레스토랑 경영자이자 더 넥스트 아이언 셰프 심사위원인 Donatella Arpaia는 왼손잡이로, 지금은 그렇게 큰 문제가 아닌 것 같지만, 자라면서 부엌 일을 도우려고 할 때 그녀가 한 모든 일은 뒤돌아보고 그녀의 이탈리아어 어머니. 그래서 Arpaia는 토마토를 분류하고 파스타 소스 배치에 들어 가지 않을 썩은 토마토를 골라내는 것과 같은 더 적은 작업을 받았습니다.
Arpaia는 "나는 재미있는 모든 일을 하고 싶었지만 그녀가 허락하지 않았습니다. 결과적으로 큰 차질이 없었습니다. 뉴욕 레스토랑 경영자는 그녀만큼 세련된 식당을 찾는 것으로 유명합니다. 그녀는 1998년부터 9개를 열었습니다. 그녀는 또한 일요일에 세 번째 시즌이 시작되는 Food Network의 "Next Iron Chef"의 심사위원이기도 합니다.
이탈리아로 여름 여행을 떠나는 동안 Arpaia는 가족이 여전히 농지를 가지고 있는 Puglia 지역(이탈리아 부츠 모양의 뒷부분)에서 어머니, 이모, 고모와 함께 요리하는 법을 배웠습니다.
오늘날 그녀의 레스토랑에는 뉴욕시의 Mia Dona와 Kefi, 마이애미의 Eos가 있으며 그녀의 최신 레스토랑인 Donatella, 나폴리에서 수입한 재료로 손으로 직접 만든 화덕에서 나폴리 피자가 바삭하게 구워지는 맨해튼, 이탈리아. (너무 소박해지지 않도록 거대한 오븐을 반짝이는 금색 타일로 덮었습니다.)
Donatella 제국에는 요리책인 "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamourous"도 포함되어 있습니다. 여기에서 그녀는 집에서 요리하는 것, 패션에 대한 사랑, 그리고 "The Next Iron Chef" 심사에 따른 피할 수 없는 체중 증가에 대해 이야기합니다.
질문: 당신은 "The Next Iron Chef" 시즌 3의 심사위원이었습니다. 쇼의 참가자로서 어떻게 하시겠습니까?
Donatella Arpaia: 백만 달러짜리 질문입니다! (참가자의) 입장이 되는 것이 어떤 것인지 압니다. 괜찮을 거라고 생각하지만, 빨리 알고 싶지는 않습니다. (쇼에 나오려면) 멋진 셰프가 되어야 하지만 아이언 셰프가 아닌 멋진 셰프가 될 수 있습니다.
NS:시음부터 심의까지의 심사 과정은 방송에서 매우 빠르게 진행되는 것 같습니다. 정말 어떤가요?
도나텔라 아르파이아: 소리 바이트와 3분의 심사 과정으로 편집되지만 종종 몇 시간입니다. 이 요리사들은 자리를 얻기 위해 열심히 일했고 무엇보다 그것을 원하기 때문에 우리는 매우 진지하게 생각합니다. 나는 그것에 대해 변덕스러워 할 수 없습니다. 청중은 그것에 들어가는 것이 많다는 것을 깨달아야 합니다.
NS:쇼의 비하인드 스토리를 살짝 엿볼 수 있을까요? 카메라에 표시되지 않는 것은 무엇입니까?
도나텔라 아르파이아: 몇 시간씩 탈락하는 셰프들을 쳐다보는 게 정말 힘들다. 그들은 누가 집에 갈지 보고 싶어합니다(심사위원의 얼굴을 읽음으로써). 그들이 나를 끌어들이려고 하기 때문에 나는 눈을 감고 있습니다. 그게 방송에서 가장 힘든 부분이다.
그들은 (참가자들과) 우리를 분리시키고 그들과 이야기하거나 인사하는 것이 허용되지 않습니다. 화장실에 같이 있게 되면 나가야 한다.
심사위원인 우리는 그들이 요리하는 것을 보지 않습니다. 감정적 애착이 없어야 했기 때문에 현명한 선택이었다고 생각합니다.
