당신이 지구 온난화가 미디어와 환경 의식만큼 심각한 위협이라고 믿든 상관없이 당신은 지구와 그 소중한 것을 돌보는 것의 중요성을 이해하고 있을 것입니다. 자원. 친환경적인 한 가지 쉬운 방법은 제품을 제공할 때 탄소 발자국을 줄이는 것을 우선시하는 기업의 소비자가 되는 것입니다. 지난 7년 동안 Fiscalini Farms는 맛있는 원유, 농장 치즈 라인을 생산하면서 젖소를 특별히 돌보고 토지를 조심스럽게 돌보고 있습니다. 피스칼리니 치즈를 활용한 친환경 레시피를 소개합니다.
가정에서 실천하는 친환경 실천 그리고 사무실에서 친환경지구에 대한 일상 활동의 부정적인 영향을 줄입니다. 올해 4월 22일 지구의 날은 당신이 통합한 책임감 있는 환경 실천을 인정하는 날입니다. 당신의 삶에뿐만 아니라 환경 친화적 인 관행을 제공하는 기업의 긍정적인 기여 제품.
피스칼리니 농장, 캘리포니아 모데스토에 위치한 Validus 인증 프로그램을 완료한 미국 최초의 낙농업체는 USDA/Validus "공인 책임 생산자" 라벨을 사용할 수 있는 권한을 부여합니다. 인증된 책임 있는 생산자가 된다는 것은 Fiscalini가 동물 우선 순위에서 탁월함을 인정받았다는 것을 의미합니다. 복지, 그들의 장인 치즈를 만들기 위한 우유 가공의 환경 친화적인 관행, 그리고 식품을 위한 안전.
또한 Fiscalini 우유에는 r-BST가 없습니다. 호르몬 r-BST가 사람이 섭취하는 소의 건강에 부정적인 영향을 미치는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그것으로. r-BST는 우유 생산성을 증가시키는 반면, 이 호르몬은 또한 유방 자극을 증가시켜 항생제 치료가 필요합니다. 그것은 소나 소비자에게 좋지 않습니다. Fiscalini Farms는 인도적 대우와 젖소의 안락함을 최우선으로 생각합니다.
Fiscalini Farms의 소유주인 John Fiscalini는 “우리 가족의 낙농 전통은 여러 세대로 거슬러 올라갑니다. 동물과 땅을 모두 돌보는 책임감 있는 지구의 청지기 역할을 하는 것이 바로 우리입니다.” 그는 “친환경으로 가는 것은 옳은 일이고 윤리적인 일입니다. 비즈니스 관점에서도 현명한 선택입니다.”
Fiscalini 치즈는 미국 전역에 분포되어 있으며 맛있고 다양한 맛이 있습니다. 만들기 미식가 구운 치즈 언제나 쉬운 선택이지만 Fiscalini의 친환경 치즈를 사용한 다음 친환경 레시피는 더욱 좋습니다.
친환경 치즈 레시피
치킨 파프리카시 체다
8인분
재료:
껍질을 벗긴 닭 허벅지 3파운드
다진 양파 1개
씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 또는 빨간색 피망 1개
1 씨드 토마토, 다진 것
파프리카 2큰술
1/2 컵 요리 셰리 또는 양념된 닭고기 국물
토마토 페이스트 1큰술
고추 또는 카이엔 1/4작은술
탈지유 1캔(12온스)
강판에 간 Fiscalini Bandage 랩 체다 치즈 1컵
지도:
1. 닭고기를 헹구고 두드려 말립니다. 크고 무거운 붙지 않는 프라이팬에 고온에서 5분 또는 갈색이 될 때까지 볶고 필요한 경우 일괄 요리합니다. 모든 지방을 붓습니다. 야채를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 자주 저으면서 중불에서 볶습니다.
2. 열에서 팬을 제거하십시오. 셰리, 토마토 페이스트 및 고추를 곁들인 우유 3/4컵에 파프리카를 추가합니다. 갈색 조각을 긁어내어 닭고기 혼합물에 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 열에서 제거하고 치즈와 함께 남은 우유를 저어줍니다. 측면에 그린 샐러드와 함께 국수를 제공하십시오.
구운 회향에 산 호아킨 골드 속을 채운 돼지 갈비
4인분
재료:
올리브 오일 스프레이
큰 회향 구근 조각 4개(각 1인치)
4(1인치) 두꺼운 돼지 갈비(약 3파운드)
잘게 부순 말린 로즈마리 2작은술
말린 타임 2작은술
1/2작은술 간 후추
잘게 썬 피칼리니 산 호아킨 골드 치즈 1 1/2컵(6온스)
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 그리고 베이킹 팬에 기름을 살짝 뿌립니다. 팬에 회향 조각을 놓고 따로 보관하십시오.
