바삭바삭한 두 조각의 버터 빵 사이에 부드럽게 녹은 치즈가 으깬 것은 전형적인 컴포트 푸드 클래식입니다. 음, 미식가 업그레이드로 더욱 좋아집니다.
어린이와 어른 모두를 위한 최고의 안락한 음식은 따뜻하고 훌륭하며 아주 간단한 구운 치즈 샌드위치입니다. 버터 바른 흰 빵과 끈적끈적한 아메리칸 치즈의 전통적인 조합은 우울한 날을 쉽게 밝게 하고 배고픈 영혼을 쉽게 먹입니다. 군침이 도는 이 고전적인 걸작이 미식가로 변신하면 바삭바삭한 빵과 군침이 돌게 녹은 치즈에 입이 떡 벌어지는 유혹이 더욱 거부할 수 없게 됩니다.
구운 치즈를 가장 대담하게 변형한 것이 스위스 치즈를 사용한 것이라면, 아마도 바삭한 베이컨이나 토마토 조각을 추가하면 다음 조합이 당신의 입맛에 확실히 어필할 것입니다. 구개. 고전적인 표현은 의심할 여지 없이 맛있고 만족스럽지만 질감, 풍미 및 표현의 변화는 당신의 감각을 자극하고 구운 치즈에 대한 욕구를 더욱 자극할 것입니다.
완벽한 구운 치즈를 만드는 것은 올바른 재료와 기술로 쉽게 마스터할 수 있는 예술입니다.
빵
빵 조각의 이상적인 두께는 약 1/2~1인치입니다. 너무 얇은 조각은 치즈의 무게로 인해 떨어져 나갈 것입니다. 너무 두꺼우면 치즈가 완전히 녹기 전에 타버릴 것입니다. 또한 빵 껍질이 좋은 빵을 선택하십시오. 둥근 덩어리에서 잘라낸 톡 쏘는 사워도우와 풀만 빵과 프랑스 빵이 특히 잘 어울립니다. 미리 얇게 썬 흰 빵은 봉지에 든 상업용 품종보다 두꺼운 조각으로 장인의 빵을 구입하지 않는 한 실망스러울 수 있습니다.
치즈
이 샌드위치에서 치즈는 단연코 가장 중요한 재료입니다. 프로볼로네, 페퍼 잭, 모짜렐라, 체다 치즈, 뮌스터 또는 델리 카운터 뒤에 있는 거의 모든 치즈가 좋은 선택입니다. 쉽게 녹을 수 있도록 얇은 조각으로 요청하십시오. 치즈 케이스를 방문하여 소프트, 세미 소프트 또는 세미 하드 질감의 장인 치즈를 선택할 수도 있습니다. 치즈를 짜서 주면 일반적으로 쉽게 녹습니다. Fontina, Brie, Camembert, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda 또는 Gorgonzola로 실험하십시오. 다양한 치즈를 녹일 수도 있습니다. 다양한 수준의 부드러움을 사용해 보세요.
버터
마지막 필수 성분은 버터입니다. 모든 소금에 절인 버터가 가능하지만 크림 같은 느낌 때문에 영국식이나 아일랜드식을 찾으십시오. 최상의 결과를 얻으려면 바르기 전에 버터를 부드럽게 하십시오. 차가운 버터는 일부 빵의 섬세한 빵 부스러기를 찢어 버릴 수 있으며 실온에서 버터만큼 고르게 퍼지지 않습니다.
미식가 엑스트라
기본 필수품은 최고의 구운 치즈를 만들 수 있습니다. 그러나 끊임없이 변화하는 풍미를 줄 추가 재료로 구운 치즈 경험을 높일 수 있습니다.
- 베이컨과 토마토보다 낫습니다. 미식가로 이동하여 이탈리아 프로슈토 또는 선드라이 토마토를 사용하십시오. 둘 다 모짜렐라, 이탈리아 조미료 약간, 버터 대신 올리브 오일과 잘 어울립니다.
- 구운 버섯과 치즈: 절인 구운, 얇게 썬 포토벨로 버섯과 녹인 그뤼에르가 완벽한 한 쌍입니다.
- 잼과 치즈: 탈레지오 또는 폰티나와 짝을 이루고 신선한 시금치 또는 에스카롤 잎을 얹은 무화과 또는 양파 잼은 짭짤하고 달콤한 조합을 제공합니다.
- 허니 호두와 고르곤졸라: 고르곤졸라와 호두와 꿀의 섬세한 이슬비가 어우러져 환상적인 샌드위치가 됩니다.
- 폰티나와 트러플: 구운 치즈 샌드위치 세계의 진정한 트러플, 얇게 썬 흰색 또는 검은색 트러플 사이에 폰티나 몇 조각을 트러플 오일에 튀긴 것이 가장 기억에 남는 식사입니다.
창의력을 발휘하십시오. 생각할 수 있는 거의 모든 것이 치즈와 버터와 함께 녹으면 맛있을 것입니다.
팬
빵, 치즈, 버터 및 충전재를 결정했으면 팬으로 이동할 수 있습니다. 프레스가 있는 그릴 팬은 요리에 매우 적합하지만 두 개의 프라이팬은 그릴 자국 없이 동일한 작업을 수행합니다.
기술
- 그릴 팬이나 두 개의 프라이팬을 중불로 가열하는 것으로 시작합니다. 차가운 팬에서 구운 치즈를 요리하지 마십시오. 빵을 태우고 치즈가 녹지 않습니다. 팬이 가열되는 동안 각 빵 조각의 한 면에 버터를 바르고 버터를 바른 면을 왁스 페이퍼 위에 놓습니다(버터가 카운터에 달라붙지 않도록).
- 빵 조각 중 하나의 버터를 바르지 않은 면에 치즈 3~4장을 놓고 사용하는 경우 속을 채우십시오.
- 필링 위에 치즈 3~4장(얇은 조각임을 기억하십시오)을 얹은 다음 버터를 바른 면이 위로 오도록 빵 조각을 놓으십시오.
- 팬이 가열되면 샌드위치를 넣고 다른 팬이나 그릴 프레스를 그 위에 놓습니다. 약간 아래로 누르되 너무 많이 누르지 마십시오. 샌드위치를 2~3분 동안 익힌 다음 뒤집어서 양면이 황금색이 되고 치즈가 녹을 때까지 2~3분 더 요리합니다. 두 번째면이 첫 번째면보다 빨리 익습니다.
- 빵이 구워지고 황금빛 갈색이 되면 버너에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮어 열을 차단하고 치즈를 계속 녹입니다. 약 1분 동안 그대로 두십시오.
- 샌드위치를 제거하고 반으로 자르고 따뜻한 미식가 구운 치즈 간식에 치아를 담그십시오.
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