때 덮을 수 있도록 합니다. 오일은 화씨 325도여야 하며 더 뜨겁지 않아야 합니다. 외부가 너무 갈색이 되기 전에 중앙이 가열되기를 원합니다.
- 각각의 볼에 밀가루를 묻힌 후 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌 후 깨끗한 쟁반에 올려 동그랗게 모양을 유지하면서 식힙니다.
- 큰 금속 숟가락을 사용하여 기름의 온도를 조절하기 위해 배치에 있는 뜨거운 기름 요리에 각 주먹밥을 조심스럽게 떨어뜨립니다.
- 3분 정도 갈색이 되면 팬이나 접시에 종이 타월을 깔아 물기를 뺀다.
- 블루 치즈 드레싱, 버팔로 소스 및 셀러리 스틱과 함께 제공하십시오.
메모: 쌀은 조립하고 튀기기 몇 시간 전에 요리하고 냉장 보관해야 합니다.
이 게시물은 RiceSelect 간의 후원 협력의 일부입니다.® 그리고 SheKnows