2. 돼지 갈비의 각 측면을 잘라 깊은 주머니를 만듭니다. 로즈마리, 타임, 후추를 함께 섞는다. 돼지고기를 섞어서 안팎으로 문지릅니다. 1/3 컵을 남겨두고 치즈를 채 웁니다. 나무 픽으로 주머니를 고정하십시오.
3. 회향 조각 위에 각 조각을 놓습니다. 40분 동안 또는 주스가 투명해질 때까지 굽습니다. 각 찹 위에 예약한 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 3분 더 굽습니다. 곡괭이를 제거하고 팬에 떨어지는 모든 것을 긁어내고 찹쌀 위에 숟가락을 얹습니다. 마늘 으깬(빨간색) 감자와 녹두와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
산 호아킨 금붕어 파히타
4인분
재료:
1파운드 가자미 필레 또는 기타 부드럽고 단단한 생선, 1/2인치 너비의 스트립으로 세로로 자릅니다.
1/4 컵 곱고 양념을 하지 않은 빵 부스러기
소금과 후추 맛
다진 양파 1컵
1 컵 빨간 피망, 스트립으로 자른다
4등분한 토마틸로 8개 또는 다진 그린 토마토 1컵
1 작은 술 지상 커민
4개의 큰 10인치 밀가루 또띠야
얇게 썬 4온스의 Fiscalini San Joaquin Gold 치즈, 조각으로 자른 것(또는 잘게 썬 1컵)
취향에 맞게 다진 실란트로
라임 웨지
지도:
1. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 비닐 봉지에 생선을 흔들어 빵 부스러기, 소금, 후추로 코팅하고 달라붙지 않는 베이킹 팬에 넣습니다. 생선에 기름을 살짝 뿌리고 15분 동안 또는 생선이 불투명해지고 쉽게 부스러질 때까지 굽습니다.
2. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 양파, 후추, 토마틸로, 커민을 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 따뜻한 접시에 야채를 옮깁니다.
3. 포장 지침에 따라 또띠야를 가열합니다. 또띠아 사이에 치즈를 고르게 나누고 야채, 생선, 고수를 얹습니다. 라임 주스를 짜서 말아서 즐기십시오.
체다치즈를 곁들인 찐 양고기 생크
4인분
양고기 정강이 재료:
양고기 정강이 4개(각 1파운드)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 양파 1개
다진 마늘 2쪽
맥주 1 1/2컵
쇠고기 육수 1 1/2컵
코팅 재료:
잘게 썬 피스칼리니 붕대 랩 체다 치즈 1컵
빵가루 1컵
잘게 부순 말린 로즈마리 1작은술
신선한 갈은 후추, 맛
양고기 정강이에서 요리 액체 2/3 컵
지도:
1. 크고 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 두른 갈색 양고기 정강이를 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 저으면서 요리합니다. 맥주와 쇠고기 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 1 1/2시간 또는 부드러워질 때까지 끓입니다. 접시에 생크를 옮깁니다. 5분 동안 센 불에서 조리 액체를 줄이십시오. 긴장을 풀고 지방을 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 코팅을 위해 치즈를 빵 부스러기, 로즈마리, 후추 및 감소된 조리 액체와 결합하십시오. 혼합물을 4 부분으로 나눕니다. 양고기 정강이의 고기가 많은 상단과 측면을 두드려 코팅하십시오. 베이킹 팬의 선반에 생크를 놓습니다. 15~20분 동안 또는 코팅이 단단하고 거의 바삭해질 때까지 굽습니다. 흰 콩, 샐러드 및 딱딱한 빵과 함께 제공하십시오. 그레이비 보트에 남은 팬 주스를 제공하십시오.
산 호아킨 체다 치즈와 마카로니
4인분
재료:
삶은 팔꿈치 파스타 5컵
헤비 크림 1컵
1 컵 사워 크림
디종 머스타드 1/4컵
익힌 사과나무 훈제 베이컨 1/4컵
잘게 썬 피스칼리니 산 호아킨 숙성 체다 치즈 1컵
다진 파마산 치즈 1/4컵
소금 1/2작은술
지도:
큰 소테 팬에 헤비 크림을 끓입니다. 사워 크림과 겨자를 털어냅니다. 파스타와 베이컨을 넣고 결합되고 크림이 될 때까지 저어줍니다. 치즈를 넣고 불에서 내려 고무주걱으로 섞는다. 소금을 넣고 저어줍니다. 따뜻한 그릇에 붓고 신선한 다진 파슬리, 골파, 원하는 경우 구운 빵가루로 장식합니다.
